荷兰豆的十大禁忌（吃荷兰豆的禁忌有什么）

本文目录

• 吃荷兰豆的禁忌有什么
• 荷兰豆炒之前要焯水吗
• 荷兰豆的营养价值 荷兰豆炒之前要焯水吗
• 吃荷兰豆的禁忌 荷兰豆上面有黑点能吃吗
• 产后能吃荷兰豆吗，坐月子吃荷兰豆好吗、有影响吗
• 怎样区分豌豆和荷兰豆,荷兰豆长得宽扁 豌豆长得圆胖
• 荷兰豆的食用禁忌
• 荷兰豆不熟有没有毒
• 荷兰豆与什么相克

吃荷兰豆的禁忌有什么

吃荷兰豆的禁忌有

1、荷兰豆+蘑菇：可以提高人体对各种疾病的免疫力，还可以镇痛、镇静、止咳平喘，还能有利于肠胃的蠕动，提高人体的消化能力，帮助排便排毒，从而可以达到护肤、健胃、护发的目的。

2、荷兰豆+虾仁：它们两者的搭配可以帮助新妈妈通乳汁，还能很好的保护心血管，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，对预防高血压和心梗有着很好的作用，与此同时它的营养对需要调养的人也是极好的食物。

3、荷兰豆+红糖：它们两者搭配同食，可以补气虚，血虚，肾虚，通乳，利水，而且还可以补血活血、健脾暖胃，从而可以达到美容养颜和保健的目的，并且在女性经期食用有着很好的调节身体的作用，还可以缓解女性痛经等症状。

荷兰豆炒之前要焯水吗

荷兰豆炒之前要焯水。

因为荷兰豆的质地较硬，不好入味，但要是炒的过久，又会导致荷兰豆损失过多的营养，而通过焯水后不仅可以使荷兰豆更容易入味，还可以保存更好的营养素。

其次荷兰豆中含有一些草酸、皂苷等不利于人体健康的物质，通过焯水后可以有效降低这些物质的含量，并且还可以使荷兰豆的颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻其中的苦涩味。

荷兰豆的食用禁忌

1、食用没熟的荷兰豆易出现中毒现象，出现上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、腹痛、腹泻，重者可呕血、头晕、头痛、四肢麻木。

2、荷兰豆和蘑菇一起吃易消除油脂引起的食欲不佳。

3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。

4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。

5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

以上内容参考  百度百科-荷兰豆

荷兰豆的营养价值 荷兰豆炒之前要焯水吗

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荷兰豆的营养价值

1.富含蛋白质

荷兰豆中含有许多优质的蛋白质，人体适量的食用不仅能够补充能量，提高自身的机能，对人体抗病的能力有所提高，还能对疾病恢复其的病人有所调节作用。

2.富含维生素

荷兰豆中含有维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，人体适量的食用能够满足身体所需，而且维生素对体内自由基有一定的抑制作用，能够起到美容养颜、延缓衰老的作用，可保持肌肤细嫩有光泽，对粗糙、偏黄肌肤有所帮助。

3.富含植物凝集素

荷兰豆中含有一种特有的物质，叫作植物凝集素，适量的食用能够促进人体新陈代谢，对提高自身免疫力有所帮助，若身体较虚弱可以适量的食用荷兰豆，起到滋补作用。

荷兰豆炒之前要焯水吗

一般建议焯水。

荷兰豆在炒之前是建议焯水的，这是因为荷兰豆本身味道涩、苦，还有一定的辣味，若不焯水直接煮，不仅味道上会有所下降，还会影响荷兰豆的色泽，焯水后，荷兰豆更加容易熟，而且色泽上会较鲜艳，有油光、嫩绿的外观，从而增加食欲。

荷兰豆叶子可以吃吗

可以吃。

摘荷兰豆时会将荷兰豆的叶子一起摘取，那么有一部分就疑惑了，荷兰豆的叶子是可以吃的吗？其实荷兰豆的叶子也是可以食用的，并不会对人体有很大的影响，而且荷兰豆叶子含有纤维素、维生素等营养成分，但是需要注意的是荷兰豆叶子需完全煮熟后食用，若半熟食用会对肠胃健康有所影响，常伴有恶心、呕吐等不适症状。

