营养学的重要性（学好营养学的重要性）

本文目录

• 学好营养学的重要性
• 营养对人体的重要性
• 请以实例多角度的说明营养营养学营养专业的重要性
• 临床营养的重要性
• 营养基础知识的重要性
• 基础营养的重要性是什么
• 基础营养的重要性有哪些

学好营养学的重要性

营养学的重要性在于，你的心脏跳动，大脑思考，神经反应，免疫表达，都需要的是食物中的营养物质，而不是药物。你是吃食物长大的，你的每一个细胞，每一个器官，都是真材实料的。而不是像人造鸡蛋一样，失去了自然。

营养对人体的重要性

营养对人体的重要性

　　营养对人体的重要性，营养对于我们来说是很重要的,相信很多人都清楚了均衡营养,以及均衡营养的重要性，均衡营养主要从均衡膳食做起,对我们的身体健康大有好处，下面看看营养对人体的重要性。

　　营养对人体的重要性1

　　人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。

　　合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。

　　人体正常的生长发育、新陈代谢等活动，都需要物质的参与，这个过程被成为营养，这种物质被我们营养素。

　　人体是由细胞这种基本单位构成的，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成人体系统。营养素来源于日常的膳食，是构成人体的基本单位细胞的物质，离开了营养素，人体的各项生命活动便不能正常进行。细胞的健康决定了人体的健康，人体的健康需要营养素的维持。

　　合理营养是根据各类营养的作用，合理地掌握膳食中各种食物的质和量及比例搭配，使人体的营养生理需要与人体膳食摄入的各种营养物质之间建立平衡关系。符合合理营养要求的膳食即是平衡膳食。

　　根据营养学的建议，合理营养要求三大产能营养素提供的热量占人体总热量的百分比分别为碳水化合物55%~65%，蛋白质15%~20%，脂肪20%-30%。根据均衡膳食结构特点，“中国居民平衡膳食宝塔”给出了合理膳食结构：

　　谷物为主，食物多样。占据供能重要位置的是谷类食物，包括面包、麦片、米、面等，建议的.摄入量为每人每天300-500克；其次为蔬菜和水果，每天分别应吃400-500克；接下来为鱼、肉、禽、蛋类食品，

　　每天应吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物作为补充，每天吃奶类及奶制品在100克和豆类及豆制品50克；最顶层也就是摄入量最少的为油脂类，每天不超过25克。

　　通过膳食宝塔的食物摄入，我们除了能获得蛋白质、脂肪、碳水化合物这些常量营养素外，还能够获得矿物质、维生素、膳食纤维等微量营养素。虽然需要量不同，但是每周营养素对人体都有着重要的作用，每一种都无可替代。

　　碳水化合物是热能的直接来源，维持身体细胞的活动。有节省蛋白质的作用，可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以维持身体细胞、大脑、肌肉活动和肝脏解毒。碳水化合物摄入不足可导致热能供应不足生长发育迟缓,疲劳易于产生。碳水化合物指的是糖类，是人体内最主要的供给能量物质，人的大脑的能量完全来源于葡萄糖。它的食物来源主要是五谷类。

　　 1、蛋白质

　　人的生长发育、细胞更新、身体损伤的修复离不开蛋白质。因为它是构成细胞的主要物质;蛋白质还可以转变成糖和脂肪，作为备用能量；在人体执行抵抗疾病，向器官组织，运输血液中的氧等生理功能时，蛋白质也扮演重要角色。

　　优质蛋白质绝大部分是由动物性食品提供。如果长期吃素食，易缺乏优质蛋白质，严重者会患蛋白质缺乏症，如下肢和上身水肿，甚至会出现心悸、全身乏力、形体消瘦、发育不良等。另外，

　　动物性食品还含丰富的卵磷脂及脂溶性维生素A、维生素D、维生素B2、优质钙和铁等，如果长期素食，必然会影响这些脂类、维生素、钙、铁的摄入，这些都是人体生长发育、保持健康不可缺少的物质，此类物质主要来源于鱼、肉、豆、蛋、奶等。

　　 2、脂类

　　脂类是组成人体细胞的重要成份，维持细胞结构和功能。有提供和储存能量，构成组织脂肪及储存脂肪，供给必需脂肪酸(亚油酸)，帮助人体吸收脂溶性维生素，保护脏器和保温作用。另外，脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收此类物质主要来源、于油脂类(贪用油、脂肪、坚果等)。

　　 3、维生素

　　维生素是人体必需的营养素，每天需要量很少，主要调节人体的生理机能，但必须经常由食物供给。它们包括：维生素A、DK、维生素B6、B12、维生素PP、维生素C、叶酸等。人体缺少哪种维生素，就会得这种维生素缺乏症。维生素主要来源于蔬菜、水果，B族维生素则主要来源于动物性食物。

　　 4、无机盐和微量元素

　　建造和修补身体组织、调节生理机能。无机盐是人体内除有机化合物外的统称，含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫7种元素。微量元素已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有16种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、

　　钼、钒、锡、硅、锂、棚。每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管人体对它们的需要量很小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢都是十分必要的。一旦缺乏这些必需的微量元素，人体就会出现疾病,甚至危及生命。主要来源于蔬菜、水果。

　　 5、水和膳食纤维

　　水主要调节人体的生理功能，主要来源是日常饮用水、饮料、汤。植物性食物中含有一些不能被人体消化酶所分解的物质，它们不能被机体吸收，但都是维持身体健康所必需的，这就是膳食纤维。它的主要作用是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，纤维素在大肠内能吸收水分而增加体积，

　　膨胀后增加肠蠕动，减少粪便在肠道内滞留，这对防治便秘及肠癌大有益处。纤维素食物中含有的果胶可以吸收胆汁酸并将其排出体外,使得体内胆固醇减少,从而能预防动脉硬化等心血管疾病。膳食纤维主要来源于粮谷、豆类外皮和糠，水果和蔬菜。

