宁波矮子馅饼哪种口味好吃（矮子馅饼怎么做）

本文目录

• 矮子馅饼怎么做
• 宁波网红矮子馅饼一个多重
• 宁波鼓楼有什么好玩的啊
• 宁波有什么特色美食
• 矮子馅饼是哪里的特产
• 正宗矮子馅饼的配方
• 矮子馅饼的做法
• 五角场矮子馅饼店地址
• 矮子馅饼馅料配方
• 宁波有什么好吃的

矮子馅饼怎么做

家人最爱吃的矮子馅饼，教你在家自制，香酥软糯，入口即化最近，发现了一款好吃的馅饼，叫做矮子馅饼。它是湖北地区的一种传统小吃，面皮的口感非常像层层堆叠的苏式月饼。矮子馅饼的皮酥软，吃起来不粘牙，入口即化；内陷非常的香糯，回味无穷。它的口味也比较多，有豆沙、黑芝麻、桂花、椰奶等等，能够满足人的多种口味！最近特别想吃矮子馅饼，自己动手做了一下，发现它制作起来并没有特别大的难度。唯一有难度的就是起酥，如果之前有做过蛋黄酥或者肉松饼的，那就不在话下了。没有做过的朋友，也不用担心，按照下面的步骤，一步步来也可以做出好吃的矮子馅饼【矮子馅饼】食材准备：油皮：中筋面粉145克、绵白糖17克、麦芽糖11克、橄榄油 44克、水58克；油酥：低筋面粉92克、橄榄油46克；月饼馅440克。做法步骤：首先先来做油皮，将中筋面粉、绵白糖、麦芽糖、橄榄油和清水放到一个大碗中，混合均匀，揉至面团光滑。盖上保鲜膜，松弛醒发一个小时。下面做油酥，将低筋面粉和橄榄油放到盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛备用。将醒发好的油皮分成10克一份，搓圆，放到一旁备用。将油酥分成5克一份，搓圆，放到一旁备用。将油皮擀成圆片，把油酥包进去，收紧口。用擀面杖擀成长舌状，从底部圈起来，放到一旁松弛15分钟，将所有的面团都这样做好。取一个松弛好的面团，再次擀成长舌状，从底部卷起来，放置15分钟。将准备好的馅料，分成15克一个，搓圆。将松弛好的面团用擀面杖擀成圆片，包上馅料，收口搓圆。轻轻压平，放到烤盘里面，180度烤30分钟，就可以享用了。里面的馅料，用的直接买的，大家也可以自己动手做。它的步骤不多，只是需要花费的时间长一点。刚出炉的时候，满屋飘香，非常的诱人。大家可以将它作为早餐、下午茶，也可以作为伴手礼送给自己的亲朋好友。正好是暑假，小朋友们在家饿了，可以吃一些。大家夏季都喜欢吃什么馅饼呢？如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜或者是甜点，可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人

宁波网红矮子馅饼一个多重

一个在100g左右。矮子馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻 。皮酥软，不粘牙，入口即化;馅香糯，不很甜，回味无穷。 馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的，大小也适中，很适合做早饭 馅有芝麻、枣泥、白糖等几种，因为是混在一起卖的，得等到咬上一口，才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥，捏在手里不敢用力，生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口。

宁波鼓楼有什么好玩的啊

作为地标性建筑，鼓楼是宁波城的发端之地，也是城市的心脏。宁波还有句专门形容鼓楼的老话——"天封塔，鼓楼前，东南西北通走遍。"

不过在大多数宁波人心目中，鼓楼是美食街、商业街的代名词：特色小吃、古玩字画、品类齐全的小商品……

但随着城市发展，家门口的商业广场越建越多，这里的繁华也逐渐褪去。

曾经宁波最繁华的商圈，如今渐渐落寞了。

据说，第一批90后已经不逛鼓楼了。现如今，鼓楼和城隍庙一样，已成为一代宁波人的回忆。

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千年鼓楼沿

根据记载，宁波鼓楼始建于唐长庆元年(821年)，距今已有1100多年的历史了，它是宁波历史上正式置州治、立城市的标志。

鼓楼历尽沧桑，见证着宁波城的风云变幻

走近钟鼓楼，斑驳的城墙上满是岁月的痕迹，青砖黛瓦映出它洗尽铅华后的沉静。只有城楼顶上的自鸣钟，每逢准点，钟声洪亮，远传四方。

曾经，只要登上鼓楼，宁波风光就能尽收眼底。而如今，周边高楼林立，再找不到“俯视宁波城”的感觉，也看不到“高立甬城楼上望，海船齐趁暮潮来”的情景。

历史的车轮不断向前，1997年，宁波对府桥街以北的区域进行开发，改造成鼓楼商业步行街。淡化了政治身份的鼓楼，以商业综合体重新亮相，发展至今。

穿过古老的城门，中间百米长的仿古木屋是售卖各类小工艺品、字画的小摊点，街道两旁分布着古玩街、东南亚风情街等特色街区，与街内古色古香的马头墙、迂回曲折的空中走廊等，形成吃、喝、游、购、娱一体的“宁波民俗文化商游基地”。

