是真的吗黄焖鸡做法（正宗黄焖鸡做法）

本文目录

• 正宗黄焖鸡做法
• 黄焖鸡最正宗做法步骤 黄焖鸡最正宗做法分享
• 黄焖鸡的做法是怎样的
• 黄焖鸡的制作方法及步骤
• 黄焖鸡怎么做的
• 黄焖鸡做法
• 正宗黄焖鸡的做法
• 黄焖鸡窍门
• 黄焖鸡的做法 正宗
• 黄焖鸡做**宗的做法

正宗黄焖鸡做法

用料  

主料：    

鸡肉    两斤    

配料：    

香菇    5-10朵    

青椒    3-5根    

红萝卜    半根    

香料：    

姜片    几片    

蒜    几个    

葱头    几根    

调料：    

盐    适量    

生抽    适量    

蚝油    适量    

料酒    适量    

白糖    适量    

生粉    适量    

家常黄焖鸡的做法  

• 鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；

• 生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；

• 干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；

• 锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；

• 放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；

• 加入香菇、红萝卜块翻炒；

• 加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；

• 加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

• 当水快干后，放入青椒；

• 大火快速翻炒两分钟左右出锅。

• 出锅了，老板，快上三碗米饭。

黄焖鸡最正宗做法步骤 黄焖鸡最正宗做法分享

1、黄焖鸡的正宗做法 2、食材：鸡块适量、土豆一个、蘑菇少许、油适量、盐10克、糖5克、辣酱适量、清水适量、生抽10克。 3、洗干净一个土豆并削皮，几个蘑菇搭配入味。鸡块的话大家最好买新鲜的，自己切块。 4、土豆切成适当大小的小土豆块，蘑菇同样切成段。 5、做这道菜需要用到的：一个八角、花椒适量、蒜瓣、姜片、冰糖、大料等食材。 6、油烧热后，将以上食材倒入炒锅煎炒，油中倒入适量白糖提味，将食材香味煸炒出来。 7、鸡块倒入锅中，翻炒香，倒入少许生抽调味，把鸡块都均匀的煎炒出油黄的颜色。 8、倒入土豆块和蘑菇，翻搅在一起，倒入适量五香粉或咖喱粉调味。 9、加入生抽、白糖、辣酱和清水，用铲子均匀的搅拌一下鸡块，盖上盖子焖鸡块，大约焖10分钟，收尽汁即可出锅。 10、盛入盘里，再撒上几片香菜，配一碗大米饭即开吃。

黄焖鸡的做法是怎样的

黄焖鸡的制作方法如下：1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。

黄焖鸡的制作方法及步骤

用料：鸡腿2大只、料酒3勺、老抽半勺、生抽1勺、香菇5朵、青椒一个、红椒一个、姜3片、红辣椒3个、盐一勺、白胡椒小半勺、冰糖10粒、小米椒/杭椒可加可不加。第一步，首先准备好材料，青椒、红椒切段，香菇泡水后切小丁、姜片、干红辣椒，鸡大腿剁小块洗干净备用。第二步，倒入橄榄油，油热以后放入冰糖，记得开小火，不停地翻炒炒至冰糖融化成焦糖色，火太大冰糖会发苦。第三步，接着下鸡腿块翻炒至上色，加入3勺料酒，再加姜片和干辣椒翻炒均匀。第四步，加入一勺生抽，加入半勺老抽，翻炒均匀上色。这时候下香菇翻炒均匀。第五步，加入开水，水量没过鸡块，大火烧开后，转小火盖上盖子焖20分钟。再大火收汁5分钟左右加入一勺盐，半勺白胡椒粉进去翻炒2分钟，把切好的青椒、红椒加进去大概翻炒1分钟左右关火。汁不要收太干，留点汁拌饭超好吃的黄焖鸡就制作完成。注意事项：1、黄焖鸡建议汁不要收的太干，汁水稍微留一些拌饭真的也很好吃。2、炒冰糖的时候一定要小火，切记不要熬过了不然会发苦，稍微起气泡就要下鸡腿肉。

黄焖鸡怎么做的

黄焖鸡的制作方法如下：1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。

黄焖鸡做法

黄焖鸡的制作方法如下：1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。

正宗黄焖鸡的做法

1. 将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用。

2. 锅中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。

3. 加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

扩展资料：

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南特色传统名菜之一。

黄焖鸡有三绝：

一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；

二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；

三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

黄焖鸡窍门

黄焖鸡，这道菜的2个诀窍，有它的独到之处：1、鸡块不用焯水：很多人做肉类食材为了去腥去血水把焯水这一步都用的很习惯了，所以做黄焖鸡时也会把鸡肉剁块后去焯水，其实完全没有必要，为什么？整鸡剁成小块之后，可以放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，通过浸泡的办法来达到去腥的目的，所以说，做黄焖鸡时是不需要焯水的。2、裹上鸡蛋液炸：过油炸的鸡块有一种特别的味道，吃过不少黄焖鸡，从未见过这种做法，这是我家家传的一种做法。炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。过去的那个年代，过年时是我们家不可少的一道年夜菜，如今已是餐桌上的家常菜了。食谱：黄焖鸡主料：三黄土鸡1只、鸡蛋2个调料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、大料1个、香叶3片、草果2个、料酒15克、酱油15克、糖10克、甜面酱10克、盐3克、油适量。做法：1、鸡蛋打散2、鸡块放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，捞出沥干水分3、鸡块粘蛋液3、锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，捞出沥油4、锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香5、再放入糖、酱油、料酒、甜面酱，放入鸡块略炒6、再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸7、倒入沙锅，再用微火焖至酥烂厨房小语：这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的

黄焖鸡的做法 正宗

做法如下：1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。

黄焖鸡做**宗的做法

　　做法如下： 　　1、洗干净一个土豆并削皮，几个蘑菇搭配入味。鸡块的话大家最好买新鲜的，自己切块。 　　2、土豆切成适当大小的小土豆块，蘑菇同样切成段。 　　3、做这道菜需要用到的：一个八角、花椒适量、蒜瓣、姜片、冰糖、大料等食材。 　　4、油烧热后，将以上食材倒入炒锅煎炒，油中倒入适量白糖提味，将食材香味煸炒出来。 　　5、鸡块倒入锅中，翻炒香，倒入少许生抽调味，把鸡块都均匀的煎炒出油黄的颜色。 　　6、倒入土豆块和蘑菇，翻搅在一起，倒入适量五香粉或咖喱粉调味。 　　7、加入生抽、白糖、辣酱和清水，用铲子均匀的搅拌一下鸡块，盖上盖子焖鸡块，大约焖10分钟，收尽汁即可出锅。 　　8、盛入盘里，再撒上几片香菜，配一碗大米饭即开吃。