国足臭豆腐做法（臭豆腐的做法）

臭豆腐的做法

臭豆腐的做法：

食材：白豆腐干10块、香菜10克（个人口味酌情增减）、臭腐乳1块、香菜10克（个人口味酌情增减）、辣椒粉20克（个人口味酌情增减）、蒜末10克（个人口味酌情增减）、盐一茶勺、生抽一勺、淀粉水1勺、蚝油一勺、孜然粉一勺、白胡椒粉10克、烤肉酱一勺。

方法：

1、豆腐切块泡20分钟。

2、有味道的图片根据你豆腐的多少选择臭豆腐的适量。

3、找个密封的容器碾磨碎加入水。

4、将豆腐放入水中浸渍一碗会更有味道哈哈哈。

5、将豆腐取出放入油锅中炸小心别被油崩到。

6、蒜末淀粉水辣椒粉孜然粉白胡椒粉盐生抽蚝油烤肉蘸搅拌。

7、调好酱汁。

8、蒜末爆香加入以上的材料炒出香后加入淀粉水煮至浓稠。

9、豆腐戳破加入汤汁更入味哦记住摆盘仪式感。

10、完成啦！超健康又美味的臭豆腐。

国足臭豆腐泡菜怎么做的

臭豆腐酱料材料外买酱料 1杯,爱之味韩式泡菜 1罐,干辣椒 2～3条,花椒粒 少许,辣豆办酱 1大匙,豆腐 10块,鸭血 8块做法1、将所有材料放置锅中，煮沸所有材料。2、煮沸后将大火改为炉心火慢慢将食材滚煮入味即可。

国足臭豆腐酱料配方

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。 2》臭豆腐制成 原料及配方： 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺： （1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐

怎样做臭豆腐的做法

做法如下：1、首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。2、在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。/4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了

国足臭豆腐泡菜的制作方法

高丽菜 1颗红萝卜 1/2条盐 3大匙白醋 4杯糖 1又1/2杯制作方法

(1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净後彻底沥乾水份备用。

(2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水，约2～3小时後即可将盐水倒掉。

(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料(2)混合拌匀即为糖醋汁。

(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴凉处或冷藏腌渍约1天後即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周。

原料：臭豆腐 韩式泡菜

配料：香葱 油

做法：1.臭豆腐洗干净，码在盘子里；泡菜切碎丁，铺在臭豆腐上。

2.蒸锅里注水，放入泡菜臭豆腐大火蒸7-8分钟即可。

3.切少许葱花，撒在泡菜臭豆腐上；锅热注油烧热，淋在香葱上即可。

泡菜蒸过后依然脆脆的口感，还带一点酸酸的口感

小贴士

1.泡菜里调料已经很丰富了，所以不需要再额外加调味料！当然，如果你口味重的话，可以事先撒点盐也可以。

2.7-8分钟刚好，泡菜依然很脆口。臭豆腐也不至于好多气泡！

泡菜1杯，腊肉1/3杯，臭豆腐3块，辣豆瓣酱2大匙，糖1/2大匙，麻油1小匙，蒜泥1/2大匙，小黄瓜片少许，酱油1/2大匙

做法 

(1)、腊肉切片、泡菜的水份沥掉备用。

(2)、起油锅，到入少许油，先爆香蒜泥，再将腊肉放入拌炒，炒至腊肉的油份出来，再放入泡菜及其它调味料，翻炒均匀后即可放入便当内。

(3)、臭豆腐用热油炸至金黄色，起锅切对角，放入便当中即完成。

臭豆腐4块，泡菜150克，蒜末20克，沙拉油30㏄，泡菜汤底600㏄，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，酱油1茶匙，鸡粉1/4茶匙

做法 

1.臭豆腐切四等份，备用。

2.热一锅，加入沙拉油后，放入蒜末爆香。

3.再于作法2中放入泡菜炒约3分钟，再加入泡菜汤底、作法1的臭豆腐及所有调味料拌煮。

4.待作法3煮至臭豆腐呈略显松软后，盛入火锅中即可。

臭豆腐的做法是怎样的

臭豆腐的做法：1.挑选成色新、颗粒壮大的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菰、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制作的发酵水浸泡，油炸之后呈豆青色，外硬内软，质地细腻，回味悠长，佐以辣椒，香辣可口。2.挑选成色新、颗粒壮的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆等原料制成的发酵水浸泡以后，取出沥干水，用小油锅慢火炸，然后在豆腐中心钻一个小孔，滴入用辣椒末、味精、酱油、芝麻油配成的调味品。油炸臭豆腐的制作并不复杂（不过我是觉得有点麻烦）。 先用黄豆等制成豆腐片（白豆腐），再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸， 冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。 然后，把豆腐片稍浸取出，放在卤水里面浸泡一些时候，沥干水分就成了臭豆腐片。 将茶油烧红，把臭豆腐片投入油锅，用小火炸焦，然后，逐片钻个小孔，将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中，就成了独具风味的油炸臭豆腐。 这种似臭实香的奇异食品，在长沙街头的酒楼茶馆、大街小巷、食摊零担，几乎举目皆是。许多外地游客，甚至海外贵宾，品尝后无不赞不绝口，还要带一些回去作为新奇的冖物馈赠亲友臭豆腐与一般豆腐做法无异，只是加了一道发酵的手续，且在发酵的过程中臭气薰人，故名为臭豆腐，

国足臭豆腐的做法有哪些

【国足臭豆腐的做法就一种，而且大家都知道，只是国足臭豆腐有他们自己的秘方，只有他们自己人才知道，但是国足臭豆腐是真的很好，只有自己体会了才知道里面有什么东西，而且国足臭豆腐可以根据自己的口味变换的。】百度搜索：赵武升独处臭豆腐技术

长沙正宗炸油炸国足臭豆腐制作技术酱汁卤水臭水配方教程秘制商用

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，当地人又称臭干子，名虽俗气却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙的油炸“臭豆腐”有名气。        湖南臭豆腐，闻起来异常的臭，是一种香臭香臭的味道，吃之前经过煎或炸，然后在豆腐中间弄一个小洞放进特制的辣椒酱，最后加上香葱，香菜的花生淋上一些汤汁就就着吃。说起臭豆腐，爱吃的人觉得越吃越香，反之不喜欢的人觉得如同臭沟一样无法入口，就好比榴莲一样，真的能让人又爱又恨。        臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。        长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。因为里面有黑豆豉，所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色，这算是健康的黑色了。 味之有余美，玉食勿与传，臭豆腐不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。         臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。  从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，亦臭亦香的特色。清晨的大街小巷，每天都有人吆喝着“又臭又好吃的臭豆腐，一块钱一串”。这样的一种美食，只看着而没有尝到是不是感觉口水都快流出，味道不但辣，而且初闻很臭，但是吃到口里香，外脆里嫩的美极啦。 如果您对本技术感兴趣，可以到这里购买，24小时自动发货 ： 点击这里购买   购买须知：本店资料均为虚拟产品，所有产品价格均为9.9元，不是便宜质量差，而是想让更多人学习，资料价格均为收集整理费用，不是资料本身价值。版权为原作者所有！买家请尊重原作者及出版社的知识产权，该资料仅做为学习交流使用。 ​​​​