许多人在这里留下自己的专属回忆：

鸣思暮雪：以前来宁波玩只知道去天一、城隍庙，以为鼓楼只是站名。后来高一到海曙上学，鼓楼就成了每星期去逛吃逛玩的地方。

活着才能遇到好吃的：鼓楼有很大一片茶城，曾经跟着小伙伴去那里买过茶叶。靠近中山公园的地方还有一家农副食品店，一楼水果二楼卖农产品，价格要比菜场贵一些，但是质量是这里的好。还有一家手工串珠店，买过串珠给家里老人串着玩……

四明论剑：最爱去中山公园九曲回廊，聆听老人们地道的甬城古曲，瞻仰明末抗清儒将张苍水故居。偶尔也会登上鼓楼，楼上时常有我们宁波人的书画展。

曾经，在鼓楼一逛就是一天，吃喝玩乐全能搞定。

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美食聚集地

不过，自古情怀留不住，唯有美食得人心。这里，美食依旧是主打。

鸡排、臭豆腐、串串、蛋糕、麻辣烫、奶茶……各类小吃应有尽有，逛一圈就能填饱肚子。这里还有宁波菜、川菜、湘菜各系菜式，亦有寿司、烤肉、料理等异国美味。

在众多美食店中，生意有火热的，必然有冷淡的。“你方唱罢我登场”在所难免，隔段时间换个门面重新开张也是常态。当然，也有少数历经岁月考验的美味，得以流传至今。

①矮子馅饼

鼓楼总店的矮子馅饼，绝对是这里的人气担当。因为皮酥味美、老少皆宜，在宁波颇有盛名，即使是工作日，队伍也要排到5米开外了。

馅饼主要有芝麻、豆沙、椰奶、绿豆、椒盐、桂花六种口味。开业30年，价格从原来的10元10个，只是涨到现在的10元8个，可以说非常实惠了。

②王阿姨文昌油赞子

作为火遍宁波的老牌油赞子，它家的生意也是鼓楼数一数二的。油赞子小小一个，不仅造型娇俏，且质地松脆，口感香酥，口味只有甜咸两种。

这家店已经有40多年的历史，因为生意火爆，老板还规定每人限买二斤。生意好的时候，每天卖出几千斤。

③高记桂花糖炒栗子

在鼓楼，油赞子、矮子馅饼和高记桂花糖炒栗子并称小吃界“三大巨头”。高记的糖炒栗子个大皮薄、颗粒饱满，剥开褐色外衣，露出冒热气的栗子肉，吃起来又香又糯又甜。

经营20年不倒，这家的栗子质量肯定有保证。天气越冷，糖炒栗子的生意就越好。所以每年5—9月，老板就把店面租给别人，9月到来年4月再卖糖炒栗子。不得不说，老板真的很会错时经营了。

④东福园饭店

始建于1908年的东福园饭店与状元楼，曾在宁波餐饮江湖是一时瑜亮的地位。店里不仅有腐皮包黄鱼、熏鱼等宁波老底子，还有冰糖甲鱼、金枣扣肉等特色菜。

百年老字号，老宁波人的心头好。

除了炒菜，店门口还常年售卖特色小食和各类传统糕点，这家传说中的百年老字号，拥有众多回头客。我想，这些顾客买的不仅是一份美味，也是一份回忆吧。

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衰落与新生

近年来，宁波发展迅速，市行政中心东移，商业广场如雨后春笋般不断冒出，鼓楼-天一广场一枝独秀的盛况不再。加上地铁站里新开的东鼓道，鼓楼的人气早已大不如前。

曾经热闹的鼓楼里巷，现在只有稀稀拉拉的行人和空荡的座椅。在这里，你还能回忆起从前的繁华么？

里巷尽头的古玩街，小时候还会偶尔和长辈来逛逛，现在平常时间很少有人经过。这儿的热闹，也许只属于古玩圈里的爱好者们吧！

如果说一楼只是人气欠佳，那么二楼的生意可以说有些难以为继了：许多店铺都处于关门歇业状态，只在角落里零散藏着几间尚在营业的茶室、理发店和小吃店。

新环境下的鼓楼如何焕发活力、保持繁荣？曾是管理者面临的首要难题。

不过，2018年11月，修缮后的鼓楼展露新颜，也有了新的定位，要向“学术研究、艺术品创作展览、历史文化展示”等方面转移。

位于中央公园路上的戏台，经常在周末组织各式表演，是宁波重要的文化活动阵地之一；步行街上随处可见的壁画、雕塑，墙头的“鼓楼传奇人物榜”，无一不诉说着千年古迹的历史。

