正宗企业培训师（我在澳洲教中文（海外中文教学一瞥））

本文目录

• 我在澳洲教中文（海外中文教学一瞥）
• 西点师培训哪里好
• 学厨师去哪学好

我在澳洲教中文（海外中文教学一瞥）

女儿松子上小学之前，我是正宗的全职妈妈。那几年，是我们出游最密集的时期。天天围着孩子转的我，没事就上网研究好玩的，就盼着周末能出去放放风。可怜老公那时候辛苦，上了一周的班，周末也不得闲。 松子上学后，旅游慢慢少了。一来，上学和各种兴趣班占了些时间精力。二来，我开始在周六教中文，周末只剩一天，稍远的出行就不方便了。 从没想过自己有一天会在海外教中文。喜欢文字，喜欢孩子，加上以前的培训师经历，在朋友的推荐下，我自然而然的走上了讲台。这件事，带给我活力、友情、成长和分享的快乐…… 本文是我在澳洲教中文的见闻，涉及的主要是社区中文学校。我还接过中文家教，学生是本地成人，也很有意思，以后会单独写写他们的故事。 澳洲中文教学概况 澳洲是个移民国家，多元文化背景。许多人使用双语甚至多语。但毕竟是英文环境，若不有意识的加强，孩子们另一种语言的能力退化得很快。 于是，社区语言学校应运而生，大多是周末开课，不耽误正常上学。虽然主流学校也有第二语言课程，但选择受限，学校开设的课程不一定是你想学的。 从学生情况来看，主流学校（小学中学大学）的中文课程，非华语背景的学生所占比例，要远高于社区中文学校。社区中文学校的学生以华裔子女为主。 社区语言学校属于非赢利组织，得到澳洲政府教育部门的认可和有限的资助，必须办理团体与税务注册，教师必须通过品行资格检查，并具备当地规定的执教资格。教职员的工资不属于法定工资序列。绝大多数教师是出于对教育和中华文化的热爱而加入的。 因为我在澳大利亚的新南威尔士州，我介绍的是新州的情况。据2014年统计，新州人口约750万，首府悉尼人口约450万。在政府注册的社区中文学校有62所。相信这两年的数据仍在继续上升。 澳洲是世界上唯一的政府出资支助社区语言学校的国家。资助措施主要有：免费提供公立中学的教室、资金补助等等。 因此，社区中文学校的学费特别便宜，每小时才五澳元左右，每周一次，每次两小时，也有的每次三四个小时。我教过的一个非华语背景的学生说，他之所以学中文，就因为便宜，原本想学法语，但太贵了，学费是中文的几倍。 中文学校是华语圈的大家庭 我是个喜欢体验不同生活和工作的人，以前，干得最久的工作也就三年。但教中文，一转眼，我自己都惊讶，竟然也已三年。 说实话，除了想尝试点儿有意义的事，最吸引我的，是中文学校带给我的感觉，一种大家庭般的温暖的归属感。家长们、老师和校长，这些熟悉的面孔每周见一次，不远不近，让人觉得舒适。大家分享生活上有用的信息，谁有困难了，定少不了热情的帮助。 作为新移民，这种集体归属感，相当有吸引力。有的家长混在中文学校的时间比老师都长，从孩子一年级到六七年级，可以说是看着中文学校慢慢发展壮大的。 不光大人，孩子们在中文学校也都交了朋友。很多孩子跟我女儿一样，从最初的勉强学中文，到后来的高高兴兴去中文学校找朋友们"玩儿"。 中文学校里不光能学中文，还有许多兴趣班，美术类、乐器类、舞蹈类、体育类、甚至有中国传统的书法和国画。方便孩子一站式、把想学的都学完，免去家长频繁接送的麻烦。 家长们也是不同的职业，来自不同的圈子。和他们接触和交流，我开拓了视野，增长了阅历，得到许多启发。 社区中文学校教学的特点和难点 在澳洲，哪怕是华裔孩子，也以英文为第一语言。对他们来说，中文既不是第一语言，也不是第二语言。生长在英语环境，又有家庭的中文环境，他们在心理上对中文和中华文化有一定的归属感。他们学起中文，虽然比非华语背景的孩子容易，但比在中国学中文难得多。毕竟语言文字的学习需要大量练习和使用，仅仅靠每周一次的中文课是不够的。 作为社区中文学校的老师，我个人体会的教学特点和难点如下： 1、 不少孩子觉得周末来学中文是额外的负担，从情绪上有一定的抵触。别的孩子周末可以玩儿，我为什么要学中文？这是许多孩子最初的想法。人在情绪抵触的时候，会表现得逆反。无形中加大了教学难度，要求老师有足够的亲和力，吸引孩子，激发他们的学习兴趣，甚至建立自己独特的教学风格和个人魅力。 2、 由于学生背景的差异、年龄的差异、中文基础的差异，很容易出现众口难调的尴尬。 3、 澳洲主流学校的教学风格与中国不同，约束少些，更尊重个性。看看课堂纪律就知道了，这里的孩子不会老老实实的坐着，无论何时，有问题了都会大胆提问，没有拘束感。 他们不习惯单向说教式的授课。因此，在教学方式上，以双向互动为主，让孩子在“玩儿”中学到东西。老师备课时，构思和准备游戏活动最费时间和精力。虽说不上“台上一分钟，台下十年功”，但备课的时间一点儿不比上课短。当然，随着经验的积累，重复教过的课，备课也就省事点儿。 4、 作为中文学校的老师，不仅要在课堂上下功夫，还必须重视和家长的沟通。及时了解家长和孩子的思想动态。感觉和在中国的情况不太一样。在这里，家长和学生是客户，中文教学便是我们提供的服务产品。因此，做好客户的需求调查，了解客户对服务的评价，有益于教学质量的提升。 5、 除了中文，有关中华传统文化的知识，也应该涉及。包括中国的传统节日、历史典故、名胜古迹、饮食和传统文化等等。因此，对老师的知识面有一定的要求。 