阿根廷红虾捕捞（阿根廷红虾怎么运输）

本文目录

• 阿根廷红虾怎么运输
• 阿根廷红虾为什么没有活得卖国内能够人工养殖么
• 阿根廷红虾为什么去头阿根廷红虾头为什么无头
• 阿根廷红虾怎样收拾干净
• 阿根廷红虾船冻陆冻怎么区别
• 远洋捕捞的阿根廷红虾需要消杀吗
• 阿根廷红虾l1什么意思
• 阿根廷红虾的烹饪方法有哪些
• 阿根廷红虾好吃吗
• 阿根廷红虾为什么比一般海虾便宜

阿根廷红虾怎么运输

阿根廷红虾要全程冷链运输。

阿根廷红虾自海中打捞至打捞船后立即进行零下20度以下低温急冻，完全封锁阿根廷红虾营养成分与新鲜度的流失。在整个储存、运输与销售的过程当中，温度始终保持不变。

阿根廷红虾全身红色，作为以营养美味著称的野生深海虾，一直深受广大食客喜爱，并被评为“世界八大名虾”。

阿根廷红虾产品一般分为：整只冷冻，去头虾以及虾仁。

阿根廷红虾捕捞季节一般是3月至5月以及11月至1月，其捕捞方式主要采用拖网捕捞，主要由阿根廷捕捞，巴西捕捞量相对比较少。

阿根廷红虾相对于国产养殖虾具备以下四大优势：

1. 品种优质。

优质野生红虾出产于纯净无污染的阿根廷南部海域，以深海海底藻类为食，在低温的环境下自然生长。养成周期长，需3-4年。因此肉质紧致饱满，鲜甜弹牙。

2. 船冻锁鲜。

出水后的阿根廷红虾立即在船上快速冷冻，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。

3. 严格保鲜。

阿根廷红虾在储藏和运输过程中温度保持在-18℃以下，确保红虾到达餐桌时，新鲜和营养不流失。

4. 营养丰富。

阿根廷红虾富含虾青素，还含有蛋白质、DHA、维生素、氨基酸以及矿物质，是一种理想的食材选择。

阿根廷红虾为什么没有活得卖国内能够人工养殖么

　　第一个问题：
　　先不说捕捞船，即便是最专业的远洋捕捞船队，也需要半个多月的时间才能抵达远海的捕捞点，加上捕捞时间和船队回程的时间，没有一个月是不行的。而这些海鲜，如果把它们放到水箱里，改变了它们的生存环境，不要说是一个月，恐怕很短时间内，它们就得全部牺牲。
　　为最大保证野生红虾的美味和营养，红虾从200米深海冷水域中捕捞出水后立即在船上筛选，于零下20摄氏度左右速冻。
所以，红虾没有活的卖。简言之，因为离开了它的生存环境，红虾也很难生存。及时活着生存下来，来到陆地，那它的营养和口感也会流失殆尽。
　　第二个问题：不论国内外。都不能够人工养殖。
　　阿根廷红虾属于野生虾，该虾生长200米深远离海岸线的纯净无污染大西洋海水中。其海域近南极圈,污染小,水温较低，那么人工养殖几乎达不到这样的条件，所以不存在养殖的可能。

阿根廷红虾为什么去头阿根廷红虾头为什么无头

经常买阿根廷红虾的人应该会发现，市场上的阿根廷红虾一般很多都是去头的。对此，有些人应该会比较疑惑。那么，阿根廷红虾为什么去头？阿根廷红虾头为什么无头？
阿根廷红虾为什么去头
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。但是市场上一般都是卖带头的多，去头的少，因为去头的几乎都是装袋前头部损坏严重品相较差，且去头红虾冰冻后，虾肉口感略差些。因此，建议大家在买的时候可以尽量买带头的，看上去比较新鲜的。
阿根廷红虾怎么清洗
去除内脏方法：

