家庭意大利面的简易做法（介绍下正宗意大利面的家常做法）

介绍下正宗意大利面的家常做法

意大利人教你做正宗意面的做法  

• 准备的材料很简单，左边是杜兰小麦，右边是面包粉。

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• 杜兰小麦有点像更细的玉米面

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• 除了水以外，全部材料混合。我用的是中形大小的鸡蛋，去壳45-50克重一个，所以感觉面团很干，后面陆续加了一点点水，估计加了10多克。如果家里用的是60克重大鸡蛋，应该不需要加水，面粉吸水性也不一样，大家看面团特性适量增减。

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• 面条的面团一定不能太湿或太干，正好能成团即可。

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• 面团两面都拍上面粉防粘，压面机2档压一下。（没有压面机的手擀也可以，不是很难擀）

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• 我这是压了两次的状态。再5档压一次。

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• 出来的厚度差不多是这样。

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• 两面再涂面粉，这样叠起来切就会防粘，不然切好的面拉都拉不开，全粘在一起了。其实家里的压面机有宽面和细面的的切割机，只是我觉得刀切也很方便，免得擦压面机刀头了。

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• 两边不整齐的切掉去掉，切成你喜欢的粗细。宽的就是fettuccine （意大利宽面条），如果要做taglioni（意大利细面条），面再擀薄一点，再切细一点就行。

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• 切好的面条拉开，再撒点面粉，挂起来晒干，或者单独包装好冷冻保存。

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• 一共做了这些，过几天想吃意面就随时可以做了

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• 经常有同学问用的哪款压面机，特地拍了照给大家参考下。

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• 品牌：意大利的MARCATO，型号ATLAS 150。也有180的，宽一些，我这里亚马逊买不到。

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小贴士

有没有压面机都可以做，关键是材料和配比，这可比超市的干意面好吃太多了。

10种意大利面的做法

意大利面的家常做法如下，比较容易的做法：

1、意面提前一小时凉水泡软，一定要用凉水哦，泡好的意面，水烧开下面，加入一小勺盐，几滴食用油，防止煮好的面粘连。煮8分钟左右，可以根据自己的喜好掌握煮面时间，喜欢偏硬口感就可以减少两分钟，喜欢偏软口感可以延迟几分钟。煮好，捞出备用。

2、冷锅热油，和平时炒菜一样，将蒜末放入油锅中爆香，接着放入牛肉末和洋葱丁，牛肉炒至变色，洋葱炒出香味，放入西红柿丁丁继续翻炒至酱，加入一小勺盐，一小勺糖，一小勺生抽，继续翻拌均匀，加入适量番茄沙司，我用的是味好美的，别的牌子也可以。翻炒均匀，意面酱就做好了

3、意面酱炒好后加入刚才煮好的意面，和两片芝士片，小火翻拌均匀。装盘，在装好的盘里适量撒上黑胡椒粒，好吃又简单的意大利面就完成了，我家宝贝说完胜必胜客，喜欢的小伙伴可以试一下。

意大利面的简单做法

　　意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。那么你知道意大利面的简单做法是怎么样的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　意大利面的简单做法

　　用料

　　主料意大利面100克

　　辅料披萨酱30克洋葱60克猪肉20克罗勒叶3克植物油30毫升

　　简单意大利面的做法

　　1.意面不太好煮软，多煮会好消化，不要眼大肚子小，煮熟后的`意面会膨胀，一把就是一大盆

　　2.用酱油、蚝油和淀粉把肉末腌一下，入味;煮面和切洋葱的时候腌就ok

　　3.洋葱切末

　　4.把肉末和洋葱放锅里炒出香味，差不多熟透了，洋葱软塌塌的时候，加披萨酱。再混合熬制2分钟左右，不要太久会干，可以加点点水，一点点哦

　　5.以上就是所有的材料，披萨酱是秘诀，超市都有卖

　　6.出锅时，加一点罗勒叶末，味道就出来了

　　7.我喜欢自己加一点乱七八杂的，玉米片不错，脆脆的口感和意面的滑软完美融合，发挥想像力

　　烹饪技巧

　　每次尝试都会成功的超简单意面。

　　菜系特点

　　地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

意大利面的做法

意大利面的做法大全

　　意大利面的做法大全，意面具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，所以特别的耐煮，不管你怎么煮都会烂，特别适合一些不会煮面星人的福音，那么意大利面都有哪些做法，今天我就给大家分享两道意大利面的做法！

　　意大利面的做法1

　　 开阳虾米**

　　 材料：

　　A、酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。

　　B、虾米50克、**3～4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。

　　 做法：

　　1、新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。

　　2、**洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。

　　3、用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。

　　4、取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与做法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、做法2的酱汁、做法3的**及做法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