因为我教的是中高年级，在知识面的扩展上，更容易有发挥的空间。 6、由于不属于义务教育，如果学生或家长的体验不好，随时会流失学生。这一点对于一个负责任的老师来说，多少会有点儿心理压力。 我在中文教学上的成长路 一、进修 新南威尔士州政府重视社区语言教学，开始推广社区语言教学资格认证。在职的社区语言教师都可报名，课程由悉尼大学提供，学费全免。通过考核，便可获得新州语言教学资格证书。目前这个教学资格证书还不是强制要求，相信未来会是社区语言学校教师上岗的必要条件吧。 这是我来澳洲第一次在大学校园里学习。对我来说，学什么不重要，关键是感受一下西方高校教学的风格。 同学们教什么语种的都有。既是多元文化的互相学习，又结识了同行内的新朋友，了解行业信息，这些收获都不亚于课程内容本身的重要性。 我们还要去公立小学观摩，也是有收获的经历。跟本地的小学老师学到不少控制课堂纪律、吸引孩子注意力的小妙招。 下图是证书颁发仪式上，我们排队等着上台，名字排序我是最后一个，有老师在后面，我好像没那么紧张了。白衣金发的就是可爱的珍妮老师。这是悉尼大学里那个像极了《哈里.波特》中魔法学院建筑的礼堂。好多游客慕名前来拍照。二、吃一堑长一智 世上没有一个工作是容易的，教了中文才知道，真不像想象中那么简单。可以说，我是在吃一堑长一智中成长的。举一个小例子： 刚当中文老师没多久，就接到校长一通电话，说有家长嫌我作业给得太多，不想再读了。其实，这也算不上啥事儿，把作业减量有什么难的。让我心里犯嘀咕的是，这么个小事儿，直接跟老师沟通不是更简单吗？为何绕着圈最后从校长那传达给我？这种被人投诉的感觉，确实不太爽哈。那时毕竟是新手，心理承受力还需要锻炼哈。 当时我很积极的想办法解决问题。除了主动找家长沟通。在布置作业的方式上，我也做了改进，对差距大的学生，我会布置不同的作业。这也算是我从中收获的进步。 后来，我就能坦然的理解了。或许，人家只是在聊天的时候，倒倒带孩子的苦水，提到孩子写中文的难，随口报怨一下罢了。而且，人家没有义务替我考虑我的感受。活着都不容易，我自己也是孩子的妈妈，将心比心，有什么不能理解的呢。 但不久之后，这孩子还是没能坚持学中文，我心里多少会有自责，觉得自己影响了学校、影响了一个孩子的中文学习。我跟校长说了我的感受，校长开导我：不用往心里去，学生来来去去很正常，你刚来可能还没习惯。有些事儿的原因不是单一的，可能有许多因素综合着，很难说得清，完全没必要自责。 有趣的是，后来我又遇到有家长嫌作业少，跟我说，看着孩子书里好多空白，看着难受。 我真切的体会到，每个家长的期望不同，要求不同，我必须先做好需求调查，而后才能有的放矢。 自那以后，新接手的学生，我都会想办法和家长沟通一下，了解孩子的背景和需求。这样做，赢得了不少家长的信任和支持，及时的沟通，对孩子的学习非常有利。许多家长都成了私下里的朋友，我们互相分享人生经验，共同成长。 三、没有架子的老师 我在国内曾做过企业内部培训师，给员工做培训。成人培训最忌单向说教，我一个年纪轻轻的小姑娘，凭什么对那些比我级别高的人说教。所以，培训，以双向互动交流为主，把想传达的知识点，渗透在游戏、小组讨论、角色扮演等活动中，让学员通过自己的思考，总结出来。这样做，不仅学得生动有趣，而且学员的体会和记忆非常深刻。 我至今还记得，有一次刚讲完《积极的心态》，第二天就有学员告诉我："昨晚差点儿又和老婆吵架，刚要发火，就想到你白天讲的道理，一下子就不那么生气了，想开了。" 当时，我挺有成就感的。 后来我在中文学校，面对中高年级，依然保持这种授课风格。不光是方式方法上，从心态上，我更喜欢把自己当成学生的朋友。当然，如果是教低年级的孩子，则需要适当增加**感。 下图，在国内某集团负责培训工作的时候，需要建立和管理集团及各下属公司的培训体系。但我最享受的，还是亲自站在讲台上。每周六一讲就是一上午，背后要花很多时间，设计课程、寻找案例、设计活动。这都是能让我迅速扩大知识面的过程。我很感恩那段时光。这个会议室就是我那时的战场： 四、让孩子在快乐中学习 当年，企业内部培训师在国内还算新兴职业，国家刚实行资格证制，我正好赶上第一批。要拿证，少不了经过培训和考核。现在想想，当时学的东西，和后来在悉尼大学进修的语言教学课程，内容相当类似，都是注重课堂活动的设计和实施。 这一理念，我自然而然的用到了中文教学上。平时，我都有点儿条件反射了，带松子到处玩儿的时候，看到有趣的游戏和小道具，就会想，这个可不可以用在中文课上呢？点子最多的时候，一个学期十次课，每次都用一个新游戏，玩得不重样儿，在玩儿中学。每次上课，孩子都充满了期待。 慢慢的，效果就出来了。陆续有家长向我反映，孩子以前不愿意上中文学校，现在一到周六高高兴兴的就来了。其实我自己也能感觉得到，以前表现得唯唯诺诺的害羞小女孩，现在能主动向我提问了。以前拘谨的小脸儿，现在总是洋溢着笑容。这便是对我最好的回馈。有人说，你光带孩子们玩儿了，能学到东西吗？当然，中文的学习，不写不练是绝对不行的。"玩儿"只是其中一部分内容。 我的观念是： 某一堂课多学一两个字，对整个人生来说，影响微乎其微。但若能激发和保持孩子对中文、对中华文化的好奇和兴趣，将让他们受益终生。在未来的成长路上，只要兴趣仍在，随时可以重新拾起来的。