吃荷兰豆的禁忌

1.荷兰豆不宜长期或过量食用，因为荷兰豆是一种胀气的食物，食用过多会增加肠胃负担，伴有腹胀、产气等情况。

2.对于孕妇、肾功能不全者不宜食用荷兰豆，以免对自身健康有所影响。

3.患有皮肤病、慢性胰腺炎的患者不宜食用，以免身体出现局部通红、瘙痒等不适症状。

4.又干又老的荷兰豆，需要泡发后再食用。

吃荷兰豆的禁忌 荷兰豆上面有黑点能吃吗

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吃荷兰豆的禁忌

忌生吃

由于荷兰豆中含有的皂苷、红细胞凝集素等物质，要是在烹饪的过程中没有充分加热将其破坏的话，可能就会出现中毒的情况，常见的临床症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重的话还可能会发生出血、凝血反应，对健康造成的危害较大，所以荷兰豆不能生吃。

忌长期大量食用

荷兰豆中含有的蛋白质、含淀粉、低聚糖等不易被消化，食用后容易产气，要是长期大量食用的话容易使人出现腹胀、打嗝、反酸、食欲不振等不适，对于肾功能不全和脾胃虚弱的患者，食用过多还容易加重代谢负担，不利于病情恢复。

吃荷兰豆有什么好处

荷兰豆是对健康非常有益的一种绿色蔬菜，其中含有丰富的的碳水化合物、维生素、矿物质、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维等多种人体必须的营养成分，人体食用后可以为机体补充所需的元素，可以有效促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力。

荷兰豆上面有黑点能吃吗

不建议吃了。

荷兰豆上面出现了黑点的话，说明荷兰豆受到了病害或者出现了变质，但无论哪种原因，荷兰豆中的营养都已经被分解，变的没有什么食用价值，甚至还有可能产生了对人体健康有害的物质，食用后可能会使人出现食物中毒的情况，所以荷兰豆上面有黑点时不建议再食用。

荷兰豆要去两边的筋吗

要去。

荷兰豆两侧的纤维会比较老，不易被加熟，要是没有去除的话会十分影响食用口感，并且荷兰豆中的皂苷、红细胞凝集素等物质也会在这个部位存在较多，要是没有加熟的话比较容易引起不适反应发生，所以荷兰豆是需要去筋的。

产后能吃荷兰豆吗，坐月子吃荷兰豆好吗、有影响吗

1、荷兰豆含有十分丰富的植物纤维，这种物质被我们人体吸收后会很好地提高我们肠胃的消化能力，有利于我们排便，排出体内**。

2、荷兰豆含有多种维生素，这些物质是很好的抗氧化剂，可以提高我们人体的抗氧化能力，从而起到延缓衰老，美白肌肤的作用。

3、荷兰豆有助于降低体内的胆固醇，从而起到保护心脑血管系统的功效。

4、荷兰豆具有消炎杀菌的功效，对于体内的一些有害菌具有抑制作用，保护身体抵御细菌入侵。

产后能吃荷兰豆。荷兰豆能够增强人体的新陈代谢，提高产后***免疫力，有利于产后妈妈身体的恢复。清炒荷兰豆、荷兰豆炒虾仁、荷兰豆排骨粥都是产后妈妈滋补身体的理想之选。

1、节瓜

产褥期间可以食用节瓜，节瓜的营养物质非常丰富，而且节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。

2、豆薯

产褥期间可以食用豆薯，但豆薯性凉，产妇不宜生食，也不宜多吃，否则会影响产妇的身体健康，导致产妇肠胃不适、寒湿凝滞、关节疼痛等。产妇可以用豆薯煮粥。

3、马兰头

马兰头中含有维生素B、胡萝卜素和尼克酸等营养成分，可以帮助产妇在坐月子期间补充营养成分，快速恢复体力。马兰头有凉血散瘀、消肿除湿的功效，可以帮助产妇排除恶露和**，对消除水肿也有一定的功效。