　　营养对人体的重要性2

　　营养关系到大脑功能，营养不良对婴幼儿大脑发育能产生灾难性影响，造成智力和体格发育不良，并且在成年后也无法弥补，同时还会把**传给下一代。成年人如营养不良，会耐力差，易感疲劳，注意力和记忆力减退，从而影响体力和脑力劳动效率。

　　营养对许多疾病的发生和发展都有直接或间接的关系，如缺碘可患甲状腺肿，缺铁可患贫血，缺维生素D和钙质可患佝偻病等等。营养不良，机体免疫力降低，会增加传染病的患病率，延长病程，影响康复。营养不平衡往往成为肥胖、心血管疾病及某些肿瘤的诱因，严重地影响人体健康，甚至威胁生命。

　　营养不良还会影响内分泌功能，包括**功能障碍。妇女会出现闭经，男子会有性功能减退，从而影响生育率。孕妇营养不良很容易引起早产，胎儿发生先天性营养缺乏、先天性畸形或死胎等。总起来讲，营养对健康的综合影响，最深刻地还是反映在死亡率和平均寿命上。

　　合理营养是保健防病工作中最基本、最重要的一环。它不但能促进生长发育，增强体质，提高智力，增进工作效率和提高竞技水平，而且能保证正常的生育能力，促进优生，并有助于保持青春，推迟衰老，延长寿命；它还能促进组织新生，增强机体对疾病的抵抗能力，减少患病率和降低死亡率。即使不幸患病，在患病期间，通过饮食调配，也可以缩短病程，加速康复。

　　对每个个体来说，营养关系到机能状况、智力水平、劳动能力、免疫功能、优生优育和预期寿命。对一个民族而言，营养关系到民族的整体素质，关系到一代乃至几代人的健康水平，关系到国家和民族的未来。所有这一切，都随时随处地警示人们：为了健康，必须重视营养。