用剪刀从下往上慢慢剪开虾头，注意不要一下子就剪断。

剪到三分之二处 ，感觉差不多到虾线的位置。

用剪刀轻轻向外一扯，就可以看到虾线出来了。

虾线一般有一小节会断在虾里面。

这个时候按照上面的方法，把虾尾也去掉，虾尾会比较难，去除的时候，上下各剪一个小口再往外拉。
阿根廷红虾怎么挑选
其实很简单，我们看见的阿根廷红虾内黑黑的虾筋中不是别的，只是深海中的海藻，阿根廷红虾在进食后还没来得及消化就被捕捞上岸，所以才有这样的颜色，而看见的虾筋是肉色的当然就是在进食消化后被捕捞上来的，所以才会有两种不同的现象。喜欢优品码头阿根廷红虾的朋友，可千万别错过这样的美味哦！

阿根廷红虾怎样收拾干净

准备好一把剪刀，就可以开始清理鲜虾了，具体过程如下：

1、首先用剪刀斜着从虾头上剪一刀，剪掉头顶上那个又大又硬的刺。

2、用剪刀从虾的前面剪一刀，剪掉眼睛和虾枪。

3、从虾的头下剪一刀，剪掉虾脚和肚子上的须。

4、用剪刀从虾的后面剪一刀，剪掉虾尾。

5、把剪子的尖伸入虾的头顶中，挑出一块麦粒大小的脏东西，这块不能吃。

6、用剪刀从虾尾倒数第一节处扎进去，挑出虾线。

7、用手捏着虾线轻轻一拉，就把整条虾线都拉出来了。

8、最后经过这六步，一个彻底干净的虾就收拾完了。

阿根廷红虾船冻陆冻怎么区别

我们经常看到“船冻”字样，并且被告知说船冻阿根廷红虾是可以做刺身吃的。那么，“船冻”是什么?真的有那么新鲜吗?
阿根廷红虾，拉丁名为“Pleoticus muelleri”，英文名为“Argentine red shrimp”，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、管鞭虾科。其体长为100～200毫米，重25～100克，天生通体红色，主要分布在大西洋西南海域，生长在水下200米的寒冷环境，以海藻、浮游生物等为食。
捕捞阿根廷红虾采用的方式是拖网捕捞，主要由阿根廷和巴西这两个国家捕捞，主要为阿根廷所捕捞(巴西从2011年才开始捕捞，产量很少)。阿根廷采取捕捞配额制。阿根廷红虾2015年的捕捞量为14万吨，其重要的出口市场是西班牙、中国、美国、日本、意大利和巴西。
1、船冻是什么?船冻红虾真的可以生吃吗?
市场上的阿根廷红虾，我们经常看到有“船冻”字样，并且被告知说船冻阿根廷红虾是可以做刺身吃的。那么，“船冻”是什么?真的有那么新鲜吗?“船冻”简单讲就是海鲜被捕捞上船后经过初步处理会立即在船上进行急冻。与之相对的是“陆冻”。“陆冻”指的是海鲜上岸后再进行急冻。一般远洋捕捞会选择船冻，近海捕捞则多选择陆冻。船冻海鲜的新鲜程度是陆冻海鲜不能达到的，价格也相对更贵。出口的阿根廷红虾大多是船冻的，特别是日本等地，只有船冻才能保证刺身的新鲜和卫生。
红虾捕捞上来后，通过船上昂贵的冷冻设备，直接以 -30℃或 -40℃的超低温冷冻，不仅可以抑制细菌活动，还可以让虾中的蛋白质在-30℃的时候就自动排酸，使嘌呤物大大降低。
一艘设备符合标准的船冻捕捞船，所需要的投入是不菲的。一般，一艘船的总投资在300万～500万美元，船长度为35～55米，每条船上配25～50人，根据船的大小捕捞能力、加工能力、低温储藏能力会有所变化。大部分船冻阿根廷捕捞船(大概80%)长35米左右，一天可冻8～10吨，储存量达70吨左右，装满后即返航卸货。
红虾在捕捞上船后，就会立即进行以下操作：船上清洗筛选→分级装盒→超低温冷冻→包装出冻→船上零下25℃冷库保存。
船冻的阿根廷红虾才能生吃，低温解冻至8分的程度口感刚好。如果阿根廷红虾完全解冻，生吃起来就有点绵软，适合烹饪后食用。