今天的鼓楼，本地人去得越来越少，却经常能遇到拎着行李箱的旅行者和外籍背包客。它俨然转变了身份，已成为宁波一张响当当的旅游名片。

光阴流逝、岁月变迁，曾经爱逛鼓楼的人已经长大，又或者慢慢老去，但留在鼓楼的回忆或许值得一辈子珍藏。

鼓楼地址：宁波市海曙区公园路

自驾：导航至“鼓楼”即可

地铁：1号线、2号线“鼓楼”站下车即可

宁波有什么特色美食

1、宁波豆酥糖

宁波豆酥糖又称三北豆酥糖，是典型的宁式茶食，是浙江宁波地方传统名点之一，老小皆宜，名扬江浙地区和海外。每逢年末，宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。宁波豆酥糖创始于清代，一直是宁波“三北”的名点。口感酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。

2、油赞子

油赞子，发源于浙江，在宁波被保护，发扬。是宁波的传统美食。老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工制作传统休闲食品，它配方独特选料上乘。

尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝，所用海苔条粉是由中国最大原生态海苔基地---浙江宁波奉化莼湖海苔基地所提供的纯天然原生态冬海苔条粉（立冬-立春）为原料。且色香味俱佳，有养颜美容之功效。

3、红膏炝蟹

红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。

4、宁式鳝丝

宁式鳝丝是浙江宁波传统的地方名肴。选用拆骨熟鳝丝，以重油烹制。乘热进食，具有嫩滑香鲜，油润肥美的特色。俗语说：“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后六七月间的黄鳝最肥嫩，此时的“宁式鳝丝”也进入食用的最佳时节。

宁式鳝丝由鳝鱼和冬笋制作而成，鳝鱼是DHA和卵磷脂，冬笋是一种具有医药功效的植物， 常吃这道菜对身体进补很有好处！

5、宁波三臭

宁波三臭是浙江宁波传统名菜，指臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），最大特点是闻闻是臭的，吃吃是香的。臭菜汁腌上豆腐、菜心、筨菜，浇上新打的菜籽油，蒸好出锅。又松又香糯，菜心碧绿碧绿，咸香不腻。

矮子馅饼是哪里的特产

湖北荆门矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，入口即化，馅香糯，回味无穷。矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑。他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，很多顾客建议起一个名字，于是“矮子馅饼”就在李延兵和构金方拌嘴间产生了。矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友。2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花。2003年全国各地都有人来学习矮子馅饼技艺，到2020年全国有100多个城市有矮子馅饼店铺。

正宗矮子馅饼的配方

家人最爱吃的矮子馅饼，教你在家自制，香酥软糯，入口即化最近，发现了一款好吃的馅饼，叫做矮子馅饼。它是湖北地区的一种传统小吃，面皮的口感非常像层层堆叠的苏式月饼。矮子馅饼的皮酥软，吃起来不粘牙，入口即化；内陷非常的香糯，回味无穷。它的口味也比较多，有豆沙、黑芝麻、桂花、椰奶等等，能够满足人的多种口味！最近特别想吃矮子馅饼，自己动手做了一下，发现它制作起来并没有特别大的难度。唯一有难度的就是起酥，如果之前有做过蛋黄酥或者肉松饼的，那就不在话下了。没有做过的朋友，也不用担心，按照下面的步骤，一步步来也可以做出好吃的矮子馅饼【矮子馅饼】食材准备：油皮：中筋面粉145克、绵白糖17克、麦芽糖11克、橄榄油 44克、水58克；油酥：低筋面粉92克、橄榄油46克；月饼馅440克。做法步骤：首先先来做油皮，将中筋面粉、绵白糖、麦芽糖、橄榄油和清水放到一个大碗中，混合均匀，揉至面团光滑。盖上保鲜膜，松弛醒发一个小时。下面做油酥，将低筋面粉和橄榄油放到盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛备用。将醒发好的油皮分成10克一份，搓圆，放到一旁备用。将油酥分成5克一份，搓圆，放到一旁备用。将油皮擀成圆片，把油酥包进去，收紧口。用擀面杖擀成长舌状，从底部圈起来，放到一旁松弛15分钟，将所有的面团都这样做好。取一个松弛好的面团，再次擀成长舌状，从底部卷起来，放置15分钟。将准备好的馅料，分成15克一个，搓圆。将松弛好的面团用擀面杖擀成圆片，包上馅料，收口搓圆。轻轻压平，放到烤盘里面，180度烤30分钟，就可以享用了。里面的馅料，用的直接买的，大家也可以自己动手做。它的步骤不多，只是需要花费的时间长一点。刚出炉的时候，满屋飘香，非常的诱人。大家可以将它作为早餐、下午茶，也可以作为伴手礼送给自己的亲朋好友。正好是暑假，小朋友们在家饿了，可以吃一些。大家夏季都喜欢吃什么馅饼呢？如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜或者是甜点，可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人

