梅州客家人有什么特产？梅州客家传统文化风俗

本文目录

• 梅州客家人有什么特产
• 梅州客家传统文化风俗
• 梅州客家人过年风俗是什么
• 梅州客家是哪个省的城市
• 梅州客家生活风俗习惯是什么
• 中超梅州客家是哪个省的球队
• 梅州客家风俗有哪些
• 梅州客家人过春节的习俗
• 广东梅州最经典的5道客家美食是什么
• “我是客家人”—介绍下家乡梅州

梅州客家人有什么特产

梅州菜具有鲜明的客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。传统的梅州菜主要为家禽和水产。梅州的特色菜有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。另外，当地的客家娘酒也很有名，值得一尝。梅州的土特产有客家娘酒、白渡牛肉干、平远梅菜干、金柚、单丛茶等。客家娘酒每瓶13元，牛肉干每盒（200克）15元，梅菜干每袋（500克）8元，单丛茶每斤在50-150元左右。梅州客家特产:客家十大名菜：东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭。特产：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等。更多关于梅州客家人有什么特产？，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/2645301615467264.html?zd查看更多内容

梅州客家传统文化风俗

梅州客家传统文化风俗有“大埔花萼楼祈福”、“迎白马”、“春祭”、“跳火堆”、“迎灯迎阿娘闹元宵”、“烧火龙”等，以上风俗是客家先民结合中原文化和南方土著文化逐渐演变而成，也是客家人勤劳、勇敢、智慧的表现。梅州客家文化特色客家先民多由中原“书香门第“家族整体迁移，多次迁徙过程中，形成了特有的饮食习惯，建筑风格等客家独特的人文特点。1、客家文化特色梅州是久负盛名的人文秀区，是客家历史文化遗产的聚集地。客家方言是汉语七大方言之一，是客家人的重要情感纽带。客家山歌是客家人在劳动生活中集体创造的民间文艺形式，其中以客家情歌最为精彩。2、客家建筑风格围龙式围屋是典型的客家民居，整体呈圆形，犹如太极图，多依山而建。还有土楼、走马楼、五凤楼、四点金等多种建筑形式。3、客家饮食文化以梅州菜为代表的客家菜，味鲜咸，特色菜有盐焗鸡，酿豆腐，梅菜扣肉，醋溜鱼，炒鱼肚等等。

梅州客家人过年风俗是什么

梅州客家人过年风俗如下：

1、除夕之夜，客家人有守岁的习俗，家家灯火明亮，大家团聚在一起辞旧岁迎新春，共享天伦之乐。

2、讲究的老人会交代子孙，从年三十到年初三，每个房间都要留一盏小灯，意为“点年光”，全屋亮堂堂。

3、除夕（农历年的最后一天，小月为二十九日）, 人们都在家中忙着整理摆弄食品，准备“年夜饭”也称“团圆饭”，中午后，将樟树叶或柚叶、猫之棘、桉树叶等（现较少人用）放大锅里熬水，全家老少用此水洗澡，然后穿上新衣服、新靴袜，谓洗过澡即长一岁。

 梅州客家人过年的特色食物

梅州客家人的年夜饭有一碗瓤豆腐，这道香滑可口的菜肴，因客家人从中原南迁后，广东缺乏面粉，难以吃到更岁饺子，便代之于瓤豆腐。为此在吃这道菜时，长辈还要对家人讲述其原由，让子孙不要忘记自己的中原故地和北方人春节吃饺子的习俗。

梅州客家是哪个省的城市

梅州，广东省辖地级市。位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界，东部与福建省龙岩和漳州接壤，南部与潮州、揭阳、汕尾毗邻，西部与河源接壤，北部与江西省赣州相连。辖梅江区、梅县区、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县，代管兴宁市。总面积15864、5平方千米。梅州既是客家人南迁的最后落脚点，也是明清以来客家人衍播四海的主要出发地。梅州是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、全球最具代表性的客家人聚居地，被誉为“世界客都”。赴圩，是许多梅州人都记得的客家活动。直到如今，在梅州大部分乡镇乡村一直保持着“赴圩”这个传统，场面很是壮观。