西点师培训哪里好

自西点传入中国以来西点已经逐渐走入我们的生活，每天我们多多少少都要买一些西点产品品尝西点产品的同时我们还欣赏西点带给我们的美感，殊不知制作西点的西点师早已入选高薪行业。优秀西点师年薪超10万元大有人在。据**机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。根据网络对基层打工者的一项调查显示，3859名受访者中，有11%希望转行做西点烘焙师，西点制作和蛋糕设计也以18%的比例成为“你最想参加的技能培训”项目。西点培训已经成为一种社会热潮，而西点师更成为了人们眼中的时尚达人。

很多学生都是高中一毕业就赶紧来到学校报名学习，在报名的学生中发生了这样的变化，很多学生更多是主动选择来职业教育学校学习一技之长，在他们看来，考上不起眼的大学不如自己学一门好技术。还有很多女孩子干脆受了时尚偶像剧的影响，看到电视里西点烘焙间干净、宽敞的西点工作环境以及帅气的厨师服让她们心动不已。很多家长表示既然孩子有学习的心，那么是到大学学还是到职业教育学校对他们来说并不重要，重要的是孩子在这里学习能够得到一份自己喜欢的工作，这样就足够了。

随着西点市场的日益火爆，全国各大西点品牌连锁店进入校园招聘西点师，西点师供不应求，造成了市场上“年薪十万难求西点师”的场面，西点师的受欢迎程度一路飙红。据统计，2016年1-4月全国焙烤食品制造业销售产值为554.46亿元，较2015年同期销售产值增加110.95亿元，同比增长27.37%。而这种增长势头还在继续，2016年什么行业最好就业，一目了然，更多高中生和初中生都选择了西点师，学校里同学们正在用自己的努力争取甜蜜事业。

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学厨师去哪学好

要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面 建议选择专业正规的学校，在选择学校时，应注意以下几点：1、学校的办学资质2、学校的师资力量3、学校的软硬件设施4、学校的教学模式，学技术应选择实操时间多的学校5、学校的口碑，可以去学校问问学生6、学校是否推荐就业，可以看出学校的规模及社会影响力 选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，自己多了解一下就知道了。 现在很多人看中了烹饪这个行业，但也有很多学生和家长在考虑，是去酒店跟着师傅学，还是到学校进行专业学习？在此，从以下几个方面给大家分析一下，以供大家参考大部分酒店厨师的年龄偏大，文化程度较低，对当今烹饪新技术接触并不是很多，很难满足当今星级酒店、餐厅的技术需要。在酒店里，有一些老员工会担心新员工学会之后，顶替他们的位置，所以师傅**弟的时候，会有很大的保留。学徒大部分只能学到三脚猫的技术，很难从师傅手中学到核心技术。在酒店学习后，只能在小酒店、小餐馆工作，还不能独当一面，学不到运营管理等方面的知识，更没有正规的技能证书和学历证书。当然，也并不是所有学校都是靠谱的，在选择学校时，最好先去学校实地考察一下，看一下办学规模，软硬件设备，师资力量，学生口碑，创就业支持等等这些最后，也祝您找到最适合自己的学厨方式。