　　营养对人体的重要性3

　　合理搭配

　　1、粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

请以实例多角度的说明营养营养学营养专业的重要性

良好的国民营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是发展的重要目标。随着我国经济的快速发展，我国居民的营养状况得到明显改善。但是，微量营养素（特别是铁、锌、钙、维生素A和D）缺乏仍然广泛存在。另一方面，随着膳食结构和生活方式发生的极大变化，与营养相关的慢性疾病，如肥胖、二型糖尿病、心脑血管疾病和某些癌症发病率急剧上升。因此，当前我国面临着“营养不良”和“营养过剩”的双重挑战。国民健康必须有以营养科学为基础的合理膳食。 与发达国家相比，我国的营养科学研究总体水平滞后，对许多影响国民健康的主要营养学问题缺乏有针对性的对策。因此，如何有效整合我国科研优势力量，研究符合中国人生活方式和遗传特点的营养需求，采取有效预防措施，控制营养相关的疾病发病率，从而为我国社会经济的持续发展和十三亿人民与子孙后代的健康提供重要保障，成为当前我国营养科学发展亟待解决的问题。 2009年6月11~12日，香山科学会议在北京召开了“营养科学发展与国民健康”为主题的第352次学术讨论会。陈君石研究员、杨胜利研究员、陈凯先研究员和陈雁研究员担任执行主席。近四十位专家学者应邀参加了会议并就“我国营养科学发展及其重要性”、“营养与健康”、“营养与疾病”三项中心议题展开广泛学术交流和深入的讨论。 陈君石研究员就国际营养科学的发展历史、当前我国营养科学开展的主要工作、存在的需求和差距、营养工作开展所需的支撑体系四方面作了题为“营养科学发展与国民健康”的评述报告。他系统地回顾了中西方营养科学的历史变迁和发展历程。20世纪末提出的新营养科学学说将营养学从单纯的生物科学推向了一个由生物学、环境学与社会学相互交叉整合的新水平，人类基因组学的发展，推动了营养基因组学的发展。他分析和归纳了当前我国营养科学在四个主要领域的工作：营养缺乏和儿童早期营养；营养与慢性疾病；临床营养；营养基因组学。他强调，要正视我国和发达国家在营养科学发展方面的差距，针对国民健康的需求，应在以下领域重点开展工作：建立全国性的营养检测体系，采集大量人群样本数据，为我国营养健康与慢性疾病研究奠定基础；将基础研究、分子流行病学研究和临床干预研究相结合，开展营养与慢性疾病的重大前瞻性攻关；对营养在儿童早期发展中的作用深入研究；针对中国人群钙、铁、维生素D等微量营养素缺乏问题，探索解决办法；解决涉及临床病人营养支持的政策与法规、技术、成本和效益；跟踪国际前沿，根据我国实际情况、关注诸如脂肪等热点问题，提出符合我国人群实际的人体营养素需要量和推荐量；深入开展基于食药同源的植物生物活性成分的研究，包括有效成分、作用机理，功能评价等。一． 我国营养科学发展及其重要性 人类许多疾病的发生与营养不当和缺少运动直接有关, 如肥胖病、糖尿病、冠心病、肿瘤等。因此系统地研究和了解营养组分与人体及其器官、组织、细胞和各种生物分子的相互作用将是营养科学的核心内容之一。研究营养与机体相互作用的复杂性远高于药物与机体的相互作用，因此用系统生物学的理念与方法研究营养与机体相互作用的时空变化及其与健康和疾病的相关性是营养科学发展的主要方向。世界卫生组织指出，二十一世纪的医学不应该继续以疾病为主要研究领域，应当以人类的健康为主要研究方向。加强公共卫生体系建设、加强预防医学是我国也是全球医学模式转换的重大课题。 最近十年来，中国居民的膳食、营养状况有了明显改善，但就全国而言，营养缺乏性疾病（主要是微量营养素，如铁、钙、锌、维生素A、维生素D、叶酸等的缺乏）仍然比较突出，特别是在农村和贫困地区。除了营养缺乏问题外，中国目前营养结构失衡的问题十分严重。随着食物结构由“温饱型”向“富裕型”过渡，城市人群对高热量、高脂肪膳食的摄入增加，体力活动减少，导致了肥胖等问题逐年加重，相关的慢性退行性疾病（肥胖、高血压、心血管疾病和糖尿病等）患病率也迅速上升。总体而言，中国居民营养目前同时面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。 “我国营养师制度应与国际接轨”专题发言中，介绍了国际营养师联盟及营养师职业国际标准，以及有关国家和地区的营养师制度。我国的疾病谱、医疗模式和生活方式正在发生显著的变化，门诊和住院病人都需要正确有效的医学营养治疗，营养师的工作应遍及医疗保健和民众健康生活的各个层面，但是目前我国没有足够重视营养师的专业作用。长期以来，我国营养师的培养教育体系和注册营养师认证制度方面均存在问题，营养师队伍的数量和专业水平都有待尽快提高。 与会专家普遍认为，近年来国家对营养科学在提升人民健康水平中的重要作用日益重视，对营养科学研究的投入也有了相应的增加，但与国民经济的发展和国家在人口与健康方面的重大需求相比仍严重滞后。由于我国居民遗传背景和膳食结构与西方不同，国外已有的营养健康数据并不一定适用于我国，针对中国人群的营养健康数据和标准十分缺乏。国家有关部门应重视和增加营养科学研究的投入力度，尽早建立中国居民营养健康数据库，积累国民健康基础数据。 二． 营养与健康 20世纪末叶发布的《巴黎宣言》指出：“好的医生应该是使人不生病，而不是能把病治好的医生”。“医学不仅是关于疾病的科学，更应该是关于健康的科学”。只有以“预防疾病，促进健康”为首要目的的医学,“才是供得起，因而可持续的医学”，这与中国先哲“上工治未病”的思想恰相吻合。“治未病”的医学正是“关于健康的科学”。它要求自然科学与人文的融合。中药干预和预防各种疾病的优势越来越得到广泛的认同和传播。提倡、发掘、弘扬中医营养学思想及养生观点，推广日常生活中简便可行的、能维护国民健康的药食两用中药及食疗方药，具有十分重要的现实意义和应用价值。 早期儿童营养状况与一个国家社会经济发展密切相关，儿童营养状况低下造成不可见的潜能损失，在不知不觉中失去能力和财富，不仅关系个人的幸福与成就，而且关系国家整体人力资源的发展。人的脑发育和精神发育始于生命的初始，营养素缺乏时脑发育迟缓，早期营养不良对一生的智能发育具有根本意义。胎内营养不良可以造成低出生体重，以及在宫内发育中发生器官结构和功能的变化，蕴藏着成年慢**发展的风险增高；幼小时期身高不足也会导致成年时冠心病、高血压的发生率和死亡率的增加。因此科学家们将9~24月龄称为营养保障的“机遇之窗”，在较短时间给予良好营养，投入少，但带来的回报是最高的。 “营养是学生素质教育的物质基础”的专题发言，具体分析了近20年来我国中小学生的膳食和营养状况。一方面，城市学生的超重肥胖率增加了3倍，慢性疾病在超重肥胖的儿童中出现。另一方面，农村学生的膳食营养摄入不足，微量营养素缺乏较为普遍，特别是西部贫困地区寄宿制学生问题更为突出。教育和健康是人力资本发展的两大基石，营养是物质基础，需要政府重视，多部门合作，还需要进行营养政策立法。 “生命早期的营养与发育、健康和疾病”的发言，介绍了节俭基因型假说、节俭表型假说、以及近年来的DOHaD理论，并指出，这些假说和理论对于营养科学、尤其是对于生命发展早期环境因素如何与遗传因素相互作用，导致代谢性疾病的产生机制提出了崭新的理念和研究方向，并为未来如何实施有效的营养干预提出了全新的观点。 在讨论中认为，早期儿童营养问题应该结合计划生育的优生优育政策，对孕期妇女给予特别关注，加强对婴幼儿营养的干预和指导，从而提高我国人口质量和国民素质。希望借鉴基因和系统生物学手段，开展孕期母亲的营养对儿童发育关系的研究工作。 三．营养与疾病 国内外研究都已证实，环境因素在慢性代谢性疾病的发生发展过程中起着决定性的作用，改变膳食和生活方式进行干预是目前预防慢性代谢性疾病最有效的方法。在大规模前瞻性的营养流行病学研究中，对慢性代谢性疾病发生发展的遗传和环境因素相互作用以及调控机理进行系统的研究，为建立适用于中国人群遗传和表型特征的早期诊断生物标记物和有效干预策略奠定基础。要研究符合中国人遗传和代谢表型特点的营养需求，制定符合中国人群遗传背景和膳食习惯的营养干预策略，发展和建立比传统方法更敏感的用于早期诊断的生物学标记，在临床可逆阶段发现高危群体和个体并进行干预，这对控制慢性代谢性疾病在我国的进一步蔓延意义重大。 重大慢性代谢疾病，如肥胖、二型糖尿病、心脑血管疾病、恶性肿瘤以及老年痴呆症等，其不可逆性的发生发展与营养过剩和代谢紊乱紧密相关。如何在营养感应信号调控的角度上深入了解代谢疾病发生发展的生物学基础，进而实施有效的干预措施以遏制这些重大慢性疾病的迅猛蔓延，已成为当前营养与健康领域的巨大挑战。 “膳食、营养、生活方式与癌症预防”专题发言，引用了由国际癌症基金会出版的《食物、营养、身体活动和癌症预防》报告所提及的癌症预防10条建议，说明通过健康的生活方式能预防癌症的发生。应该通过大型前瞻性研究，研究膳食/营养因素（如，红肉、蔬菜、水果）与癌症发生的量效关系，研究膳食/营养与基因多态性的交互作用；研制干预研究–建立能反应癌症风险的生物学标记物。肿瘤对我国国民健康已构成了严重威胁，肿瘤的发生发展与营养缺乏和过剩息息相关。 四、共识和建议 通过充分的交流和讨论，与会专家一致认为： (一) 现代科学的发展赋予营养科学全新的定义，有机地整合了 生命科学、社会学和环境科学等多个学科，而发展营养科学事业的真正意义在于全面提高和促进国民健康与重大疾病防治。营养科学研究水平的提高与我国医疗模式关口前移、保障我国经济可持续发展以及国民健康状况全面提升休戚相关。 (二) 发展有我国特色的营养科学，应整合全国营养科学领域的 优势力量，将现代生命科学技术与流行病学和传统营养科学相结合，采用生物化学、分子生物学、细胞生物学、以及最近涌现的基因组学、蛋白质组学、代谢组学等新兴生命科学技术方法，在分子、细胞、动物和人群多个层面开展研究工作，开展大规模前瞻性队列研究和多中心干预研究，形成人群=》基础研究=》临床研究=》人群的研究体系，并着重在大型队列研究和干预研究中应用营养代谢组学、生物学标记物等现代科技手段。 (三) 关注国际营养科学领域热点问题，探索营养科学发展的新 方向和新思路，根据我国实际，提出有创新意义并符合我国国情的重大科学问题。 (四) 作为开展营养科学研究的基础建设，应建立全国性营养监 测体系，定期收集中国居民膳食、营养和健康方面的信息，形成共享数据库，为科学研究、防病治病服务，同时为国家制定相关政策提供富有时效的有说服力的资料。 (五) 重视早期儿童营养与发展，加强儿童和青少年营养问题的 预防工作，从推广应用模式、远期效果和经济评价等方面综合考虑，特别关注和解决农村贫困地区的婴幼儿营养问题。 (六) 加强专业营养师队伍的建设，使中国营养师制度与国际标 准接轨。重视临床营养工作及临床营养师的培养，加强临床营养支持的研究，建立健全临床营养相关法规和体制。 (七) 国家应进一步加强对营养科学发展的全面支持，制定国民 营养改善条例以及其他营养立法，增加国家级科学计划对营养科学研究的可持续性的支撑力度，保障我国营养科学事业的发展，以不断提高中国人民的健康素质。

