乌塌菜的营养功效（乌塌菜的功效与作用）

本文目录

• 乌塌菜的功效与作用
• 黑塌菜的功效
• 乌塌菜的营养价值 乌塌菜的功效与作用
• 塔菜的营养价值和功效作用
• 乌塔菜的功效
• 乌塌菜的营养成分以及食疗效果
• 乌塌菜又名塌菜、塌棵菜，乌塌菜的功效与作用以及营养价值
• 乌塌菜的功效与禁忌是什么

乌塌菜的功效与作用

1

宽肠通便

乌塌菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

预防夜盲症

维生素A是人体眼部感光物质的组成部分，当维生素A缺乏时，就无法感光，在夜间尤为明显，从而造成夜盲症。而乌塌菜中含有的胡萝卜素被人体吸收后会转化成维生素A，食用乌塌菜可以预防夜盲症。

增强免疫

乌塌菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

美容保健

每100克乌塌菜的鲜叶中含维生素C高达70毫克，还含有胡萝卜素，这些都是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。此外还含有钙、铁、维生素A等物质，还有助于增强机体免疫能力。

黑塌菜的功效

黑塌菜的特有品质，其株型平展，塌地生长，经霜冻后味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口,富含维生素C和钙以及大量膳食纤维、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养物质，其中维生素C和钙含量极高，粗纤维含量低，被视为青菜中的珍品。

乌塌菜的营养价值 乌塌菜的功效与作用

乌塌菜含有大量的膳食纤维，有着非常好的养生功效，今天我就要为大家介绍下，乌塌菜的营养价值是什么?乌塌菜的功效与作用有哪些?

乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。

1.乌塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而着称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，也被称为“维生素”菜 。

2.乌塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。

3.祖国医学早在《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”

4.常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。

以颜色暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。

塌菜炒肉丝

1、乌塌菜摘叶洗净、沥干水分肉切丝加料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制十五分钟;

2、热锅冷油，待油温加热至八成热下肉丝煸炒;

3、肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒;

4、加入乌塌菜、适量耗油、盐即可。

蒜蓉乌塌菜

1、把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎;

2、锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中;

3、翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软;

4、倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火;

5、调入少许盐炒匀即出锅。

塔菜的营养价值和功效作用

塔菜，外观漂亮，口感清爽，含有丰富的维生素，是便宜美味的蔬菜，吃塔菜对于身体有着诸多好处，下面就一起了解一下吧！ 塔菜的营养价值 菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。塔菜的功效 功效: 塔菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。 适用人群: 一般人群均可食用。塔菜的价值 （1）食用 乌塌菜可炒食，如素炒乌塌菜、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜；海米炒塌菜；作汤如蛋花塌菜汤、鱼片塌菜汤等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。 塔菜的功效与作用 塔菜的功效 乌塌菜的功效与作用 （2）药用 在《食物本草》中载：“乌塌菜甘、平、无毒。”能“滑肠、疏肝、利五脏”。常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。 塔菜的做法 塔菜炒肉 【主料】塔菜、五花肉 【辅料】油、料酒、姜、盐1、塔菜改刀。 2、五花肉切片。 3、姜切末。 4、起锅热油，倒入五花肉煸香。 5、加入姜末、塔菜翻炒，加入盐调味。 6、倒入料酒翻炒后，即可出锅食用。

乌塔菜的功效

乌塌菜的功效与作用1、补充营养为人体补充有益的营养是乌塌菜最重要的功效，平时人们使用这种绿色蔬菜，能吸收丰富植物蛋白和大量碳水化合物，还能吸收一些矿物质与维生素，这些物质被人体吸收以后，能维持人体正常功能促进身体代谢，对增强人体素质有很大的好处。2、清肠排毒乌塌菜中还有大量的膳食纤维和粗纤维，这些物质能促进肠胃蠕动，而且能让肠道中堆积的垃圾和**吸附在它们表面，随大便一起排出体外，平时经常食用，能起到清肠排毒的重要作用，另外乌塌菜还是一种低热量菜品，它既能增加人体饱腹感，又能减少人体对其他食物的摄入坚持食用减肥作用也很明显。3、增强人体免疫力乌塌菜中还有丰富的维生素c和胡萝卜素，还含有一些维生素b1，这些物质都能促进人体内免疫细胞再生，能增强人体免疫功能，在日常生活中，它最适合那些免疫力低下的人群食用，对增强人体免疫力有很大好处，另外它还有的这些维生素，还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，延缓皮肤衰老。4、清热解毒乌塌菜是一种性质寒凉的绿色菜品，润燥也能清热解毒，最适合在天气干燥的冬天使用它能有效预防多种上火症状发生。从中医角度看乌塌菜还是一种味甘无毒性质平和的养生食植物，人们食用以后能补益肝肾通利五脏，它能有效维持人体健康，对提高人体健康水平有很大的好处。