矮子馅饼的做法

　　2006年3月27日 湖北荆州“矮子馅饼”专卖店门前　　顾客：“慢一点挤。”　　顾客：“喂，到后面排队。”　　顾客：“我本来就在前面，他们一挤就把我挤到旁边了。”　　李延富：“好，慢走。欢迎下次再来。”　　顾客：“我们两个钱都给你了。”　　李延富：“好。”　　顾客：“我在这里，四点半等到五点，等了半个小时。”　　记者：“吃这饼费劲吗？”　　顾客：“能吃，我上面还有三颗牙齿。”　　顾客：“他这饼很软，它放时间长了都很软，我们买了多放几天也不会坏。”　　大家争相购买的就是这种饼。卖这个饼人叫李延富，个头儿不高，只有1米58，他的馅饼也因此起名“矮子馅饼”。可就是这么一个不起眼的人卖这个不起眼的饼，每年能赚上百万元。这种馅饼有什么魔力，能吸引这么多人购买？　　五年前，李延富和弟弟李延兵从乡下来到荆门城里,做起了面点生意。由于这条街都做包子、馒头，他的面点没有任何竞争力。他和弟弟商量，怎样才能做的和别人不一样，想来想去，决定改做当地农村的“喜饼”。　　“喜饼”，就是在和好的面里放些红糖，压平做成鸡蛋大小的圆形，用土锅烤制，一般在结婚时，男方准备彩礼必须要带300个“喜饼”，在给老人贺寿时，“喜饼”则会做的大两倍，中间盖一个桃型的红印。因为只有做喜事时才能吃到，所以“喜饼”在农村是很受欢迎的。　　“喜饼”做出来了，可城里人并不买账。　　李延富的弟弟李延兵：“有的说是皮厚了，有的说是馅甜了，有的说是馅饼不爽口，有的说是太粘口，反正意见挺多的。”　　原来，“喜饼”在做工上很不讲究，随手捏成，面皮咬起来也很干硬。生活朴素的农村人是不会计较这些的，但城里人选择的余地多，买的时候很挑剔。喜饼在城里不好卖,兄弟俩就想改良一下。当时听说做馅饼比较有特色的在厦门和金华，他们合计后，决定去实地考察，在“皮酥、馅软、味香”上下工夫。经过近三个月的反复实验，终于掌握了烫面和水油面的最佳比例，研制出馅饼酥而不硬的技术。　　2002年6月8日，他们怀着忐忑不安的心情将馅饼摆在了柜台上。　　市民：“以前他们的店不是在这边，在那边，生意很好，经常像今天这样排队啊。”　　市民：“我每次路过这里，每次都看见这里有很多人，不知是什么力量在吸引他们。”　　旁边的商户：“每次过年的时候，他们还没起床，顾客就在外面排起了长长的队，他们问我，今天开门营业吗？我说，开，老板还没起床呢。”　　改良后的馅饼，一上市就受到顾客的欢迎。为了跟市面上其他馅饼区分开，李延富决定给馅饼注册商标，从最开始取名铁饼、石头饼、到后来叫金昌饼，名字取了十几个，但总觉得不顺口。直到一次家庭会上，他的弟媳灵机一动，反正你们哥俩个子矮，干脆就叫矮子馅饼吧，这样顺口又容易记。加上馅饼皮薄馅厚，外酥内软，在市场上显得很有特点和优势。　　顾客：“来了亲戚，走的时候就带矮子馅饼，荆门就是这个有特点些，走亲访友也带这饼。”　　半年之内，销售额就达到了10万元。李延富兴奋了，没想到小小的馅饼在荆门会有这么大的销量。他当时就想，如果市场越大，他的馅饼的销量就会更大了。　　2003年4月，满怀信心的李延富，在100公里以外的荆州市沙市区大赛巷好吃一条街开了一家分店，这里比荆门店的人流量大，而且是专业的小吃一条街，指望在这里大赚一把。没想到，一晃20多天过去了，在荆门异常火爆的矮子馅饼到了荆州却无人问津。　　李延富 ：“当时一开业，大失所望。荆州人都没吃过我的馅饼，不知道好不好吃。他们不了解，没有人买。每天只能卖三四十元钱，这时候，我们想办法，就把饼子端到街门口请大家品尝，越是让大家品尝，大家反而觉得这是不好的东西，越是没有人吃。”　　每天卖三四十元，算上人工、房租、生活、工商税务，一天要亏一两百元。精心改良的饼，矮子的叫法，荆门人能接受，在荆州怎么就不灵了呢？原来，沙市的小吃比荆门丰富的多，他的饼也像他的人一样平常，淹没在了茫茫的人海中。为了打开销路，李延富陷入长长的沉思。　　李延富的朋友 李海生：“有一次，我跟他一起吃饭，他生意不好，情绪很低落，我就跟他开玩笑说，明天是母亲节，我给老丈人买几斤，算是给你开开张。”　　说者无心，听者有意，李延富立刻觉的眼前一亮，矮子馅饼的主要定位就是老人和小孩。