临床营养的重要性

临床营养的重要性

　　临床营养的重要性，在现实生活中，疾病除了需要用到药物治疗外，还更加需要重视营养的医治，这样我们的身体健康也才能得到保障，下面为大家分享临床营养的重要性。

　　临床营养的重要性1

　　日前有代表建议，要重视临床营养治疗，加强临床营养专业人才队伍建设。

　　临床营养工作对疾病治疗康复具有重要意义。当前我国临床营养专业人才严重不足，应该加快补齐这块短板。

　　国内外大量研究表明，科学合理的营养治疗能有效改善临床效果，减少患者并发症和死亡率，缩短住院时间。有数据显示，2020年全国营养医师数量仅为3553人，其中66.03%为临床医学专业背景医师。相比每年数以亿计的住院、门诊患者营养诊疗需求，营养科医师缺口约为4万至6万人。

　　“应该加大政策支持力度，将临床营养专业纳入‘紧缺专业’人才培养政策，建立完善营养专科医师培训机制，尽快培养出一大批合格的临床营养医师。”

　　每一位临床医师在诊疗时都可能面对营养代谢紊乱或存在其他营养风险的患者，需要协调实施营养干预。代表建议将“临床营养学”作为高等院校临床医学专业本科学习的必修课程，在住院医师规范化培训中增加营养科轮转，使每一位进入临床工作的医生系统掌握临床营养相关知识技能。

　　一杯鲜奶就可以支付所有的医药费，这样的道理比比皆是。营养是健康的保证，没有合理的营养摄入，健康从何谈起？

　　临床营养的重要性2

　　营养不足是指蛋白质-热量营养不良。

　　临床上常用的筛查营养不良的工具有四种，目前国内、外使用的最为广泛的工具属营养风险筛查2002（Nutrition Risk Screening, NRS2002），它不仅可以筛查营养不足，还能筛查营养风险（NRS≥3分）。营养风险并不是指发生营养不良的风险，而是指与营养因素有关的出现不良临床结局（包括并发症、住院时间、死亡率和住院费用等终点指标）的风险。

　　早在70年代，Bistrin等表明，使用不同的营养筛查方法，住院患者营养不足的发生率在44%至75%之间。

　　1997年，Ton等报道非手术科室的住院患者营养不足发生率在45%（使用主观全面评定）至57%（使用营养风险指数评定）之间，消化内科患者所占比例较高。

　　到了2006年，Pirlich等报道德国的13所大医院住院患者的营养不足发生率降至27.4%。Fettes等的调查研究更表明，外科择期手术的住院患者营养不足发生率已降至9%，并且提示合理的营养支持能改善住院患者的营养状况。

　　我国蒋朱明教授的一份2005-2007年中国13个城市的调查报告显示外科患者营养不足发生率为10.1%，营养风险发生率为33.9%。

　　其中消化内科患者营养不足发生率高达17%，营养风险发生率为44.7%。我国中、小城市医院中6个科室的营养不足发生率略高于大中城市，为10.4%，营养风险发生率为33.8%。其中呼吸内科与肾内科营养不足发生率占前两位。

　　我国的这两份报告均表明营养不足不仅发生在外科，同样见于内科。国外的6项研究结果显示营养风险与临床结局紧密相连，有营养风险（NRS≥3分）者相比无营养风险者（NRS《3分），其并发症、死亡率增加，住院时间延长，住院费用增加。

　　Johansen等的研究结果提示，由营养师和护士组成的营养支持小组，对具有营养风险的患者给予营养干预，不仅能令患者的进食量增加，还能缩短患者的住院时间。

　　然而，我国一份报告指出，在有营养风险的患者中，仅有32.8%的患者接受营养支持，同时，却有10%无营养不足的患者接受了营养支持。提示临床医生对于在什么情况下应给予合理的营养支持，没有足够的理论知识与实践经验。这与我国医学院校普遍缺乏医学营养教育有关。