远洋捕捞的阿根廷红虾需要消杀吗

需要。
根据目前的疫情形势以及阿根廷近海的形势，仍旧存在病毒的威胁，为了保证捕捞的阿根廷红虾的食品安全，是要求消杀的。
阿根廷红虾，不仅个大肥美，虾肉白如凝脂，细腻腴滑，口感鲜嫩，味道甜香浓郁，是刺身料理界的宠儿。可以根据期望的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。但要注意海鲜过敏人群不可食用。

阿根廷红虾l1什么意思

阿根廷红虾l1就是L1，这时红虾分规格，进入中国市场的阿根廷红虾一般有3种规格，这是在捕捞船上就筛选分级完成的。

L1规格：10-20尾/kg 20-40尾/盒、头尾长约20cm。

L2规格：20-30尾/kg 40-60尾/盒、头尾长约18cm。

L3规格：30-40尾/kg 60-80尾/盒、头尾长约16cm。

扩展资料：

阿根廷红虾具有天然的粉红色虾壳，更好的保留了海虾原有的鲜味，其富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。

红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。

阿根廷红虾的烹饪方法有哪些

阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，营养丰富，而且全身通红，别以为人家是熟了还在海里游，人家活生生的时候可都是红彤彤的哦。下面是小编分享的阿根廷红虾的烹饪方法，一起来看看吧。
阿根廷红虾的烹饪方法由西班牙公司的大型捕捞船队在阿根廷海域捕捞，出水后立即快速冷冻至-20度以下，整个储藏和运输过程始终保持此低温状态，锁住红虾新鲜度和营养成分。阿根廷红虾自然生长于低温纯净海域，具有较高的营养价值、可增强人体免疫力的食用功能。其含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，是可以为大脑提供营养的美食。
第一种烧法：酱烧阿根廷红虾
食材：阿根廷红虾、沙茶酱、耗油、葱
1、去除虾腔虾须虾爪：首先剪掉虾腔、虾须和虾爪，挑开沙包(在虾腔部位)。挑虾线(虾背正中间)一般留下两个关节即可。
2、煎虾：加入20g食用油，把虾放入锅中，在煎的过程中，轻轻拍打虾身，煎透煎熟。
3、放入沙茶酱(提鲜、增香)，放入耗油，倒入水，水面没过虾即可。红虾七成熟时放入宽粉(可用粉丝粉条代替)，最好使用砂锅!看好火候。红虾鲜美的味道完全融入宽粉中时即为成熟，撒入葱花。
第二种烧法：生汁阿根廷红虾球
食材：阿根廷红虾、苦菊、香油、色拉油、日式奶汁(蛋黄酱)、紫薯汁、胡萝卜
1、改刀：把虾拨开，取出虾仁，将虾团紧，压平虾仁，从虾线部位切开取出虾线。
1、烹制：把锅烧热，油(色拉油、香油)烧至六成热(180度)脆皮糊(淀粉、生粉、面粉、泡打粉)，浇到红虾上均匀挂糊，将红虾虾仁团成球下锅。油泡少，油温高，炸至金黄色。
3、装盘：在盘中淋上紫薯汁，已达到降低热量的功效，把虾放入蛋黄酱中搅拌，加入胡萝卜丁、芒果丁、苦菊，提升海鲜鲜度。
解冻方法：生虾，需流水解冻或在常温自来水中解冻约6-10分钟(切忌使用热水)。
阿根廷红虾的营养价值深海红虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化剂远远超过现有的抗氧化剂，是天然的VE的1000倍。颜色越红说明虾青素的含量越高。
深海红虾具有较强的通乳抗毒作用，还富含婴儿大脑发育所需的DHA微量元素，钙、磷、锌对小孩孕妇尤为补益功效，钙的含量丰富，有“钙库”之称，是孕妇婴儿的天然滋补佳品。
阿根廷红虾的其他做法生食营养高-刺身
原料：阿根廷红虾、芥末、酱油、醋
阿根廷红虾产自阿根廷南部近南极的天然纯净无污染海域，待红虾完全退冰，剥去肠线，蘸上芥末、酱油、醋生吃润滑爽口，色味俱佳，虾味香甜营养一点也不流失，且红虾不是很腥哦!
原汁原味-水煮虾
原料：阿根廷深海红虾、芥末、酱油、醋、精致汤汁
高端菜原料往往只需要朴实的烹饪方式，待虾完全退冰后洗净放入滚烫开水煮1-2分钟，虾尾开始卷起时即已熟透，此时虾肉像蛋清一样嫩白，加上精致汤汁、酱料，是让人难以抵挡的美味。
香酥可口-椒盐虾
原料：阿根廷深海红虾、盐、黑胡椒、柠檬片
待阿根廷深海红虾完全退冰洗净后，在红虾上撒上适量的盐和黑胡椒后放入微波炉，温度设置250度，时间大约为7-8分钟即可。
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阿根廷红虾好吃吗