趁着母亲节,开展一个促销活动，让大家在这个特殊的日子里找到恰当的表达方式，事情可能会有转机。　　李延富：“我们就在第二天打出了一个大横幅，上面写，母亲节，献爱心，矮子馅饼最贴心，买一斤送半斤。”　　没想到一条关于母亲节的横幅真的很管用，很快引起了大家的注意，这一天的销量就达到了4000元，这在荆门的农村是不可想象的。第二天，许多尝过矮子馅饼的老人，因为口感好，拿着包装又找上门来当起了回头客，店门口又排起了长队。　　从这件事上，李延富发现，城里人非常看重文化和亲情，于是每逢在母亲节、父亲节、重阳节这些充满亲情的节日里，他都要重点进行促销活动。　　做过一段时间以后,李延富发现，无论他怎样做活动，怎样优化饼的品质，销量却在下滑。原来那些以前做蛋糕，做副食的店看见他的生意好，全部都改做了矮子馅饼的同类产品。　　李延富：别人来买，一看，样子是一样的，就问，你们这是什么饼，矮子饼。都说是矮子饼，满街都是矮子饼。　　苦心经营打开的销路，却让别人钻了空子，想打假，又只是口头上说是矮子馅饼，找不到证据。　　正当他万般苦闷的时候，一个机会竟然送上了门。　　李延富：“有人来说，前面有一家跟你们一样的招牌，你们谁是真的，谁是假的？我跑去一看，真的和我是一样的牌子，这时候，我就高兴了。”　　李延富决定好好利用这次机会，要让那些冒充矮子馅饼的人知道自己的行为是侵权的。他立刻拿起相关证件，找到了当地的工商局。　　湖北荆州市工商局沙市分局凤凰工商所副所长 孙凯 ：“他来说，有人侵犯他的商标所有权，并且就在他的附近，我们当时还有点不相信，过去一看，的确是真的。”　　工商部门第二天就来查封了那家门店，并通知好吃一条街的商户都要到场，李延富打假的事在街上传的沸沸扬扬。　　李延富 ：“这以后，市场上再也没有人敢打我的牌子了。”　　荆州的销售市场稳定了，而且要比荆门的店生意好。这给李延富了一个启示，城市越大，销量越大。他立刻瞄准了省会武汉。2004年3月，他以每个星期开两家店的速度，在短短一个月内，武汉就开了8家，生意都还不错。　　这时,李延富的心开始膨胀了,2005年2月，他又将所有的积蓄90万元，陆续在全国开了20多家矮子馅饼店，每到一处，他都要求结合当地人的口味，调制出全新的馅料配方。　　李延富 ：“在上海，爱吃清淡的，我们就做的淡一点。成都人爱吃甜的，我们就多放一些糖，南京人喜欢吃带肉的，我们也放一些鸭肉、猪肉。每天的销量都在2000元。”　　在不同的城市，他也根据场地、人手、房价等不同的情况， 把矮子馅饼的价格分成几种,每斤小城市5元,大中城市6元,上海等经济发达城市6. 8元。　　李延富 ：“在上海的时候，我们动了一番脑筋，食品的份很少，个也小，但上海的房价，人工都很高，我们就想了一个办法，把个儿做大，这样以前一个人一天做60斤，现在能做80斤，产量提高了，成本没有变，人工却节省了。”　　好景不长，生意在全国风风火火了两个月后，开始出现了问题。　　李延富 ：“有一次，我巡查到长沙。店长跑去上网了，营业员支起凳子在睡觉，我一敲玻璃，说，买馅饼。他揉眼睛说什么馅的，最后一看，是董事长，吓坏了。像这样的事经常都会碰见。”　　由于李延富急于向全国扩张，派往各地的中层管理者大多是他的亲属或店里的员工，很多人只懂技术不懂管理，而且，他们的业绩和工资不挂钩，导致很多人消极怠慢，不再严格按照工序来做饼了。管理上的漏洞，直接影响了馅饼的质量和销量。　　李延富 ：“我们到那里去巡视的时候，顾客就向我们反映，说你们做假了，越做越假了，才开始开店的时候多好吃呀，你们只想赚钱，把饼做假了，以后还有谁买呀。”　　此时，李延富已经意识到，如果馅饼的品质得不到保障，面铺的再大，也不能带来收益。2005年9月，他迅速关停了全国20多家矮子馅饼店，重新整顿。与此同时，他又引进了专业人才进行管理，让原来的亲戚朋友回到技术岗位。在考核了人工、场地、销量等市场因素后，在上海、济南、成都、南京四个城市重新开了12家分店。重新开张的12家矮子馅饼店由于管理到位，每家每天的销售额都超过了2000元。　　现在，李延福的心里正筹划着，要将矮子馅饼做成百年老店，经得起时间的考验。

