古茗布雷多多是什么？布雷冻是什么

本文目录

• 古茗布雷多多是什么
• 布雷冻是什么
• 布雷布丁里面含不含酒精.
• 世界**甜点师的资料及作品
• 外表像鸡蛋一样的甜品
• 布雷是什么甜品
• 奶茶中的布雷是什么制造的
• 在家简单易做的小甜品

古茗布雷多多是什么

古茗布雷多多是一种以茶叶为主要原料，加入奶霜、糖浆、果味等多种调料混合而成的甜品饮品。其名称中的“古茗”指的是使用高质量的茶叶作为基础，而“布雷多多”则是源自于西班牙语中的“霜淇淋”的意思，代表了该饮品中奶霜的重要性。古茗布雷多多的制作过程比较简单，首先将茶叶冲泡出茶汁，然后加入奶霜、糖浆、果味等调料，最后搅拌均匀即可。其口感清香甜润、口感醇厚，深受消费者喜爱。在近年来的饮品市场中，古茗布雷多多已经成为了非常受欢迎的一种饮品，深受年轻人的青睐。

布雷冻是什么

是一种甜品。布雷冻是用吉利丁片和淡奶油做成的。然后做好之后在冰箱进行冷冻。甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，种类繁多，大致可以分为中式甜品和西式甜品。甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。

布雷布丁里面含不含酒精.

