曼特宁咖啡特点（曼特宁咖啡特点）

本文目录

• 曼特宁咖啡特点
• 曼特宁咖啡特点 曼特宁咖啡有什么特点
• 曼特宁和意式咖啡的区别
• 曼特宁咖啡特点是什么
• 曼特宁咖啡特点口感
• 黄金曼特宁咖啡特点
• 曼特宁咖啡产地在哪有什么特点
• 闲话曼特宁

曼特宁咖啡特点

曼特宁一直都以最独特的苦表现最独特的甜。

曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议较多的单品。

扩展资料：

注意事项：

***能刺激脑部中枢神经系统，可提振精神、让人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感觉昏沉时，可藉由这杯咖啡短暂帮助脑子维持警醒，得以全神贯注地应付工作或考试。

喝咖啡有助减肥不是天方夜谭，一方面***可促进新陈代谢，加速脂肪分解，另一方面喝咖啡也有暂时抑制食欲的作用。但如果只喝咖啡不吃早餐就会不利于减肥。

曼特宁咖啡特点 曼特宁咖啡有什么特点

1、曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁,林东一带才是曼特宁产区, 曼特宁出产自托巴湖 (Lake Toba) 周遭山区，此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方，属於高山淡水湖泊。平均高度约海拔 900 公尺。苏门答腊神秘而独特的自然环境，赋予了曼特宁咖啡的特点：丰厚的口感、强烈的味道，并带有微微的巧克力和草本风味。 2、曼特宁咖啡豆的颗粒较大，豆质较硬，栽种的过程中很容易出现瑕疵，采收后需经过严格的人工挑选，否则容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度的不同也会直接影响咖啡的口感，因此成为争议比较多的单品咖啡。曼特宁咖啡豆的外表可谓是咖啡豆中非常丑陋的，但俗话说的好“不以貌取人”。曼特宁咖啡豆香醇丝滑，回甘明显。

曼特宁和意式咖啡的区别

。意式咖啡从字面上来理解就是意大利咖啡，是要用意式咖啡机来进行萃取的，只不过萃取出来的液体是意式浓缩咖啡，还要加上牛奶才能成为现在市面上常见的意式咖啡，像是前街咖啡店内的意式咖啡就有摩卡，卡布奇诺和拿铁等等，这些都属于意式咖啡。其实曼特宁咖啡指的的单品咖啡豆，也就是单一产区的咖啡豆，这支咖啡豆的风味特点是浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。而曼特宁咖啡的特点口感一直都以最独特的苦表现它最独特的甜。

曼特宁咖啡特点是什么

曼特宁咖啡特点是：曼特宁咖啡非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

由于曼特宁咖啡豆在手冲或调制冰咖啡时，皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。生豆经过烘焙之后豆粒甚大，坚果，松木，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁。

曼特宁咖啡冲泡方法：

1、滴滤式：用水浇湿咖啡粉，让咖啡液体以自然落体的速度经过滤布或滤纸，流向容器里。基本来说，这种方式没有浸泡咖啡粉，只是让热水缓慢地经过咖啡粉。滴滤杯与电动咖啡机都属于这一类，是最简单的冲泡工具，能泡出干净且色泽明亮的咖啡。

2、滤泡式：将咖啡粉放入壶内，由热水浸泡若干分钟，再由滤布或滤网过滤掉咖啡渣，形成一杯咖啡液体。

3、虹吸壶、滴压壶：比利时咖啡壶与越南咖啡壶等，都属于滤泡式的冲煮工具，它们都有浸泡过程，从而形成较复杂的口感。

4、高压式：利用加压的热水穿透填压密实的咖啡粉，产生一杯浓稠的咖啡，这种形态的工具有摩卡壶与浓缩咖啡机。

5、快速冲泡法：可使用意大利浓缩咖啡机，较为快速的咖啡冲泡法。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡，煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的精华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡浓度更浓，口味和香味更好。