五角场矮子馅饼店地址

武汉矮子馅饼门店地址1、矮子馅饼(武汉总店)地址：武汉市江汉区花楼街江汉路步行街地铁C出口旁2、矮子馅饼(大成路店)地址：解放路407号一楼肯德基餐厅旁3、矮子馅饼(解放大道店)地址：解放大道684附66(近航空路环岛)4、矮子馅饼(钟家村店)地址：汉阳大道160号5、矮子馅饼(黄陂总店)地址：民安街老公安局文教巷一号6、矮子馅饼(佳海店)地址：佳海路环形路473号二、矮子馅饼简介矮子馅饼，是由湖北荆门曾集镇李家兄弟李延富、李延兵所创，因他们个头不高，所以他们做的馅饼被顾客亲切地称做“矮子馅饼”。矮子馅饼是创始于湖北荆门的小吃，如今“矮子馅饼”获得国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标，在武汉、成都、九江、上海等56个城市都开有分店。三、矮子馅饼味道如何馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻。皮酥软，不粘牙，入口即化;馅香糯，很甜，回味无穷。馅饼口味上佳，新鲜的状况下特别好吃，大小也适中，外观看上去有点类似苏式的月饼，很适合做早饭。馅料品种也不少，有黑芝麻、枣泥、白糖、豆沙、桂花等，因为是混在一起卖的，得等到咬上一口，才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥，捏在手里不敢用力，生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口，小吃一口，酥香脆滑。而且此饼营养健康，滋补养颜，不添加防腐剂，安全无副作用，适合广大人群。