阿根廷红虾好吃吗
好吃啊,海边当地的海鲜都是很不错的

阿根廷红虾介绍

阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。

2食用方法
请在解冻后去除虾背上的肠线

1.阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。（品质不好来源不明的千万别生吃）

2.阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。
阿根廷红虾好不好，为什么这么贵
因阿根廷红虾生活在阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。

其实阿根廷红虾是价格也不算贵的，本国自产的某些海虾价格甚至比阿根廷红虾还要贵，现在大多人注重食物的安全大于价格了，所以还是要选购让自己放心的食材的
阿根廷红虾和厄瓜多白虾哪个好吃
白虾厄瓜多和阿根廷红虾都买过，两种红虾不分轩轾都很好吃。白虾口味更清淡一些，还带着淡淡的甜味。 盐水白虾 材料 白虾250克，冲菜适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量 做法 1.将白虾洗净待用。 2.冲菜切丝，姜、蒜也切好待用。 3.起油锅，将冲菜、姜、蒜入锅爆香。 4.将白虾入锅稍微炒一下。 5.添点料酒，胡椒粉，加水将虾煮熟。 6.味道鲜美的盐水白虾煮熟了。 由于冲菜有味道，所以就不用放盐和味精或鸡粉了，而且可以将虾的鲜味带出来，鲜甜可口，原汁原味，好吃。
阿根廷红虾怎么样，国内普遍价格多少?
阿根廷红虾L1, 2KG装的159元；阿根廷红虾L2, 2KG装的149元，自贸优选直供参考价。
俄罗斯青虾和阿根廷红虾哪个好
厄瓜多白海虾，采自于秘鲁寒冷海流流经的浴场，水中浮游生物多，饵料重复，使得虾壳薄肉肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。由于厄瓜多实行优惠的出口关税所以近年来，对中国出口量大增~
阿根廷红虾好吃吗
我觉得味道不错。 水煮挺好的。

superjames

【阿根廷智囊团】
厄尔瓜多白虾和阿根廷红虾哪个好
厄瓜多白海虾，采自于秘鲁寒冷海流流经的浴场，水中浮游生物多，饵料重复，使得虾壳薄肉肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。由于厄瓜多实行优惠的出口关税所以近年来，对中国出口量大增~

雷恩食品的阿根廷红虾是来自阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇
西班牙红魔虾和阿根廷红虾哪个好
阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。

蒜蓉开边虾

原料：红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌；

2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末；

3、锅内做油煸香蒜末；

4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1；

5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上；

6、摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。
买的据说是船冻的阿根廷红虾是不是解冻后就可以生吃啊？
红虾捕捞上来后，通过船上昂贵的冷冻装置，直接 -30度 或 -40度超低温冷冻，不仅抑制细菌活动，也让虾中的蛋白质在 -30度的时候就自动排酸，使飘零物大大降低。 所以说，冷冻的红虾依然很新鲜，保留了其原有的口感。

红虾在捕捞上船后，就会立即进行以下操作：船上清洗筛选→分级装盒→超低温冷冻→包装出冻→船上零下25度冷库储存。

雷恩食品的船冻的阿根廷红虾才能生吃，低温解冻至8分的程度，口感刚好。如果解冻完全，生吃起来就有点绵软，适合烹饪后食用。
阿根廷红虾减肥可以吃吗
我用的这个 不怎么忌口

阿根廷红虾为什么比一般海虾便宜

1，阿根廷红虾属于远洋捕捞省去了人工养殖的费用，成本较低。

2，阿根廷红虾捕产量高，捞时捕获量较大，因此价格低。

3，阿根廷红虾关注度小，市场范围小，价格便宜。

阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。

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拓展资料

阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。

阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。