白巧克力做法（白巧克力甜品的做法）

本文目录

• 白巧克力甜品的做法
• 白巧克力果仁布朗尼的经典做法
• 介绍下白巧克力芝士蛋糕的好吃做法
• 白巧克力咖啡蛋糕的做法
• 巧克力的做法买什么材料具体点的
• 白巧克力做法
• 如何做白色巧克力 我知道用可可脂，糖，和牛奶请说些我不知道的最好详细点
• 白巧克力红丝绒慕斯的做法
• 白巧克力cheese cake的做法

白巧克力甜品的做法

白巧克力果仁布朗尼的经典做法

材料

白巧克力100克，特浓奶香粉20克，香草粉5克，莱姆酒（原味）10毫升，低筋面粉80克

做法

1.果仁捶烂备用，白巧克力隔水加热溶化，牛油室温放软或加热溶化。

2.牛油加入砂糖打至无颗粒状后加入鸡蛋用电动打蛋器打至呈乳白色，体积膨胀2倍。

3.加入一半果仁搅拌均匀后依次加入溶化的白巧克力和奶香粉低粉香草粉混合的面粉快速轻轻搅拌均匀。

4.蛋糕模型底部铺上油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，撒上果仁。

5.烤箱180度预热10分钟后改170度烤箱中层170度烤25分钟后改160度烤10-15分钟即可。

6.取出放凉后即可脱离模型享用，表面可浇白巧克力汁或糖粉。

小诀窍

出来的味道还不错啊，配巧克力雪糕味道最好了~~

介绍下白巧克力芝士蛋糕的好吃做法

材料

白巧克力112克，奶油干酪672克，白糖150克，中筋面粉30克，鸡蛋3个，浓鲜奶油360毫升，香草精3毫升，白巧克力350克，切细，白兰地酒60毫升

做法

1.烤箱预热到摄氏150度。在直径25厘米的弹簧扣模锅外边包上锡箔纸，锅内壁抹少许油。

2.将奶油干酪、糖和面粉在碗里拌匀后打散到蓬松，一个一个加入鸡蛋，每加一个就充分搅拌，注意刮碗边。

3.将112克白巧克力溶化，在电动搅拌器里用低速档将溶化的白巧克力与刚才调好的奶油干酪混合浆搅拌均匀。保持搅拌器低速运行，慢慢加香草精和120毫升浓奶油一起打散，充分搅拌后倒入准备好的弹簧扣模锅里。

4.将奶酪蛋糕烤盘放在装了热水的槽里，在预热到摄氏150度的烤箱里烤50-60分钟，或烤到蛋糕中心刚刚变硬为止。在室温下冷却1小时之后，放冰箱冷藏到凝固，然后从烤盘里取出。

5.白巧克力白兰地酱的做法：将240毫升浓奶油放进平底锅内烧开，小心看这不要烧过了。将烫的浓奶油倒进350克切细的白巧克力屑里，用木勺搅拌到巧克力完全溶化。加白兰地酒并继续搅拌到充分调和。最后淋在冷藏过的奶酪蛋糕上即可。

白巧克力咖啡蛋糕的做法

　　咖啡的苦与白巧克力的甜，使味道变得多层次，不怕苦，也不会太甜，刚刚好。下面就来和我一起看看白巧克力咖啡蛋糕的做法吧。

　　材料

　　咖啡蛋糕-自发面粉180克 无盐牛油180克 细砂糖90克 鸡蛋3个 咖啡粉9克 白巧克力糖霜-无盐牛油80克 白巧克力50克 糖霜50克 牛奶20克

　　做法

　　1准备咖啡蛋糕的材料。(点击图片放大后，可看到食材英文名称。)

　　2预热焗炉至180℃；牛油软化后与细砂糖放在一起，用电动搅拌器打发至松软呈浅黄色；

　　3打一个鸡蛋进牛油砂糖中，搅拌至混合均匀，再分别把第二个、第三个蛋加进去搅拌；

　　4牛油、砂糖和鸡蛋混合均匀后，加入咖啡液，拌匀，加入自发面粉，用电动搅拌器低速拌匀，或用一只汤匙大致把面糊搅拌均匀便可；

　　5把面糊倒入蛋糕模中；放入已预热的焗炉，以180℃焗二十五至三十分钟(用牙签刺进去拔出后没黏面糊即为焗熟了)；稍凉后脱模，放在架上待凉。

　　6准备白巧克力糖霜的材料。(点击图片放大后，可看到食材英文名称。)

　　7把牛油、白巧克力和牛奶放到盆子里，隔水加热使其溶化，边溶化边搅拌，然后放一边待凉；

　　8凉至接近室温后，加入糖霜；

　　9用电动搅拌器打发至平滑松软，

　　10凉透的咖啡蛋糕，可把鼓起的部分切除，表面平整较方便糖霜就位；把糖霜移入唧袋中，加上唧嘴，挤到蛋糕面上，或简单省事一点，用刀子涂抹即可；最后洒点咖啡粉或可可粉作装饰。