　　一份对90多所医学院校的调查显示，对临床医学专业的学生，几乎没有一所学校将“临床营养学”设为必修课。也有调查表明我国5年制医学生平均接受营养教育16.8个学时，远低于美国4年医学教育的23.9学时。而美国临床营养学会推荐的最新标准为医学生必须接受不得低于40个学时的营养教育。我国大多数营养学课程被合并入生理或生物化学中，很少被作为一门独立的课程授课。

　　在日趋复杂的医疗环境下，不仅需要医务人员充分掌握医学营养的相关知识，还应加强对医学生的相应教育，只有将临床医学与营养学有机的结合起来，才能适应目前临床工作的需要。

　　临床营养的重要性3

　　临床营养学是关于食物中营养素的性质、分布、代谢作用以及食物摄入不足的后果的一门科学。临床营养支持是指经口、胃肠道或肠外途径为患者提供较全面的`营养素，是从上世纪50年代提出并逐步被大家接受的认可的一种理念，一种治疗方法。

　　在住院病人中，三成以上患者需要营养支持，临床营养治疗目前在医学界已经与抗生素的应用、**技术、重症监护和器官移植并称为二十世纪医学的重要成就，可想而知其在临床实践中的重要性。

　　中医“医食同源，药食同根”思想，也表明营养饮食和药物对于治疗疾病有异曲同工之处。合理的营养饮食可提高机体预防疾病、抗手术和**的能力。合理平衡的营养饮食对患者极为重要。但凡动手术的大病，术后的营养补充和康复手段占据了整个过程非常重要的地位；而在癌症治疗方面，术后康复的重要性往往远超治疗本身。

　　根据补充营养的方式不同可将其分为肠内营养和肠外营养两种。

　　1、肠内营养是指经消化道给予营养素，其途径有口服和经导管输入两种，肠内营养是维持机体营养的最符合生理的途径。随着近年来对胃肠道结构和功能研究的深入，人们逐渐认识到胃肠道不仅是消化吸收器官，还是重要的免疫器官，通过肠内途径进行营养支持，有助于维持肠黏膜结构和屏障功能完整性。因此，在选择营养支持方式时，肠内营养已成为多数临床医生的首选。

　　2、肠外营养是为无法经胃肠道摄取营养物或摄取的营养物不能满足自身代谢需要的患者，经静脉给予氨基酸、糖类、脂肪等营养素，以抑制分解代谢、促进合成代谢并维持蛋白质的功能。

　　肠外营养支持适用广泛，肠外营养支持在危重病治疗中的作用日益明显，在一些疾病（如重症胰腺炎、肠瘘）已成为主要治疗手段之一，其基本适应证是胃肠道功能障碍或衰竭的病人。

　　3、其中，所有营养素完全经肠外获得的营养支持方式称为胃肠道外全面营养(TPN)，在临床营养支持中，通过中心静脉导管进行营养补充的方法，是完全胃肠外营养的必须途径。为了方便和规范患者对导管的日常维护，不少医院开设了静脉导管护理门诊。

　　总之，营养治疗是临床综合治疗的重要组成部分，合理营养治疗，可以增强机体免疫，促进病人恢复，减少术后并发症，降低医疗成本，缩短住院时间。如何合理规范选择营养支持治疗方式，保证营养供给恰如其分，在病人的临床治疗中尤为重要。

营养基础知识的重要性

营养基础知识的重要性

　　营养基础知识的重要性，营养对于我们来说是很重要的，营养在血压的推动下通过动脉毛细血管进入血液;而废弃物则通过静脉毛细血管里的一种细小的蛋白质微粒，下面看看营养基础知识的重要性。

　　营养基础知识的重要性1

　　蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、膳食纤维等这种都叫基础营养 因为这些我们主要靠食物摄取然后其他方式类似于吃钙片或者维生素片这种补充 以上7种,还有一个很重要的就是钙 这8种支持了我们身体的消化、排毒、免疫、

　　吸收等等各项系统的正常运行,是保证人体运行正常最重要的元素 这个是每人每天需要摄取的营养素的量,就像机器运转需要足够的机油,润滑油等等一样。 美乐家是一家希望大家全面换用日用品远离经皮毒,然后提高补充基础营养意识,让身体的各个机能保持。

　　 保健营养与临床营养

　　1、由于营养素在各种食物中分布很不规律，我们常需摄入多种食物互补所短才能获得接近完备的营养供应。因为体内缺乏丰富的氨基酸储备，要合成某种蛋白质必须同时提供一切所需氨基酸，并按所需比例提供足量。其中非必需氨基酸可通过必需氨基酸转化得来，但必需氨基酸必须足量。动物组织的组成与人体相近。

　　因此动物蛋白质更接近人体需要，特别是含胚胎发育所需物质的.禽卵和含供幼畜生长发育所需物质的乳类最为理想。植物组织的组成与人体相距较远，植物蛋白质不如动物蛋白质，不过通过食物搭配例如豆类和谷物同食可以在一定程度上互补所短。

　　2、食物常分为果菜类、谷豆类、肉类、乳类等。如果饮食不偏于某一类，则更易保证均衡营养。具体需要量可参考推荐量，但一定要考虑个体因素。这包括：年龄;性别。

　　若为女性要考虑月经的情况辑整理，是否孕妇或在哺乳;身高;体重;环境温度;劳动负荷等。一般说，如果一个人采用习惯饮食而生活愉快，胜任工作，无体重过低、过高或其他病态，则应认为其饮食是适宜的。