矮子馅饼馅料配方

第一种，酱汁猪肉馅。酱汁猪肉馅就是用东北大酱来调味猪肉馅的一种馅料。这种馅饼咬下去，不但肉香浓郁，更有一股浓浓的酱香味。对于喜爱偏咸口的北方人来说无疑是最好吃的一种馅料了！好了，说下馅料配制方法：先熬酱汁。热油锅下入大酱，略炒一会，加水少许，再加糖适量，稍微熬一会就行了。将猪肉馅放入小盆内，加植物油，盐少许，花椒面，酱油，熬好的酱汁，葱姜末，所有馅料在一起搅拌均匀即可。这里需要注意的是，由于酱汁本身是咸的，所以只加少许盐提鲜就可以了。第二种，咸蛋黄猪肉馅。这里的咸蛋黄就是采用咸鸭蛋的蛋黄作为馅料。咸蛋黄和猪肉馅搭配，吃起来口感沙沙的，味道香香的！充满了很浓的咸蛋黄的香味！真是幸福！馅料配制方法：将猪肉馅放进小盆内，加入碾碎的咸蛋黄，再加植物油，酱油，盐，花椒面，在一起搅拌均匀就可以做馅饼了！第三种，孜然羊肉馅。要说这羊肉和什么搭配吃起来最棒！答案一定是孜然！相信大家都吃过烤羊肉串，那么，你吃过孜然羊肉馅的馅饼吗？如果没吃过，您一定得尝尝！真的是太好吃了！孜然和羊肉搭配，不仅可以去除羊肉的膻味，还可以提升羊肉的鲜度。真是绝妙搭配啊！好了，说下配制方法：将羊肉馅放入小盆里，加植物油，孜然，酱油，盐，花椒面，胡椒面，葱姜末，所有馅料搅拌均匀即可！第四种，麻辣猪肉馅。麻辣猪肉馅是采用辣椒和麻椒为配料制成的猪肉馅，味道麻辣浓香，很是过瘾，一顿吃5、6张馅饼都不觉得多！这里面，麻辣味道不仅可以刺激食欲，增加胃口，又可以缓解猪肉多余的肥腻，真是一款绝搭馅料！制作方法：猪肉馅放入小盆内，加植物油，辣椒粉，麻椒粉，花椒面，盐，酱油，辣椒油，葱末，姜末，所有馅料搅拌均匀就可以做馅饼了！第五种，鸡肉蘑菇馅。鸡肉和蘑菇是一对经典搭配了。这一款馅饼不但可以吃出蘑菇的山野味道，更可以吃出鸡肉的鲜香！真个美味！馅料做法:鸡肉馅放入小盆内，放植物油，盐，花椒面，香菇馅，所有馅料搅拌均匀就行了！第六种，甜辣鱿鱼馅。相信您一定吃过铁板鱿鱼，那么鱿鱼馅饼你吃过吗？和铁板鱿鱼一样，鱿鱼馅饼也是采用同样的酱汁做搭配。吃起来就如同大饼卷着铁板鱿鱼那么好吃！咬一口，微甜香辣，鲜香爽滑，真是好吃啊！说下做法：1、鱿鱼收拾干净后，入热水中焯一下，再剁成馅。2、再熬酱汁，热油锅下入蒜蓉辣酱，加少许糖，辣椒油，盐少许，熬一会即成甜辣酱汁。3、将鱿鱼馅放到小盆内，加入植物油，盐，酱油，花椒面，料酒少许，再加熬好的甜辣酱汁，所有东西搅拌均匀就可以了！

宁波有什么好吃的

宁波的美食还是非常多的，今天小编就来和大家说说关于宁波的美食，去了宁波的小伙伴是一定不要错过了，这么好吃的美食真的是很难得了，现在就和小编一起去看看到底有哪些美食吧。

【热门鼓楼商圈】

主推小吃

|1.老宁波油赞子|

必买了!这个就不多说了，来宁波必吃吧，嫌节假日排队时间太长可直接跳过!

|2.矮子馅饼|

宁波名气很大，排队之王真的，不过很酥脆值得一尝，一盒好像是十个，可以混着口味，什么豆沙、椰子、椒盐、伍仁口味很多。

|3.高记板栗|

十块一袋，如果到季节了是真的特别特别好吃，会上瘾!路过就想买，排队也愿意!(但是现在栗子还不怎么成熟吧，估计不好吃)

|4.应记烧饼|

最近新宠，宁波很小的一家店开起来的，最先在兴宁桥那边，现在标准化了老板估计拿了投资这一两年一口气在宁波开了六七家家家生意都很好，不忌口的，推荐葱油和葱油蛋黄烧饼，葱油蛋黄口味十块一个，但炒鸡好吃啊。最近大爱，你们如果吃一定要叫老板烤现成的，而且要烤老一点，拿出来周边都是脆的，趁热咬上一口要上天的!真的超好吃!上火先不计较!

|5.林记麻油鸭|

也是宁波老字号，温州两夫妻开的，据说后来两小口离婚了，各自开了几家店都正宗吧，我知道就有三家店，白沙总店，鼓楼店和月湖店，招牌是麻油鸭，甜甜香香的超有嚼劲，配上秘制酱当零食当菜吃都可以!(强推!仅限外带，拿回酒店吃爽歪歪)

|6.尼积咖啡|

喜欢吃甜品，鼓楼有一家尼积咖啡，榴莲千层敲击棒一定要吃!他们家其实招牌是什么香啡包很好吃，大概我点过的都外卖不是趁热的个人觉得一般，你们如果是堂食那么推荐!(尼积都可以叫外卖，拿回酒慢慢吃不要太幸福哦～有次我在火车站临时点的时间很赶来不及，后来老板亲自送的，哇～人比千层还好看哈哈哈哈，超好的，现在减肥吃的少了)

|网红店-麦田工坊|

鼓楼往月湖方向走有一家超五星下午茶网红店，麦田工坊，推荐羊角包，超超超级好吃不要错过，店里的沙拉也还可以。

【天一商圈】

可以逛的有(银泰、国际购物广场、酷购、城隍庙、莱迪广场、1844广场、月湖盛园、大梁街小吃也多，和义大道奢侈品广场、还有一个天主教堂)