曼特宁咖啡特点口感

曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。风味非常浓郁，甘香、纯苦、醇厚，带有少许的甜味和微酸，喝后有攸长的回味和余韵。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁咖啡曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，以Takengon和Sidikalang出产的一等曼特宁质量最高。由于曼特宁有着无可替代的香醇口味，日本最大的咖啡公司UCC上岛咖啡在1995年与苏门答腊的著名咖啡商PT Gunung Lintong合作经营他们在亚洲的第一个咖啡种植场，可见曼特宁在咖啡领域里的地位有多么的重要。曼特宁表着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的风光，这种口味让男人们心驰神往，寓意着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神。有人说曼特宁厚重浓烈，是咖啡中的恺撒大帝，它的铁蹄踏碎亘古的荒凉，纵横黄沙的遥远天涯；有人说曼特宁温柔随和，即便是心肠最硬的男人也会心甘情愿地臣服于它的温柔。不管人们怎样去形容它，男人因为有了曼特宁而变得伟大；女人因为有了曼特宁而变得妩媚；生活因为有了曼特宁而充满成就和自豪……世界因为有了曼特宁而变得充满阳光与爱。也许这正如生命因为有了理想而呈现伟大，生活因为有了实践而变得不凡一样。曼特宁一直都以最独特的苦表现它最独特的甜，仿佛生活。初尝它时，我们或许为之咋舌，放入再多的糖也掩不了那种苦味，但我们却控制不住自己而疯狂迷恋它所散发出迷人的香气，就像鲜花边上的荆棘，令人清醒自觉。曼特宁的苦不会使你心烦，反而会让你更觉清醒；在你遇到真正痛苦之前，曼特宁只是一杯普普通通带着苦味的饮料，只是让你提神的液体、只是让你暂缓脚步的工具，它还不能感应到你的委屈，但有许多人疯狂迷恋着曼特宁的苦味，仿佛中了毒不能戒掉，如果你想知道这是为什么，他们会微笑着告诉你：“因为爱是苦涩炼出来的。”曼特宁的由来曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来的呢？其实，它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来，那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。众所以周知的曼特宁mandheling， 产于苏门达腊北部托巴湖周遍。成品独具药草、林木的清香。黄金曼特宁日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，剔除**豆，生产出色泽暗绿，豆相均一等的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂。 陈年曼特宁Agedmandheling，特点甜如蜜。成功的陈年豆， 将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成，转为糖份，使咖啡变的更圆润，喝开更甜蜜。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸，味道难以入口。亚洲咖啡著名的产地要数马来群岛（the Malay Archipelago）的各个岛屿：苏门答腊岛（Sumatra）、爪哇岛（Java）、加里曼丹岛（旧称婆罗洲Borneo）、苏拉威西岛（Sulawesi）和新几内亚岛（New Guinea）。苏门答腊岛种植咖啡的历史始于18世纪，而曼特宁这个名称的由来本身也很有民族意味。有一个故事可以说明“曼特宁”作为咖啡名称的由来：第二次世界大战中，当日本人占领印度尼西亚的时候，有一些日本士兵到一家由曼特宁人开的咖啡馆去 喝咖啡，他们觉得店主人提供的咖啡味道非常好，于是，就向店主人打听这种咖啡的名称，而店主误以为他们在问自己是什么人，就回答自己是曼特宁人，因而日本 士兵就以为这种咖啡名叫曼特宁。据说其中一个日本人退伍以后认为他们在印度尼西亚喝到的咖啡极具商业价值，他很想将这种咖啡引入日本市场，于是他就联系了 一位印度尼西亚的商人，向他购买“曼特宁”咖啡。这个精明的印尼商人名叫帕尼（Pwani），他并未因为没有名叫曼特宁的咖啡而拒绝这桩买卖，而是将15 吨苏门答腊岛出产的咖啡运到了日本。而在这之前，质高味美的印尼咖啡从未出口到任何国家，从这以后，“曼特宁”的名字开始在全世界流传。不过，以上的这个故事是来自苏门答腊的版本，而有据可查的是，在希尔斯百货公司（Sears Wholesale Grocery）的1903年的产品销售目录上就已经列出了“爪哇曼特宁”这一咖啡品名。所以说，曼特宁这一名称用于咖啡的商品名是早在20世纪50年代 以前的事。

