拉各斯怎么炒好吃？拉各斯咸菜的做法
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拉各斯怎么炒好吃
回答
拉各斯就是辣疙丝，就是疙瘩咸菜。下面来看看这道菜的做法：
酱油疙瘩的做法：
食材
芥菜（疙瘩菜）1个、酱油适量、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
做法
1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝
2.锅里放油，把辣椒、蒜末炸出香味
3.把芥菜丝放进锅内快速翻炒
4.加入1勺蚝油、酱油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味
5.炒至几乎没有多余水分，即可出锅装盘
芥菜是北方秋季常见的家常菜，做上一小盘香辣芥菜丝，作为冬天餐桌上的一道美味小菜是极好的，早上拿出这个小菜，搭配馒头粥，非常好吃。
芥菜含有维生素A、B族维生素
、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
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拉各斯咸菜的做法
咸菜：每个地方都有独特的腌制咸菜的风俗，宿迁也不例外。宿迁的咸菜，是我们这代人的印记，以前的每个冬天都是咸菜腌制的最佳时间，而且腌制的咸菜也是过冬与饭后的余粮。那时候普遍是很贫穷的，所以每家每户，咸菜是必备的。1.萝干。主流的咸菜是萝卜干，而且腌制的手法千千万万种，最主要的是每家每户腌制的口味都不同。传统的样式也丰富多彩。口味有辣**，咸**。我记得小时候萝卜干是我最爱吃的咸菜，那时父亲腌制的萝卜干比较特别，那是晒的非常干的萝卜干，爆炒、现拌口感都极佳。加上传统的煎饼，硬是吃了好几张。2.拉各斯。这是真正的腌制咸菜的传统大头菜。拉各斯的写法也各种各样，不妨碍我们知道，只要问一声 “la ge se, da tou ge si ,da tou geda, da tou cai ”宿迁人都知道。拉各斯，大头哥斯也有叫辣疙丝。这是我们的土语，是大疙头菜腌制的，分盐水腌和加酱油、八哥、胡椒等大料（五香大头哥、五香大头菜）的两类。其中盐水辣疙 丝是我最喜欢的，清淡，原汁原味，脆爽无比。拌上些鲜嫩的青椒丝，添上写香油，简单地搅拌就可以让它立刻升级为绝美的滋味。那种脆脆，鲜嫩，独特的香味的 咸菜，怎么吃都吃不够。初中的时候，一罐头瓶的辣疙丝就是我一个星期的蔬菜，那样反复地吃都没能吃够。
拉各斯是什么菜
拉各斯就是辣疙丝，就是疙瘩咸菜。下面来看看这道菜的做法：酱油疙瘩的做法：食材芥菜（疙瘩菜）1个、酱油适量、蒜末5克、油10克、干辣椒4克做法1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成细丝2.锅里放油，把辣椒、蒜末炸出香味3.把芥菜丝放进锅内快速翻炒4.加入1勺蚝油、酱油、1勺糖、1勺老抽、1勺鸡精调味5.炒至几乎没有多余水分，即可出锅装盘芥菜是北方秋季常见的家常菜，做上一小盘香辣芥菜丝，作为冬天餐桌上的一道美味小菜是极好的，早上拿出这个小菜，搭配馒头粥，非常好吃。芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌**的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
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