　　3、疾病时的营养需要应咨询医生。临床营养工作包括几个方面：治疗营养病，如用维生素治疗相应的缺乏症;姑息性处理，如对水肿病人限钠和对尿毒症病人限蛋白质;支持性处理，如对慢性消耗病人给予强化饮食，对不能自动进食的病人通过鼻饲或静脉提供营养(力求全营养)。最后一项支持性处理常受到忽视，其结果是慢**迁延不愈。

　　靠胃肠道外营养维持的病人出现热量和蛋白质的缺乏。在群体医学方面也有许多营养工作，如营养状态普查，营养知识普及教育等。更积极的措施，如食盐加碘以预防甲状腺肿，牛乳加维生素 D以预防佝偻病和水源加氟以预防龋齿，均已取得良好效果。

　　营养基础知识的重要性2

　　 营养的概念及重要性

　　营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

　　生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因之，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。

　　营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义。

　　 扩展资料：

　　必需营养素包括维生素，无机盐，氨基酸，脂肪酸以及作为能量来源的某些碳水化物。

　　非必需营养素是指机体能从其他化学物合成的营养素，尽管它们也可以从膳食中获得。

　　营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的食物基本元素。某些营养素是必需的，因为它们不能被机体合成，因此必须从食物中获得。营养素可分为宏量营养素和微量营养素。

　　营养基础知识的重要性3

　　 健康饮食到底应该如何吃

　　 吃肉类“腿”越少越好

　　“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的。”很多年前，我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说，吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉，吃禽类的肉不如吃鱼肉。

　　专家指出，食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标，从营养角度来说，天上飞的和水里游的属于白肉，自然比在地上跑的红肉营养均衡。不过，饮食讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够杂，才能使营养均衡。而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多。

　　健康食谱，不像一般人想像的满是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗粮，更少的肉类;这一系列饮食方法，绝大部分要也适用。

　　专家指出，现在饮食单一，白面、大米，很少食用杂粮，使得人体热量增加，也是癌的发生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多。其实一个人每天需要摄入4两米饭，如果能增加一些粗粮的摄入，对身体会更好。盲目的光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学原理的。

　　 零食选择越健康越好

　　油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多，但对身体健康的危害却不容小觑。

　　最好的零食为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等。因为这些食物可以健脑、养心，尤其是有宴请时，吃些含维生素B群的食物，会避免胃黏膜损伤，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

　　 健康膳食的一二三四五

　　一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替。

　　二指每日摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食6-8两，可依个人胖瘦情况而增减，如为超重者，应减少主食摄入量。

　　三指每日进食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两，或鸡蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两。以鱼类、豆类蛋白较好。

　　四指四句话：有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，东北型18-19克。以广东型最佳，上海型次之);三四五顿(指在总量控制下，分餐次数多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱。

　　五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果，是预防多种疾病的有效措施。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。

基础营养的重要性是什么

基础营养的重要性是什么

　　基础营养的重要性是什么，俗话说：民以食为天，我们人体所需要的各种营养素主要来自食物，营养关系到机能状况、智力水平、劳动能力、免疫功能、优生优育和预期寿命。下面来看看基础营养的重要性是什么。

　　基础营养的重要性是什么1

　　营养的重要意义，基本上就两个。

　　第一个是维护结构，第二个是保障功能。

　　结构就是，比如说器官、细胞、组织，就是结构。

　　看得见的皮肤，皮下面是真皮层，真皮层下面脂肪，然后下面是肌肉、骨骼，这些结构。

　　其实说直白点，就是原材料。你身上所有重要的东西，是什么造的。皮肤是什么原材料合成的，头发是什么原材料合成的，你吃什么样的原材料才能保证身体里面的五脏六腑，你身体里面60万亿个细胞，需要什么就合成什么。

　　 原材料是什么？

　　七大原材料！

　　蛋白质，脂肪，碳水化合物，这三个加在一起被叫做宏量营养素；维生素，矿物质，纤维素，再加上水，这就是七大营养素。

　　但是你身体里面是数以千计万计的成分，光你身体里面酶就一千多种，抗氧化剂有五大类；光蛋白质又分很多种：弹性蛋白，胶原蛋白等；神经传导介质也有很多，激素很多种。

　　但你不需要吃上万种的原材料，你只需要吃七种原材料，剩下身体里面上万种的生化物质都可以用这七种原材料来合成，这就是营养素的重大意义。是你整个身体基础的原材料，是来维护结构的。

　　 那要是缺原材料呢？

　　就是当营养素出现问题的时候，会有什么问题呢？

　　我们都知道身体每天在新陈代谢，老的细胞每天死亡清除掉，新的细胞通过原材料合成新的细胞来修补身体，这就叫新陈代谢，吐故纳新。

　　有点像工厂，工厂一直在新陈代谢，一直在进原材料，生产产品，然后出货。

　　那原材料跟不上呢，比如说生产汽车轮胎，橡胶原材料有一点不够，你新的细胞会不会生产，就是你每天在新陈代谢，老的细胞死亡，生产新的细胞；但是生产新细胞用的原材料不够，新的细胞会不会生产出来？一样会生产出来！

　　就好像问你，你不好好吃饭，营养不够，头发会不会长？头发一样会长！

　　那长出来的会不会有问题？就是次品！

　　就是轮胎还照常生产，但是呢，不耐磨。是细胞还正常的生产，但是不抗造。

　　基础营养的重要性是什么2

　　维持人体生存和健康的营养素主要有六种，这就是：蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和纤维素。

　　我们先来说一说蛋白质吧。蛋白质是生命的物质基础，人体的生长发育、组织更新、创伤修复、增加抵抗力、热量供给等等都离不开它。就像盖房子必须有砖一样，蛋白质是人体的生命之砖。青春期的少女大约每日需要75-80克的`蛋白质。

　　人体里的蛋白质是由许多种叫做氨基酸的物质组成的，其中有8种氨基酸是我们人体不能合成的，必须从食物中摄取，我们称它为必需氨基酸。食物营养价值的高低就是根据食物蛋白质中所含的必需氨基酸的多少来衡量的。