怎样区分豌豆和荷兰豆,荷兰豆长得宽扁 豌豆长得圆胖

相信大家对豌豆和荷兰豆都不会陌生，甚至很多人认为这两种蔬菜是同一种植物，事实上，并不是。那么它们如此相似该如何区分呢？下面我们一起来看看吧。

1、种属不同

豌豆其实是一个比较大的种类，而我们平时吃的豌豆只是其中一种，叫甜豌豆。这种豌豆以吃豆仁为主，其豆荚比较老，一般会用来食用。此外，还有一种专门吃豌豆苗的品种，用作蔬菜来食用。最后就是扁豆荚品种，豆粒较小，不够饱满，以食豆荚部分。而荷兰豆正是属于最后这种扁豆荚一类。也就是说，以吃豆仁豌豆为主和以吃豆荚为主的荷兰豆是同科不同属的。 　　

2、外观不同

荷兰豆的豆荚比较扁，也比较宽，豆荚里面的豆仁较小，只占豆荚很小的空间，因此呈宽扁的月牙状。而豌豆成熟后，其豆粒较大，几乎占满了整个豆荚，因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点，常常用于生产豌豆。此外，与豌豆相比，荷兰豆的豆荚也比较脆嫩，在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维，难以嚼碎下咽，因此一般只吃豆仁，不吃豆荚。 只要记住一点：荷兰豆长得宽扁，豌豆长得圆胖，便可轻易区分。

3、营养成分不同

豌豆中含有一种能分解生物体的某些酶类，从而保护我们的组织，从而达到抗癌的效果。 此外它还含有植物凝素、止杈酸等物质，这些物质在生物体内具有消炎抗菌的作用。荷兰豆营养价值也比较高，同样营养含量较多，并且还含有较多的纤维成分，因此有利于肠胃的运动和消化，以及通便清肠等。 　　

一、豌豆食用禁忌

1、一般人群均可食用。但豌豆富含大量纤维，不易消化，勿过量食用，否则容易引起消化不良、腹胀等。

2、尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

二、荷兰豆食用禁忌

1、皮肤病和慢性胰腺炎患者，以及怀孕中的妇女、肾功能不全者这些人群不适宜食用荷兰豆。

2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则容易发生中毒。因为荷兰豆的成分中，有一种叫蛋白质凝激素的成分，这个成分只有在100℃时才能破坏，不然的话就很容易造成人体的中毒。

一、豌豆的做法

1、鲜虾炒豌豆

材料 ：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克。

做法 ： 　　

①将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用； 　　

②炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅); 　　

③炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。　　

2、三鲜豌豆

材料 ：豌豆150克，冬笋、西红柿各50克，蘑菇30克。辅料：姜片、葱段、香油各5克，水淀粉15克，盐、味精、汤各适量。

做法 ：

①豌豆洗净，沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮，切丁。 　　

②锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，加入汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。　　