梅州客家生活风俗习惯是什么

客家节俗八月半又谓中秋。这一天人们自己吃的、供先人的、彼此交往的活动，均离不开月饼，月饼简直成了八月半的象征。民间置酒欢宴，以月饼祭祖，以月饼相赠送，月饼为八月半的主要时令食品，取其团圆之意端午节是传统的重要节日，在节日期间，出嫁的女子均需转妹家省亲。具体时间各地不一#，其中梅州城乡则为初六，乡俗有年初二节初六之说。龙舟竞渡。龙舟，是龙与舟的结合物，即将船制作绘画成龙形。旧时，在梅州城乡，端午节前后，梅江水系各江、河沿江墟市均有举办龙舟比赛活动，是时，江面彩旗招展，锣鼓喧天，沿河两岸围观者人潮如涌，好不热闹。五月十三为关圣帝君诞辰日。民间传说，这一天是旱灾怪物旱魃经过的日子，故祀关公祈其显灵，普降甘霖，以解农忧。倘有雨，则因是日为关公单刀赴会之时所降的磨刀雨。故祀典特别隆重。有客家山歌中唱道:五月十三迎关爷，郎戴草帽妹擎伞；保佑上天落大雨，一人擎扎(伞)两人扎(遮)。夏至，意味着炎热的夏天来临。据传，当天杀狗吃狗肉，有御蛊毒、解虐之效。梅州习俗有夏至狗，满山走或夏至狗，无处走之谚。这两则谚语说法虽不同，但意思却是一致的。即是说，由于夏至杀狗成风，故迫使狗满山跑或**至无处可藏。此俗形成之因，当系在炎热夏天降临之际，吃狗肉这种阳性食物，有增强体质和解毒防病之功用。与中医寒病夏治，三伏天治百病的理论近似。梅县、兴宁、大埔等乡村都有过秋节的习俗。过秋节又叫做秋。这时夏收夏种大忙季节已基本结束，进入相对农闲的季节，人们辛苦了一个多月，正是该休整的时候。秋在此处是客家话完了、好了的意思。既然农事做完了做好了，就要庆祝一番。此日，人们不干田园活，叫做嬲秋。清明，它是农历一年二十四个节气立春以后第5个节气，为公历每年4月4日或5日。按六十甲子计算，从冬至日后第105或106日。这一天，客家人地区大都有这样的传统习俗：各家各户用青艾与大米和糯米磨成粉面做成青色的米米反，送到某个固定的大草坪或河边、路口，摆在地上，然后再烧起香、纸以公祭那些孤魂野鬼（没有后人祭扫的先人），以求保佑乡村平安清洁，六畜兴旺，田禾大熟。更多关于梅州客家生活风俗习惯是什么？，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/233d0a1615731518.html?zd查看更多内容

中超梅州客家是哪个省的球队

中超梅州客家是广东省的球队。梅州客家足球俱乐部（MeizhouHakkaFootballClub）是一家位于中国广东省梅州市的职业足球俱乐部，成立于2013年1月，现征战于中国足球协会超级联赛，主场位于五华惠堂体育场。