　　此外，食物蛋白质中氨基酸的成分是有一定比例的，这个比例和人体蛋白质氨基酸的比例越接近，就越容易被人体吸收，营养价值也就越高。但是，蛋白质具有互补作用，也就是说，如果在同一餐中把几种营养价值较低的蛋白质混在一起食用，可以大大提高它们的营养价值。

　　那么，哪种食物中的蛋白质含量较高呢？食物中的蛋白质分为两种，即：动物性蛋白质和植物性蛋白质。一般来说，动物性蛋白质的营养价值高于植物性蛋白质，它主要存在于瘦肉类、蛋类、鱼虾和奶类当中。

　　在植物性蛋白质中，豆类可算是排行第一了。不论是干豆、鲜豆，还是豆制品，都含有丰富的蛋白质，豆制品还有‘人造肉’的美称呢。如果能和五谷杂粮混吃，蛋白质的营养价值就更高了。此外，芝麻、葵花子、花生、栗子、蘑菇等食物中，也含有相对较高的蛋白质。

　　蛋白质在体内不能大量储存，所以要靠我们源源不断地从食物中摄取。如果青少年长期从食物中摄取蛋白质的量不足．就会发育缓慢、消瘦、贫血、容易疲乏、容易感染、抵抗力下降。生病以后还不容易恢复呢。

　　糖除了供给人体需要的能量之外，还参与体内的许多生命活动。你们也许会问，既然糖这么重要，我们应该从哪里获得，是不是摄入越多越好呢？

　　人体所需要的糖，主要来源于植物性食物，比如：谷类、豆类、蔬菜和水果。但食物中含糖量最高的一种就是淀粉。它主要存在于谷类食物中。玉米面、小米、高粱等含糖量明显高于标准面粉和稻米。另外，像根茎类的食物，比如：芋头、白薯、土豆中淀粉的含量都相当高。如今，人们的生活水平提高了，有些家长给孩子所吃的食物就越来越细、越来越精。其实，这对人体并没有什么好处。青少年要有意多吃一些粗粮、杂粮，粗细搭配。

　　一提到脂肪，人们常常把它和‘肥胖’、‘脑满肠肥’等词联系在一起，这对于脂肪实在是不公平。脂肪在我们体内要发挥很多作用呢。最主要的作用，当然是为我们提供热能。人体需要的热能10-20%是来自于脂肪的。特别是当人体内糖所供应的热能不足的时候，脂肪便‘挺身而出’去救急，以维持生，命活动的需要。

　　除此之外，脂肪还是我们脑组织、神经组织等的重要组成成分，还可以促进脂溶性维生素的吸收和利用，对我们的身体也有一定的保护作用。脂肪虽然有时，‘名声’不太好，但它确是我们人体内所必需的物质。

　　脂肪像蛋白质一样，也分为两种。一种是动物性脂肪，像猪油、牛油以及乳类中的脂肪等；一种是植物性脂肪，像花生油、豆油、菜子油以及干果类食物中的脂肪等。两种脂肪各有优缺点，不同年龄的人对其摄入的偏重就不同。青少年因为身体发育的需要，两种脂肪都应该适当的食用。特别是动物性脂肪，适当食用，可促进脑组织、神经组织的发育成熟，对于提高智力有很大的好处。

　　当然，任何东西都不能过量，脂肪也一样。过量的脂肪会导致肥胖，以及日后的高血压、心脏病、动脉硬化，这一点已被医学界所证实；现代科学研究还发现，高脂饮食与结肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌的发生有一定的关系。由此可以看出，脂肪摄入适量，是我们饮食的关键。

　　基础营养的重要性是什么3

　　营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

　　生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因之，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。

　　营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义。

　　 人体所需六大营养素：

　　碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水。膳食纤维被人们称为第七大营养素。

　　可以分为：

　　1. 宏量营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质。也是产能营养素。

　　2. 微量营养素：维生素、矿物质（微量元素：铜、锰、硒等0.01%体重，每日需要量》100mg）。

　　3. 其他：水、膳食纤维。

基础营养的重要性有哪些

基础营养的重要性有哪些

　　基础营养的重要性有哪些，营养对于我们来说是很重要的，营养在血压的推动下通过动脉毛细血管进入血液;而废弃物则通过静脉毛细血管里的一种细小的蛋白质微粒，下面看看基础营养的重要性有哪些。

　　基础营养的重要性有哪些1

　　营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

　　生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因之，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。

　　营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义。

　　 扩展资料：

　　必需营养素包括维生素，无机盐，氨基酸，脂肪酸以及作为能量来源的某些碳水化物。

　　非必需营养素是指机体能从其他化学物合成的营养素，尽管它们也可以从膳食中获得。

　　营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的食物基本元素。某些营养素是必需的，因为它们不能被机体合成，因此必须从食物中获得。营养素可分为宏量营养素和微量营养素。

　　基础营养的重要性有哪些2

　　 营养均衡重要性

　　 一、正确理解营养均衡及其重要性

　　营养均衡要求通过膳食调配提供满足人体生理所需的能量和各种营养素。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当，饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成比例失调，从而造成某些营养素摄入过多，而某些营养素摄入过少。

　　“民以食为天”，生命必须以饮食而得存活，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系，人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、

　　 二、营养均衡的.意义

　　营养均衡是健康的基石，不合理的营养搭配是导致疾病罪魁祸首。健康和营养适当的人，既是社会发展进步的结果，又是对社会发展做出贡献的主体。因此，营养是人类发展的一项关键目标。

　　也是反映一个社会进步的重要标志。虽然有些疾病是由生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其**别重要的因素。营养均衡是关系国计民生的大事，需要很多人不断努力来实现的。国家的重视，各政府部门的积极配合。

　　将有利于营养健康理念的推广， 有利于全民旧传统观念的改变，有利于全民整体综合素质的提高，更有利于民族昌盛，国家的发展。强国先强民，而强民要从基础做起，那就是------营养均衡！