黄金曼特宁咖啡特点

气味香醇，酸度适中，苦味则恰到好处，回甘余韵丰厚，适合重口味的咖啡饕客。黄金曼特宁被认为是世界上最醇厚的咖啡，咖啡豆采用纯手工采摘，以半水洗方式对生豆进行处理，黄金曼特宁19目是经过经过四次人工挑选，剔除瑕疵豆的曼特宁，处理完的咖啡生豆颗粒完整，大小一致。 其它咖啡的特点：摩卡哈拉里咖啡：甘味温润，具有独特的柑橘香味，酸度适中而顺口。夏威夷可娜咖啡：采用纯正夏威夷单苞豆，口味淡但甘味十足，不苦不涩，具特殊清香，非常顺口。古巴蓝山咖啡：采用古巴象型豆，有泥土味，略带苦涩。坦桑尼亚AA咖啡：将吉利马札罗咖啡味以碳火深度烘焙，完全萃取咖啡豆风味，口味较重，香气足。

曼特宁咖啡产地在哪有什么特点

曼特宁咖啡 曼特宁咖啡曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的「曼特林」最为有名。出产于Sumatra苏门答腊北部的精致的传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong与曼特宁Mandheling出售到市场上。准确地说林东Lintong是指生长在位于林东行政区Toba湖西南部小片区域的咖啡。咖啡小种植区分散在一个高且波浪起伏的充满蕨被盖的黏土高原。Lintong林东咖啡非荫庇种植，不使用化学制品，几乎完全地由小私有者拥有。Mandheling曼特宁是更加广泛的称谓，包含Lintong林东咖啡和相似的条件下的Diari、Toba湖北部种植区。