梅州客家风俗有哪些

1、客家民居是“围龙屋”，多建在丘陵、斜坡地面或田畴交错的小丘前。2、隔年饭要插上12双筷子和12根大蒜，爱吃的油炸小吃，如：南瓜圆、煎圆、馓子、芋圆等。3、忌用猪、猫无偿赠亲友。客家俗谚"猪来穷、狗来富、猫来带麻布"之说，带麻布是指要穿孝服，不吉利。即使对方收了狗猫也要回赠礼物才算吉利。4、胞衣，保密，即将胞衣埋藏于自家祖居地范围。5、食饭挟菜忌用筷敲击盘碗。客家是唯一一个不以地域命名的民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。客家这一称谓源于东晋南北朝时期的给客制度及唐宋时期的客户制度。移民入籍者皆编入客籍，而客籍人遂称为客家人。客家既是一个汉族民系的称谓，更是文化层面的概念。客家文化有古汉文化活化石之誉，客家语言是古汉语的活化石，能与《切韵》《唐韵》《广韵》《集韵》等古代韵书记载的发音对应，保留大量文言文字眼，如客家语发音的你、我、他就是尔、吾、其的古音。客家学是当今世界的一门显学。

梅州客家人过春节的习俗

入年界、过大年、洗柚叶澡、守岁、敬祖先、开大门、拜年、走亲戚、吃岁饭、出年界。

农历十二月二十五日，入“年界”，梅州客家人加紧准备过年，外出的人都要赶回家过年。入年界后，要教育小孩不能骂人，不能讲不吉利的话。在入年界前后，要择定吉日在屋内扫尘，打扫卫生。要清洗桌椅板凳，洗晒被褥蚊帐，干干净净过新年。这个时候一些服务性行业的收费，也纷纷起价。

大年三十，也就是除夕，是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。这天上午，家家户户要拜菩萨、敬神。大年三十，各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。

大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。桌上要多放几副碗筷，以示请祖先回来一起过年。饭前，要先给祖先筛酒，将酒洒地，然后开始吃饭。席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。

早上摘回柚叶，中午过后家家户户将柚叶放入锅内水中烧开，每人都要洗柚叶热水澡，其意是把污秽、“穷气”、“衰气”洗掉，干干净净进入新的一年。洗过柚叶澡后便换上新衣、新帽、新袜、新鞋，从头到脚焕然一新，换下的脏衣服当天要洗涤干净。因此，洗柚叶水澡含有除旧布新之意。这一风俗已逐年淡化。

广东梅州最经典的5道客家美食是什么

客家菜是中国饮食文化的一个重要分支，有着悠久的历史，分为梅州流派、东江流派、北江流派、闽西流派和赣南流派，梅州是重要的客家菜发源地，有很多经典客家菜流行于世，受到人们的喜爱，如果从众多客家菜里面选出5道的话，我个人认为是这5道。

1、梅菜扣肉

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

2、盐焗鸡

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。

3、酿豆腐

客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里，是客家人的一种烹饪方式，最出名的就是酿豆腐，还有酿茄子、酿苦瓜等。

4、八刀汤

又叫猪杂汤，有客家第一汤的美誉。“八刀”即猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪阻膜、前朝肉各切一刀，这种猪什汤鲜味无比，体现出客家人对食鲜口味的极致发挥，令人赞不绝口。

5、笋粄

笋粄是客家小吃中带有浓厚的中原饮食文化烙印最典型的风味小吃。客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但他们根深蒂固、始终如一地延续中原饮食习惯，笋板就是客家人运用智慧，在穷困艰辛的环境中创造出的在精神和口味上享受的客家美食。

以上是给大家分享我心中的的梅州最有代表性的5道客家美食，味道都很不错，到梅州的朋友可以找找尝尝，梅州的其他客家美食还有很多，味道都很不错，欢迎梅州的朋友给留言进行补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