　　意大利面的.做法2

　　奶油培根面

　　 材料：

　　A、意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。

　　B、帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。

　　 做法：

　　1、培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄；洋菇洗净，切片；洋葱洗净，切末；青豆仁洗净备用。

　　2、将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。

　　3、取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮6～7分钟）即可取出备用。

　　4、起锅，依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及鸡高汤少许，最后加做法2后立即关火，待收汁即可食用。

意大利面的简单家常做法

用料  

意大利面    

意面酱   

盐    

橄榄油    

干欧芹末（可选）    

番茄意大利面（简易版）的做法  

• 意大利面放进开水（开水里加一勺盐）里煮软

• 煮好的意粉捞起沥水，加入少许橄榄油拌匀

• 平底锅加入少许橄榄油烧热，洋葱粒与蒜粒炒香，加入意面酱（我用的是里面已经加了蒜和洋葱的意面酱，但是加了新鲜的洋葱与蒜更香。如果用的意面酱里面不含这两种调料的话，在橄榄油烧热后把切碎的蒜和洋葱放进去炒香后再加意面酱）

• 根据个人口味加入意面酱，这里我加了三大勺。我还喜欢加点罐头吞拿鱼或者煎好的三文鱼块。

• 把意大利面来回翻炒和意面酱拌匀（口味偏重的这里可以加少许盐）。撒上一点干欧芹末更香。

小贴士

把意大利面放入开水里煮的时候，一头朝下，一边煮一边用勺子沿着过搅拌，这样很快意面就会在锅里绕成一圈

家常意大利面简单做法

用料

主料

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  意大利面200克

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  香肠1/2根

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  洋葱1/2个

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  西红柿1个

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  鸡蛋2个

辅料

• 番茄酱

  2茶匙

• 食盐

  少许

• 油麦菜

  少许

家常意大利面的做法

1.

鸡蛋敲破放碗中打散。洋葱随意切丁、西红柿随意切块、香肠切丁

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2.

锅中烧水，开锅后，将意大利面下锅，中火煮5分钟左右，面的软硬程度根据自己的口味决定

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3.

煮好的意大利面，过一凉水装碗中备用

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4.

锅中倒入适量油，烧至7成热，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，炒至两面金黄出锅备用

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5.

锅中倒入植物油，放入西红柿，小火慢慢炒

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6.

待西红柿炒出香味和汤汁后，加入香肠、洋葱和番茄酱一起翻炒

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7.

待西红柿、洋葱、香肠、番茄酱相互入味后，加入炒好的鸡蛋和食盐，翻炒均匀，出锅装扮在意大利面上

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意大利面的家常做法

意大利面的家常做法：

主料：意大利面100克、西红柿400克、瘦肉馅200克。

辅料：洋葱130克、黄油20克、盐4克、花生油10毫升、番茄酱20克。

步骤：

1、首先准备这份面所需的食材：意大利面100g、西红柿400g、瘦肉馅200g、洋葱130g、黄油20g、盐4g、花生油10ml、番茄酱20g。

2、汤锅加水烧开，把西红柿划十字花刀，下锅烫3分钟。

3、取出烫好的西红柿，很容易就能去掉皮，切小碎丁装盘备用。

4、将洋葱去皮洗净，切小碎丁备用。

5、取汤锅加水，放入少许盐，凉水放入意面，煮出来更软适合小朋友。同时可以利用煮面的时间来做酱。

6、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，用温火将黄油融化。

7、黄油融化倒入肉馅儿翻炒。

8、汤锅水开，意面变软后用筷子轻轻翻转几下防止粘连，中火煮5分钟左右。

9、翻炒至肉馅变色，倒入洋葱碎丁翻炒。

10、洋葱翻炒出香味，倒入西红柿碎丁继续翻炒。

11、这时候意面逐渐煮软化了，用筷子翻搅防粘连。

12、将西红柿翻炒至碎烂出汤，因为西红柿多，汤多就需要另加水。

13、加入20g番茄酱调味，让汤汁更浓郁。

14、西红柿酱混合番茄酱出汤后加盐调味，翻炒搅拌至大火将汤收干成黏酱。

15、意面完全煮熟后出锅装盘。

16、给意面浇上汤汁浓郁的肉酱拌匀就可以品尝了。

意大利面做法

锅炒洋葱，出香味，加蒜出香味，加培根炒出香味，加口蘑炒软，加奶油，用盐胡椒调味，加入意大利面，搅拌均匀，出锅前加一个生的鸡蛋黄，关火搅拌均匀。出锅撒奶酪粉。如果家里没有奶油你可以用黄油炒白面起沙后加凉牛奶烧开搅拌均匀做成白汁，用白汁做面，你把奶油换成白汁就可以了