米布丁不含有酒精。浓稠的米布丁，就是一杯甜品配料很简单：生牛乳、大米、糖，不会很甜，里面有颗粒分明的米，但是大米入口很软，奶香味十足。

世界**甜点师的资料及作品

1城堡上的蓝宝石　　产地:斯里兰卡加勒市城堡度假村Wine3餐厅　　价格:14500美元　　这道甜点是Wine3餐厅3月份推出的，它的灵感来自于该餐厅一款同是用宝石装饰的名为“孟买蓝宝石马提尼”的鸡尾酒。为了使这道甜点达到极致完美，盛放甜点的黄色玻璃器皿是纯手工制作的，价格要单算，并不包含在甜点标价中。　　而另一个吸引眼球的独到之处就在于那颗重80克拉的经过雕琢的蓝宝石，作为装饰，它被放置在一个由巧克力制作的“高跷垂钓”模型上。“高跷垂钓”是斯里兰卡人独有的传统风俗，渔夫坐在海中竖立的木棍上钓鱼的情景作为这个旅游胜地的logo随处可见。值得一提的是，餐厅是允许用这道甜点的客人将蓝宝石带走的，也算给用餐者一个心理安慰吧。即便如此，这道天价甜点至今还是乏人问津。2特级布朗尼配圣·路易斯葡萄酒　　产地:位于新泽西亚特兰大城的“布雷:甜点旅程”甜品店　　价格:1000美元　　类似于喷壶瓶子材质是水晶，价值750美元，可以留给食客带走作为纪念，瓶子里盛放的是1996年的诺瓦园葡萄酒，咬一口粘满榛仁的布朗尼蛋糕，再喷上一口葡萄酒，是前所未有的就餐体验。3黄金富贵圣代　　产地:纽约奇缘餐厅(Serendipity　3)　　价格:1000美元　　奇缘餐厅因曾作过电影《缘分天注定》的拍摄场地颇为知名。这道富丽堂皇的甜点就是这家店去年为50周年店庆隆重推出的。1000美元的价格使它在世界吉尼斯纪录“最昂贵的圣代”中高居榜首。　　圣代的主体是由塔希提岛香草豆制成的冰淇淋和经过熏制的马达加斯加香子兰混合而成的，外面包裹着一层23克拉食用金箔制成的黄金叶。这种黄金叶入口的感觉非常特别，被餐厅发言人乔·卡德隆形容为“在唇齿之间会发出一种金属碎屑相互碰撞的声音”。此外还有甜中带苦的巧克力以及特级美式巧克力碎块。金色的托盘中盛有裹着金箔的松露巧克力糖。　　除了水晶高脚杯，调羹也极尽奢华的用18K金打造而成，另外还备有一把珍珠母做成的勺子，是用来舀高脚杯顶端那个袖珍小碗中去除了盐分的鱼子酱的。餐后食客可以将盛器中的水晶高脚杯带走苏丹黄金糕　　产地:伊斯坦布尔凯宾斯基皇宫酒店　　价格:1000美元　　除了一层24克拉的金箔外衣，这块外表看起来并不复杂的蛋糕其真正的价值在于时间和用料上。首先，制作一个这样的大“金砖”要耗时72个小时，普通的苏丹百姓只有在举行婚礼或开派对这种隆重的活动才会定制这种蛋糕，此外也只有苏丹的总统才有财力和资格在茶余饭后享受一块这样的美味了。　　再看看用料，这款蛋糕的配料全部是在牙买加朗姆酒中浸泡长达两年的杏肉、梨肉、番木瓜肉以及无花果，此外蛋糕中还加入了用来增加风味的黑巧克力焦糖。蛋糕的包装盒是纯银手工制造的，封口处还有一枚黄金打造的密封扣，披金戴银的包装颇具皇家风范。圆顶松露冰淇淋　　产地:曼谷莲花大酒店Mezza－　luna餐厅　　价格:200美元　　今年2月，曼谷莲花大酒店举办了有史以来最昂贵的一场商业晚宴，参加宴会的40位宾客每人10道菜，由6名来自世界各地的米其林星级厨师操刀料理，总共花费了100万泰铢(约合3万美元)。Mezzaluna便为宴会奉献了这道昂贵的看家甜点。　　由法国西南部的佩里哥知名的黑松露为原料制成的冰淇淋中间夹杂着巧克力冻，以及来自印度洋马达加斯加岛的孟加里巧克力，当然，这样一款尊贵的甜点依然少不了金箔的陪衬。　　配品除了高脚果盘，还有一种名为MoyetTres　Vieille　7号的大香槟干邑白兰地(这种珍品白兰地目前世界上仅存1300瓶)。Mez－zaluna每周可以卖出10个圆顶松露冰淇淋。6玛德莲松露蛋糕　　产地:康涅狄格州纽华克Knipschildt　Chocolatier甜品店　　价格:250美元/块，或6000美元/磅　　玛德莲松露蛋糕是一种经典的淋有甘纳许巧克力酱的蛋糕。甘纳许酱中的70％是法芙娜巧克力(法芙娜巧克力是巧克力中的至尊，但凡世界**的糕点厨师都会选用它作为基底，并且在餐牌上标明作为卖点，白宫的甜点师使用的就是这种巧克力)，再混合鲜奶油、在法芙娜巧克力浆中浸泡24小时的香草豆荚以及纯松露油。玛德莲松露蛋糕的形状很像法国西南部的佩里哥出产的黑松露，故因此而得名。　　蛋糕成型后还要再上一层法芙娜巧克力浆，最后要在可可粉中打个滚。据Knipschildt　Chocolatier　公司的发言人介绍:“甘纳许要不停地搅动，以使它尽量变得柔滑，冷冻后使用起来会更方便。”制作玛德莲松露蛋糕需要很长时间，制作过程也很辛苦，因此你不会在甜点柜台里随便看到它们，而是需要事先预订。蛋糕做好后会被装在一个镀银的盒子里，里面还会附上一张公司创始人FritzKnipschildt亲笔签名的便笺。“分享激情”　　产地:巴黎皮埃尔·赫姆法式蛋糕店　　价格:176美元/个　　世界知名糕点师皮埃尔·赫姆素有“糕点界毕加索”之称，他创办的皮埃尔·赫姆法式蛋糕店在上流社会中颇受欢迎。这道“分享激情”的冷拼甜点是他为了“探究极限美味”而对传统糕点制作方法发出的一次挑战。松糕有不同的口味，诸如番茄、玛斯卡彭奶油、橄榄油、黑橄榄碎块或常用于制作香水的龙涎香等，都是令人前所未闻的选材。配品是番茄和士多啤梨混合的高脚果盘。　　每一系列包含4种不同口味的甜点(可以供6－8人分享)，可以根据不同人喜欢的口味定做。这道甜点目前仅在巴黎的两家皮埃尔·赫姆法式蛋糕店有售8法芙娜巧克力球　　产地:迪拜阿拉伯塔酒店阿马哈拉海底餐厅　　价格:48美元　　这道甜点在看似坚硬的外壳下有一颗柔软而又甜美的心。看似坚硬是因为巧克力球形外壳其实只有薄薄的一层，当温热的巧克力沙司将这层外壳逐渐融化裂开，等待你的还有覆盆子酱的甜美和层层巧克力的探险之旅。9热黄金李舒芙蕾　　产地:英格兰小镇布雷的河滨酒店　　价格:48美元　　生长在法国东部边境城市阿尔萨斯的黄金李个子小小、色泽金黄又味美多汁，由它为原料烘焙的这款舒芙蕾(一种法式乳酪蛋糕)是河滨酒店米其林三星级大厨的推荐之选，也是酒店老板米歇尔·鲁克斯和儿子阿兰十分看重的招牌菜。阿兰介绍说:“这道甜点的火候至关重要，要以分钟来计算。即使只少烘焙一分钟，味道和纹理都会发生改变。”10大号帝王之选　　产地:维也纳帝国饭店　　价格:57美元　　这道甜点也可以称为维也纳巧克力杏仁蛋糕，相传是1873年由一位名叫沙维尔·劳伯纳的糕饼店学徒为了彰显皇帝弗朗茨·约瑟夫一世的荣耀，同时也为了庆祝维也纳帝国饭店开业而烤制的，在蛋糕外层的牛奶巧克力之下隐藏着由杏仁、杏仁蛋白软糖和可可奶油混合而成的奇妙味觉体验。这种特殊口味的蛋糕深得皇帝喜爱，弗朗茨也因此一举成名，这款蛋糕从此成了帝国饭店的镇店之宝。维也纳巧克力杏仁蛋糕完全由纯手工制成(如果有特殊需要，还有无糖型)，有一个木制包装盒。