“我是客家人”—介绍下家乡梅州

梅州， 是明清以来客家人衍播四海的主要出发地，是全球最有代表性的客家人聚居地，被誉为“ 世界客都 ”。 广东省辖地级市，位于 广东省 东北部，地处闽粤赣三省交界，东部与福建省 龙岩 和 漳州 接壤，南部与 潮州 、 揭阳 、 汕尾 毗邻，西部与 河源 接壤，北部与江西省 赣州 相连。 下辖 梅江区 、 梅县区 、 平远县 、 蕉岭县 、 大埔县 、 丰顺县 、 五华县 ，代管 兴宁市 。总面积1.58万平方千米。 2020年末，户籍人口为543.96万人，常住人口为387.32万人。 祖籍梅州的华人华侨达500多万人 ，是全国重点侨乡，同时也是 港澳台同胞 的重要祖籍地之一，其中台湾500万客家人中就有180万祖籍在梅州。  2013年，由 联合国教科文组织 设立的中国唯一的移民纪念项目 中国（梅州）移民纪念广场 在梅县 松口镇 落成，世界客侨移民展览馆也正式开馆，并于2013年成功举办了央视 中秋晚会 。  梅州是 *** 元帅的故乡、著名革命老区、 海峡两岸交流基地 、广东唯一全域属原 中央苏区 范围的地级市。梅州是 国家历史文化名城 、国家生态文明先行示范区、国家级 客家文化生态保护实验区 、 东亚文化之都 、 中国优秀旅游城市 、国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市，是著名的文化之乡、 华侨之乡 、 足球之乡 、将军之乡、 长寿之乡 、 金柚之乡 、 温泉之乡 、 客家菜之乡 、平安之乡。 2000年人口普查，梅州汉族人口占99.94%，少数民族有38个，人口为0.21万人，外国人加入中国籍（入籍）有2人。2019年，在梅州市内居住的有畲族、壮族、瑶族、满族、回族、苗族等20多个少数民族，少数民族户籍人口9489人，少数民族流动人口约7万人。 丰顺县凤坪村是梅州市唯一的少数民族（ 畲族 ）聚居地。 梅州的方言有两种： 客家话   梅州市为 客家人 比较集中的聚居地， 客家话 为主要语言。境内除丰顺县的汤坑、汤南、留隍3个镇约11万人使用 潮汕方言 外，绝大部分人都使用客家方言。  潮汕话 梅州市境内的 丰顺县 地处客潮方言和闽南方言的交界地带，境内有20％讲 潮汕话 ，潮汕话也可分为 留隍 片和汤南片2种。潮汕话主要分布在县境的东南部，有许多纯讲 潮汕话 的村落，一些客潮混居的乡镇，如 汤坑 、 留隍 、 汤南镇 ，相当部分人能操客潮两种语言。 现在来说一下，梅州的特产， 沙田柚 。 梅州是广东省最大的柚果产区、全球最大的沙田柚生产基地、全国第二大柚类生产基地，曾获“ 中国金柚之乡 ”和“ 中国蜜柚之乡 ”称号。柚果产业已成为梅州市农业支柱产业。 梅州金柚果大，外形美观，果形端正，呈葫芦形；果皮黄色，光滑、匀整、洁净；果肉清甜爽口，有蜜味，质脆而化渣。   富含营养物质和较高的药用价值，又由于其耐贮藏运输，在自然通风条件下，可贮藏半年而不改风味，故又有“天然罐头”之称。  梅州金柚肉味甘酸、性寒。《日华子草本》中称其具有“治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气，消食，去肠胃气，解麦毒”。常食柚子，有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。柚子中含有生理活性物质柚皮甙，可降低血液的粘滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等有较好的预防作用，尤其适于中老年人食用。柚子含有大量 维生素C 和 钙 元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。  梅州柚子的荣誉 ： 1995年梅县被首批百家中国特产之乡组委会授予“中国金柚之乡”。 2006年梅州金柚获得国家地理标志产品保护认证。 2008年获得广东省优质柑橘评比柚类金质奖。 梅州金柚先后荣获第二届中国农业博览会金奖；第三届中国农业博览会及1999年中国国际农博会认定为名牌产品；共六次在全国柚类评比中获得金奖；被中国果品流通协会授予“中华名果”称号。  2014年2月25日，农业部正式发布了2013年度全国名特优新农产品目录，梅州金柚入选全国名特优新农产品目录。  2019年11月15日，梅县金柚入选中国农业品牌目录。  2020年7月27日，梅州金柚入选中欧地理标志第二批保护名单。