吃的话：

城隍庙旁边小吃较多特色的没什么逛街就因人而异了

不过最近四川火锅在宁波风靡城隍庙对面就有一家网红店：红炉

还有一家粤式火锅：捞王

大梁街又一家重庆小面：幺不倒，以前隔三差五地吃，现在吃得少，而且不是我口味叼了是真没以前好吃

国际购物里面有一家大渔铁板烧，在宁波算资深铁板烧了，需提前预定，晚餐自助198一位，刺身随便吃，品质也还是蛮新鲜的，一边吃一边看厨师做菜还是蛮有意思的，偶尔去去还可以，极度追求品质的话建议去南苑法式铁板烧和赤坂亭。

酷购里有一家泰国菜金胡椒，蕉叶的另外附属品牌，价格比蕉叶来的便宜，味道还不错，招牌咖喱大虾、蟹、猪颈肉都还不错，人均100可以吃的不错了

和义大道1844广场

里面的餐饮店也比较多，日料店也多

特色：消费比较高，比较有情调，适合下午茶之类的，漫咖啡，评分很高环境一流的山葵家日本料理，四川火锅辣府等等

吃完晚上可以沿着三江口走走散散步还是蛮惬意的～

1844广场对面有家必吃：丁丁麻辣烫

麻辣烫中的lv，海鲜砂锅推荐，还有猪脑可以试试哦～这家翻我以前笔记有详细写过

早餐的话

镇明路上有一家必吃的老店早餐店：

仓桥面结面(值得一试，要注意时间，早上9:00之后就不接待客人了，所以要起早，然后就是中午11:00还有一波营业至13:00，推荐面结面，都是现包现做的很鲜)

【南塘老街】

可以逛吃逛吃大半天的商业街

吃的：传统宁波菜推荐

贴阁碧-缸鸭狗-慈城年糕，总之就是很仿古的一条街，都是宁波本地特色餐饮和小吃以及网红店，里面有家炒鸡少女心helloKitty店，少女心萌妹纸仙女们不要错过!

【老外滩】

酒吧一条街，感觉每个城市基本都有一条酒吧街一样，宁波老外滩历史还是蛮久的，high和散步晚间好去处，综合来讲氛围还是蛮好的

然后喝完小酒来点夜宵的话可以去对面吃丁丁烧烤，酒吧街出来过条马路就是

如果夜宵场觉得不带劲，丁丁烧烤对面的再回首牛蛙和0574龙虾也是强推的，不知道0574外滩这家店有没有大闸蟹买一送一这样的优惠，大闸蟹是太湖的，如果有就放肆吃吧，算下来11块钱一只，个头也不小，品质肥也是很肥美滴，而且不限量，简直业界良心。

重磅重磅!

来宁波必吃海鲜吧，但是吃海鲜挑错地方就人均蹭蹭蹭上去了。其实宁波吃海鲜大排档最有名气的是白沙码头，我去过几次感觉就名气大而已，人均太高啦，不实惠也就算了关键不好吃!不好吃!!如果要吃海鲜，推荐一家我经常会去的性价比无敌高的店，全宁波最高没有之一!

大众点评搜店名：好兄弟郭巨海鲜(柳庄店)

然后记得一定要买团购+一定要提前一天预约，个人推荐那个406的套餐，上次我妹和妹夫过来吃的就是这个，5个人吃完扶墙出!

然后住的话，这么多年宁波酒店住下来还是最喜欢

阳光豪生大酒店

(其实是五星的标准，但是申报的时候只申报了四星，可以去哪儿网订，500一晚精致房，楼层可以要高点，精致跟豪华的区别好像就差了一个浴缸没记错的话，阳光的早餐也还可以的)

还有就是经济型的

亚太瑞时酒店(在鼓楼附近)

南苑e家(宁波有很多家这个酒店我们住过翠柏路那家，性价比很高)

一天吃喝逛也蛮累的了

想按摩的哈话哈哈哈哈推荐我和老王常去的新盈光

地址：苍松路(效实中学)对面

有个119的敲背餐强推，包含开背啊、洗脸面膜、全身按摩1个半小时，金主的话可以加个罐灸、淘耳、洗眼睛(真的是超级酸爽哈哈哈哈)

还有就是一家浙东最大的洗浴中心，前年开的?叫嘉悦汗蒸时代，档次还行，有游泳汗蒸洗浴巴拉巴拉，买团购吧，套餐48一人这样。

最后来说说外卖吧

外卖

撸串(联丰路那家，老板是一对年轻夫妇人很好，我对这种人很好的老板天然没有抵抗力，主打是秘制牛肉串，hin好吃啦，6毛一串)