　　 三、如何做到营养均衡

　　各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养，做到营养均衡。我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点；以谷类为主，蔬菜辅、

　　低糖、高纤维。但随着经济发展，生活改善，倾向于食用更多的动物性食物。

　　这种西方化或富裕型膳食提供的脂肪和能量与心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高有关。如何做到营养均衡，我们要从以下八点分析：

　　 1、食物多样，谷类为主

　　谷类为主有益健康，古来就有“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为

　　助”之说。那么，如何按照食物多样，谷类为主的原则安排膳食。

　　 （1）合理搭配，全面营养

　　同一类食物所含的主要营养成份大致相近，但也有区别，各种食物所含营养素各不相同。因此，在安排膳食时，几种食物要合理化搭配，尽量做到多样化，才能得到营养均衡的膳食。

　　 （2）食物不宜太精，粗细搭配

　　粮食是维生素的丰富来源，以谷类为主的食物，本不应缺乏这种维生素。但由于近年来人们所吃的米、面越来越精，米、面被碾磨的太细不仅损失了大量的维生素、矿物质，大部分膳食纤维也流失到糠皮中。长期食用这种过精的粮食，就会造成营养缺乏，我国南方曾发生过，由于母亲长期吃过精的白米，乳汁中维生素

　　缺乏，致使乳婴发生严重的维生素缺乏病，甚至夭亡的事件。另外，膳食摄入过精，膳食纤维少，肠胃功能会逐渐减弱，造成便秘或其他更严重的问题。饮食中注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮，各取所长，可以

　　起到营养素互补的作用。

　　 （3）主副食合理安排，获得全面营养

　　膳食以谷类为主，每天应摄入300克—500克粮食，，同时要注意副食的安排。

　　粮食中蛋白质质量不够优良，其构成蛋白质的氨基酸中赖氨酸不足，大豆或其制品中赖氨酸含量比较多，因而粮食与豆制品一起吃可以提高蛋白质的营养价

　　值，同时应选用适量的动物性食物及蔬菜、水果，以增加优质蛋白质、各种矿物

　　质、维生素和纤维素的摄入量。

　　 2、多吃蔬菜、水果和薯类

　　蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。红、黄、绿等到深色蔬菜中维生素含量超过浅色的蔬菜。蔬菜除了能提供丰富的矿物质、维生素和膳食纤维以外，还可以促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。

　　蔬菜的营养与水果相比，除鲜枣等维生素C特别多之外，很多水果中维生素和矿物质的含量不如蔬菜，尤其是不如绿叶蔬菜。但水果含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、等到物质又比蔬菜丰富。经常吃不同种类的水果可增进食欲，帮助消化，对人体健康非常有益。薯类包括土豆、白薯等是我国传统膳食的重要组成部分。

　　它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。近年来随着生活改善，人们消费的薯类减少，这是一种不好的趋势，应当提倡多吃些薯类。

　　中国居民膳食指南建议，每天膳食中含水量有400—500克的蔬菜及薯类，100克—200克的水果，这对保护心血管健康，增强抗病能力，减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面有着重要的作用。

　　 3、常吃奶类、豆类或其制品

　　这一点是中国居民膳食指南重点强调的内容。中国居民的膳食中奶类和豆类摄入很低，造成我国居民普遍缺钙。一般居民膳食中钙的摄入量平均只达到推荐供给量的一半左右。奶类是钙的最好的食物来源营养专家认为，人在一生中都应该喝牛奶或吃奶制品。中国居民膳食指南建议。

　　每天平均吃奶及奶制品100克是当前我们吃鲜奶及奶粉等的平均数，约相当于鲜奶200克或奶粉30克。也就是说如果你喝鲜奶应该喝一袋，如果冲奶粉应该用半两多些。这们每天从奶类获得的钙就在200毫克以上，可以有效地改善钙摄入过低的现状。膳食指南还建议我们每天吃些豆类及豆制品50克。每百克大豆含量有200毫克左右的钙。

　　如每天吃大豆50克就可以获得100毫克左右的钙。豆类蕴含丰富的钙，还富含水量赖氨酸，和谷类食物搭配可以弥补谷类食物赖氨酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值。

　　 4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

　　鱼、禽、蛋、瘦肉等到动物性食物 是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性食物中赖氨酸不足的**。

　　肉类中铁的利用较好，是预防缺铁性贫血的良好食物。鱼类及其他水产品是理想的高蛋白质低脂肪，畜禽类的内脏虽然含多种矿物质和维生素，但内脏多含脂肪及胆固醇较高，尤其是猪脑等，不应该吃的太多。

　　少吃肥肉和荤油，由于肥肉和荤油中含有过多的饱和脂肪酸和胆固醇，均是引起肥胖和诸多慢**的危险因素。为减少患慢**的危险期因素，早期预防心血管疾病的发生，应少吃肥肉。日常烹调尽量少用荤油，多用植物油。

　　5、食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重

　　 6、吃清淡少盐的膳食

　　吃清淡膳食有利于健康，世界卫生组织建议，每人每日食盐用量不超过6克为宜，我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。 流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。

　　7、戒烟限酒

　　 8、吃清洁卫生不变质和食物

　　日常生活中要重视饮食卫生，加强自己保护，避免食源性疾病的危害。应注意饭前便后要洗手，集体用餐要提倡分餐制，减少疾病的传染的机会。

　　基础营养的重要性有哪些3

　　 营养均衡的重要性

　　 合理搭配

　　1、粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

　　2、副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

　　3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

　　4、干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

　　5、要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的方法:

　　①根据具体情况(如性别、年龄、劳动强度)，确定每日总热能及营养需要量。

　　②根据碳水化合物(占60%～70%)、脂肪(占20%～25%)、蛋白质(占10%～15%)所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。

　　③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。

　　④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。

　　⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10%幅度内，即符合要求。

　　6、一日三餐热量分配应为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保证一天的热平衡。