3、杂菇炒豌豆

材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克。 　　

做法： 　　

①杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。 　　

②豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。 　　

③锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。 　　

④放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。 　　

⑤放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

二、荷兰豆的做法

1、荷兰豆炒腊肉

材料：芹菜，香肠，胡萝卜，鸡粉，料酒，姜，盐，蒜，葱。荷兰豆，腊肉。 　　

做法：

①将材料洗干净，萝卜切花，香芹切段，荷兰豆去豆筋后摘两半。　　

②腊肉用温水清洗后切片，蒜、姜切末，葱切段。　　

③起锅放油，下腊肉，料酒爆香，然后盛出。　　

④再起锅放油加萝卜，荷兰豆，少许盐翻炒均匀。　

⑤加入香芹，少许水，略炒后加爆香的腊肉翻炒；调鸡粉，盐，放葱炒匀即可出锅。

2、清炒荷兰豆

材料：荷兰豆300克，大葱5克，味精1克，盐2克，姜3克，大蒜3克，色拉油60克。

做法：

①姜蒜切成2厘米见方的菱形片；葱切成马耳朵形；荷兰豆去蒂和筋，洗净备用。

②炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味。

③下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

3、荷兰豆炒鱿鱼

材料：荷兰豆、鱿鱼、食用油适量、黑椒汁、小辣椒、蒜、姜、淀粉、盐各适量。

做法

①先将蒜切碎，姜切丝，小辣椒切成小段。

②烧开水放点油将荷兰豆焯一下，变得鲜艳捞起备用。

③焯完荷兰豆的水放点盐烧开焯一下鱿鱼，鱿鱼变色马上把热水倒掉冲冷水备用。

④起锅入油，先将干辣椒取香再放蒜，姜，小辣椒取香。

⑤先将荷兰豆下锅翻炒几下，下鱿鱼再翻炒几下，这时下盐，黑椒汁，料酒翻炒几下，再下味精继续翻炒，最后用淀粉勾芡，乘盘。

荷兰豆的食用禁忌

　　荷兰豆大家都吃过吗，有人说它是豌豆，其实是两种不同的食物，豌豆的皮是不能吃的，荷兰豆是可以吃皮的，豆荚可以和豆豆一起吃，荷兰豆含有的维生素和矿物质多，但是一些食用的禁忌需要大家都知道和了解，来看看这些内容。

　　 荷兰豆的简介

　　荷兰豆结荚饱满，颜色青绿，外型美观，营养丰富，食味甜脆爽口，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。

　　 荷兰豆的食用禁忌

　　 1、荷兰豆无毒:

　　荷兰豆并没有毒,只是在烹调时,对烹调方法有一定的要求,只有烹调得当人们食用以后是不会出现食物中毒症状的。新鲜的荷兰豆是有毒的，所以说遇到高温以后**就会消失，所以说煮熟以后再吃是最安全的，而且煮熟以后食用是不会中毒的。

　　 2、荷兰豆能加会肠胃负担:

　　荷兰豆平时食用时,不但要注意把它做熟,还要注意食用量,不能过量食用,不然会加重肠胃负担,会出现腹胀或者腹泻等多种不良症状,而且荷兰豆含有不容易消化的成分，所以说不适合一些肠胃不适或者是肠胃疾病的人群食用，以免增加了肠胃的胀气。

　　 3、荷兰豆的常见吃法:

　　荷兰豆平时多以炒食为主,它最适合和猪肉、牛肉等肉食材一起搭配食用,在炒制以前可把荷兰豆洗好以后切成段状,然后再入沸水焯烫一下,这样做出的荷兰豆口感更好。荷兰豆对于体质虚弱的人群来说最适合食用，可以缓解身体虚弱，而且也可以有排毒祛湿的作用，让脚气很快好转。

　　关于荷兰豆的食用禁忌，上面都介绍了相关的内容，吃荷兰豆的好处有很多，但是一些食用禁忌需要大家都知道和了解，荷兰豆有毒，所以要煮熟以后食用，不能多吃，也需要根据自己的体质选择食用，这些都是很重要的。

荷兰豆不熟有没有毒

荷兰豆不熟是有毒的，必须煮熟才能食用，中毒后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。烹煮得当，熟透后食用，具有很高的营养价值，富含多种维生素。另外荷兰豆不宜大量食用，容易出现腹胀造成身体不适。

一、没熟的有毒

荷兰豆不熟是有毒的，必须煮熟才能食用，荷兰豆中有一种称为皂甙dai的有毒物质，加工不当会引发中毒，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，所以食用荷兰豆，一定要保证把它加工熟透。

二、食用方法

荷兰豆烹煮得当、熟透后食用，营养含量十分丰富，我们可以在烹煮之前，将荷兰豆用开水烫一遍，焯水之后冷水冲一遍，既能方便炒熟，也能保留清脆的口感，搭配辣椒或直接清炒，口感鲜美，营养保存也完整。

三、食用禁忌

荷兰豆好吃，营养也丰富，但是不适合大量食用，否则容易出现腹胀，造成人体不适。孕妇、肾功能不全者、皮肤病患者均不宜食用，另外荷兰豆不宜搭配牡蛎一起食用，两者混吃会造成营养元素缺失。

荷兰豆与什么相克

荷兰豆与醋、**、羊肉相克。

1、醋：醋挥发后含有酸性物质，与荷兰豆一起食用会易引起人体消化不良。

2、**：**含水量有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，**不能与含钙丰富多采的豆类，豆制品类及木耳同时烧，荷兰豆含有丰富的钙及维生素，尽量不要和**一起吃。

3、羊肉：荷兰豆与羊肉同吃，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用，过多食用羊肉，对心血管系统可能造成压力，荷兰豆含有的脂质较多，与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。

拓展资料：

1、荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的，食用时若没有熟透，则会发生中毒，为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透方可安全食用。

2、营养成分：其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。

参考：百度百科“荷兰豆”