闲话曼特宁

我想，如果一个人的咖啡之路，从拿铁/卡布奇诺开始，喝到美式，然后想转入精品咖啡，那么很可能先会喜欢上曼特宁。曼特宁，作为精品咖啡中的一支，它只苦不酸、香气四溢，味道和美式相仿而胜之，所以从美式走到曼特宁算是顺理成章。 但是，曼特宁算是一个非常惹人争议的话题——因为它和其他的常见精品咖啡的味道太不一样了。 如果你喜欢曼特宁，那么你已经站在精品咖啡的悬崖边上。事情要从SCAA的杯测表说起，这玩意如下图。SCAA是美国精品咖啡协会的缩写，而杯测就是类似于“盲测”的一种测试，只凭气味和味道评价一支豆子。要得分80.75分之上才能算是精品咖啡。 大家也看到了，“酸度”是杯测里面重要的一项，而“苦度”不是——杯测表里是没有苦这一项的！ 曼特宁只苦不酸，酸度这项成绩肯定不会太高，失去这一项分数的它还能成为精品咖啡吗？曾经，我参加咖啡培训时曾和几位同学杯测过一支曼特宁豆子，我对它的风味评价是“中草药、泥土”，有女同学说是“木炭”，另有甚者说是“橡胶、烧轮胎”。（我们究竟喝到的是什么玩意？！） 不用说，这款豆子的分数肯定离80.75分很远，被我们几个评为“渣渣”级。特别是凉了之后，又苦又涩，难以下咽，和中药药汤味道无异。 当老师公布这款豆子就是曼特宁的时候小伙伴都惊呆了，尤其是我，因为我标榜自己喜欢曼特宁已经很长时间了。 它让我陷入了深深的思考：难道当我在装13优雅地捧起一杯曼特宁的时候，我收到了几十道来自于行家的鄙视目光？我瞬间觉得受到了几万点伤害。在行的朋友可能第一时间想到了原因：曼特宁也是有好有坏的。我们杯测的那款是比较差的曼特宁。 嗯，确实如此。 后来我买了几款价格较高的黄金曼特宁，作手冲，其实还挺顺滑、容易下口的，至于味道嘛： 1. 木炭、烟熏的感觉是少不了的，这毕竟是曼特宁的特点。而且好的曼特宁确实会比差的曼特宁味道纯净一点，简而言之，没那么苦，反而回甘比较甜，时间比较长。 2. 手冲时有多种方法可以调节曼特宁的味道的——最常见的就是降低水温——来减少苦感增加酸度。 3. 好的曼特宁其实是有酸味的，而且会比较优雅柔和。 总之呢，好喝的曼特宁还是存在的，喜欢曼特宁的人也是存在的，这没什么问题。有问题的是隐藏在曼特宁背后的那个观点，即：似乎只有懂得品尝酸度才能称得上专家！懂得喝酸的咖啡B格才高啊。君不见市面上多数的精品咖啡都是酸酸的么？你喝曼特宁，算个啥啊，装啥专家？好吧，我们来谈谈这个敏感的话题。我倒觉得很简单，口味不分贵贱， 曼特宁的口味突出只能说明它的辨识度较高，不能说明它奇葩。再说了，行家和小白也可以做朋友，同性异性都可以爱嘛，别什么都往B格上扯。 就我来说，之前喜欢曼特宁，原因其实很简单： 1. 便宜嘛。步入咖啡店，看看“手冲精品咖啡”那栏的菜单，黄金曼特宁往往属于价格低廉的那类，只比拿铁什么的贵一点点。 2. 名字好听。我觉得黄金曼特宁这名字就听好听的，能与之相比的，只有耶加雪啡。有那么点诗意的感觉。我很长一段时间都不知道它们其实就是地名。相比之下，那些什么巴西、哥伦比亚、肯尼亚、苏门答腊什么的名字就逊色得多了。 3. 味道。我一直以为咖啡都应该是苦的。曼特宁就是我印象中的咖啡味道。一杯咖啡如果不苦，我就会怀疑这杯咖啡太淡了，抱怨店家太过节省成本，咖啡粉都不舍得下多点。比如那个耶加雪啡，酸溜溜的，没什么劲。再来嘛，嘿嘿，星巴克的“本周精选”、“美式”什么的咖啡不都是苦苦的么？老大哥的味道调配难道还错了？后来确实也是咖啡越喝越多，一天至少两大杯的，在这么大量的情况下，逐渐就受不了那烟熏火燎的重口味了。曾有一咖啡老板送我一超级大杯的曼特宁，我确实喝不完，等到我手头的工作都做完了，还剩下大半杯，而且这是咖啡已经凉了，面对黑压压一大杯中药，我感受到了一种莫名的压力（凉的曼特宁真是难喝呀）……于是我决定加热它并且加奶。 于是我开始慢慢地喝“淡”一点、口味纯净一点、带一点优雅的果酸的咖啡。我开始选择耶加雪啡，酸酸甜甜的，而且价格和曼特宁也差不多，喝多了，口味就回不去了。再后来，觉得耶加雪啡的味道稍稍有点“杂”，除了好喝的果酸味，还有一点说不出的“杂”的味道，每家店不一样，有时夹杂着一点酸涩的柠檬味，有时是一点苦涩味，有时就是说不清的那种“杂”的味道，于是喝的咖啡就越往“纯净”、“酸”的方面引，品尝的豆子也越来越多。那时，离曼特宁已经很远了。上周末有机缘得到一包很好的曼特宁，想起好久没喝了，以致有点怀念它的味道，急忙吃完早餐开始了手冲。 曼特宁一般烘焙程度比较深，当热水流过锥形的咖啡粉堆，看着它强烈地排气，升腾起一朵大大的“蘑菇”，引起满屋子咖啡香，那感觉真是爽啊，心情也会莫名其妙地好起来。 果然不错，香味浓郁，味道浓烈厚实，一小口就有充满口腔的感觉，“苦”而纯净，微酸少甜，回甘持久。“泥土味”没有，“药味”有一些，让人不禁想到“烧炭”，难以精确描述。 这杯下去，让我精神焕发。