乌塌菜的营养成分以及食疗效果

　　乌塌菜的菜叶肥厚，而且营养物质多，一层层的，层层叠叠，很可爱，而且经常吃也是有好处的。乌塌菜可以炒着吃，也可以凉拌啊或者是做汤都是不错的选择呢。而且营养成分比较多，含有高钙质维生素以及矿物质，来看看乌塌菜的营养成分和养生食疗功效吧。　　乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。乌塌菜可以补充丰富的维生素，各种维生素都是人体所需，而且还可以有提高免疫力和体质的效果和作用哦。 　　塌菜也被称为“维他命”菜而受到国外的重视。每100克乌塌菜的可食部分含水分约92克，蛋白质1.56—3克，还原糖0.80克，脂肪0.4克，纤维素2.63克，维生素**3—75毫克，胡萝卜素1.52—3.5毫克，维生素B10.02毫 克，维生素B20.14毫克，钾382.6毫克，钠42.6毫克，钙154—241毫克，磷46.3毫克，铜0.111毫克;锰0.319毫克;硒2.39毫克，铁1.25—3.30毫克，锌0.306毫克，锶1.03毫克。　　(1)食用：乌塌菜可炒食，如素炒乌塌菜、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜;海米炒塌菜;作汤如蛋花塌菜汤、鱼片塌菜汤等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。 　　(2)药用：在《食物本草》中载：“乌塌菜甘、平、无毒。”能“滑肠、疏肝、利五脏”。常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。乌塌菜可以有药用的效果，可以有润肠的作用，还可以有滋润肌肤滋补五脏的效果。　　乌塌菜的一些营养成分的介绍以及保健的食疗功效，你是否已经了解了呢，吃乌塌菜的方法有很多，可以炒着吃，和肉炒或者是素炒，或者是做汤凉拌都可以，可以促进食欲，增强防病抗病的能力，而且还有润肠的效果，日常生活中可以尝试一下。

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜，乌塌菜的功效与作用以及营养价值

乌塌是冬季最常见的绿色蔬菜，他在中国南方地区比较常见，特别是在冬季，经过霜降雨后的食物口感更好，味道更鲜美，而且它既可以做汤也可以炒菜还可以做成美味的馅料，让人享受到美味，不同的乌塌菜还是一种营养价值特别高的保健食品，人们在平时吃后保健效果特别明显。

乌塌菜中还有大量的膳食纤维和粗纤维，这些物质能促进胃肠道的蠕动，并能让堆积在肠道内的废物和**吸收在其表面，随排便排出体外，平时经常食用，能起到清热解毒的重要作用，另外乌塌菜还是一种低热量的食物，它能增加人体的饱腹感；并能减少其他食物的摄入，对人体坚持食用减肥效果也很明显。深色蔬菜含有大量的膳食纤维，具有很好的保健作用，今天小编就给大家介绍一下，深色蔬菜的营养价值有哪些？乌头菜的功效与作用有哪些？

乌头的营养价值 乌头的功效与作用乌头的营养价值除蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每公斤鲜叶含维生素C达70毫克，钙180毫克，还有较多铁、磷、镁等矿物质。乌山菜中维生素C含量高的特点很突出。成人每吃100克新鲜蔬菜，维生素C就足够人体所需。它最适合那些免疫力低下的人食用，对提高人体免疫力很有好处，另外，它的这些维生素，还可以滋润细嫩的皮肤，可以提高皮肤弹性，延缓皮肤衰老。

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乌塌菜的功效与禁忌是什么

一、乌塌菜的功效

乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。

乌塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。

二、乌塌菜的禁忌

腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用乌菜；乌塌菜不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食乌菜，可致腹泻。乌塌菜无特殊的禁忌人群，但是孕妇应慎食。

乌塌菜的营养价值和食用方法

乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用 100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。

乌塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。

以上内容参考：百度百科-乌塌菜