外表像鸡蛋一样的甜品

看外表应该是一款法式甜点~叫蛋壳烤布蕾，就是把蛋敲开然后把蛋液倒出来用蛋液牛奶糖搅匀，再灌进鸡蛋壳里加工烤熟的甜点，也**蛋布雷~类似蛋挞里面的芯儿的味道

布雷是什么甜品

“布蕾”，法西餐甜品，香港人翻译为"焦糖焗蛋"

其实它大多是把Custard用水浴法(water bath)低温烘烤成。凝固膏脂状,冷藏后，吃之前用烤枪在表面烧一层焦糖皮而成，它的特别之处是吃起来要先敲碎硬脆的表皮，里面的布丁柔软滑嫩，与焦糖皮形成明显反差，冷热交替，软硬结合，这个甜点的焦糖皮最好是现做现吃口感才最佳。

法式“布蕾制作过程——

食材准备：细砂糖(焦糖壳)适量、香草豆荚1根、奶油400克、糖45克、蛋黄4个

1、蛋黄加入细砂糖搅匀。

2、香草豆荚对半切开，刮出香草籽。

3、把香草豆荚、香草籽、淡奶油放入奶锅中，小火煮至温热后离火。（Tips：盖上盖子焖10分钟可以使香草籽的味道和淡奶油更好地融合）

4、一边搅拌蛋黄液一边加入热奶油。

5、把蛋奶液过筛，滤出香草荚和大气泡。

6、烤盘里放入烤碗，把过筛好的蛋奶液倒入碗中。

7、送入提起预热好的烤箱，往烤盘里加入适量热水，180度，烤30分钟左右。

9、烤好取出放凉，布丁表面放上一层细砂糖，用**烤出焦糖色即可。

10、成品。

奶茶中的布雷是什么制造的

奶茶中的布蕾是一种法国的传统点心，主要材料是牛奶鸡蛋和糖。外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。制造方法是低温烘烤。

具体做法如下：

1、准备如下原料：蛋糕粉30g，布蕾3g，奶油50g, 牛奶10g;牛奶150ml,红茶水250ml,果糖30ml，冰块180g。

2、用一点开水将布蕾液3g搅拌均匀，然后将蛋糕粉30g，奶油50g,牛奶10g全部倒在一起搅拌均匀。

3、将这些原料全部都打发，能够沾在打蛋器蛋糕上并且不会掉不下来为止，放一边待用。

4、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

5、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

6、食用前取出，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷**烤成焦糖即可。

在家简单易做的小甜品

【原料】奶油奶酪100克白砂糖30克（文怡方子里没说清楚，这是加入奶油奶酪里的）蛋黄4个牛奶100克柠檬汁1茶匙（5ml） （加入奶油奶酪里的）低筋面粉60克玉米淀粉30克融化后的黄油50克白砂糖60克 （分次加入蛋白里的）蛋白4个 （一定要磕在无油无水的大盆里面哟，否则不能打发！）柠檬汁1/2茶匙（3ml）（加入蛋白里增加蛋白的稳定性的）【做法】1、 把奶油奶酪小块，放入大碗中软化，加入白砂糖。2、 打蛋器打至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀。3、依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针方向搅匀。4、 将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀。5、 将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。此时，烤箱预热150度。打发蛋白方法以前有说，鱼眼泡加第一次糖，纹路加第二次，浓稠加第三次，湿性发泡是提起打蛋器有个弯弯的尖角~6、 将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。模具活底要提前包好底部防止进水哦~有的书里说三分之一的蛋白糊和奶酪糊混合，然后奶酪糊加入剩下的蛋白糊中，这样能更好滴融合。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，热水最好！将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）7、 烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。刚烤好吃口感还不是很细腻，不过冷藏一会儿就好了呢~第二天吃风味会更好，