巧克力的做法买什么材料具体点的

自己做巧克力啊．要很多条件的哦～1：250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的） 150g糖粉 英语是ICING SUGAR100g淀粉 1小勺朗姆酒 60g可可粉 如果需要可以再加一点果仁之类的东西 先把油脂熔化（专门的容器最好，如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放进去，搅拌均匀，然后倒在模子里，再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。 2：当然如果想制作固体巧克力也可以! 先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。

白巧克力做法

菜系：其他菜菜品：甜点口味：甜做法：烤难度：普通用餐人数：不限准备时间：《60分钟烹饪时间：《15分钟功效：健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补阳壮阳、补血养血、补气益气、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、健脑益智、增强抵抗力用料主料可可粉140克辅料奶油40克白砂糖20克白巧克力的做法步骤1.此步骤用料步骤用时：5分钟。140克将可可脂切碎，放入绝对无水的容器中备用(绝对无水=潮湿也不行)步骤2.此步骤用料步骤用时：5分钟。60克选一个小锅，倒入40克淡奶油和砂糖奶粉，搅拌均匀后最小火熬煮，如果是选用煤气炉，最好远离火苗，让锅受热变慢，如果用电磁炉，请用保温档步骤3.混合物熬煮到砂糖完全融化，可用筷子沾起一些品尝，奶油糖浆需要顺滑细腻，并且不能太浓稠(严格按照我给的配方熬煮绝对没问题，请勿随意变更用量，糖浆熬煮是最重要的一步，稍有不慎很容易导致整锅巧克力制作失败)步骤4.熬好的糖浆倒入可可脂容器中步骤5.隔水加热并不停搅拌，糖浆与可可脂不会融合，这很正常，不要着急，水温控制在80摄氏度以下，没有温度计的朋友，只要确保水没有沸腾，并且不会冒出水蒸气即可步骤6.搅拌至可可脂全部融化，从热水中取出步骤7.换一个盆，加冷水，冬天用自来水即可，夏天最好用冷藏水。将混合液隔水冷却的同时不停地快速搅拌，直到糖浆液体分散成细小的珠珠，均匀分布在可可脂液体中，且混合液略显黏稠，此时加入2克淡奶油，继续快速搅拌至淡奶油分布均匀步骤8.持续隔水冷却搅拌至混合物非常黏稠，呈现蛋糕糊状态，并产生很多小气泡。加入另外2克淡奶油，搅拌均匀步骤9.再次放入热水盆中，隔水加热，基本上水的余温就足够了，见混合物底部融化一部分之后，从热水中取出，常温(不用隔水加热或冷却)快速搅拌均匀步骤10.搅拌中的混合物有点像是半融化的冰淇淋状，这样就是成功的关键了!步骤9用专业术语来说叫做调温，这一次的调温很重要，如果水过热，那么混合液会变得很稀，可可脂又会析出一部分，也就是乳化失败了，还需要重新隔水冷却至糊状后调温，且成品口感不够顺滑。所以步骤9和10一定要仔细，水温不能高了步骤11.混合物彻底搅拌均匀后便会成为图中所示的细腻润滑的白巧克力液，这样的巧克力液就是乳化成功的结果，可以直接灌入模具内塑型，制作成品巧克力了步骤12.我订购的模具还没收到，只好铸成板状状态，我没有放入冰箱冷藏，室温凝固的，而且着急睡觉，没有等它凝固彻底，所以掰碎的断口不是太整齐。此时的白巧克力，即使你再次将它融化，也不会出现油水分离现象了哦

如何做白色巧克力 我知道用可可脂，糖，和牛奶请说些我不知道的最好详细点

不是不能太多水,是不能放水!不要直接用可可脂和牛奶，用牛奶巧克力砖。 要用到一种很重要的材料叫淡忌廉(heavy cream).

白巧克力红丝绒慕斯的做法

白巧克力红丝绒慕斯的做法

　　白巧克力红丝绒慕斯的做法，它追求精致，它讲究美观，美味的背后有着稍微复杂的制作方式。然而人们总是在追求完美中不断的提升自己的生活品味。就像白巧克力慕斯，一种精致的美味，一种小资的情调。稍稍给予一些耐心，它会给你十倍的美味回馈。下面我为你推荐白巧克力红丝绒慕斯的做法。

　　白巧克力红丝绒慕斯的做法1

　　 食材清单

　　鸡蛋3个

　　白砂糖 75克

　　低筋面粉 60克

　　玉米油 35克

　　牛奶 185克

　　淡奶油 250克

　　吉利丁片 10克

　　巧克力屑 15克

　　红丝绒液 7克

　　 制作步骤

　　步骤1、准备好材料，制作一个6寸红丝绒戚风蛋糕。

　　步骤2、蛋黄和蛋清分离，蛋清打入无水无油的盆中，放入冰箱冷冻室暂存。

　　步骤3、蛋黄里加入15克糖，筛入60克低筋粉后拌匀，再加入5克红丝绒液，搅拌均匀备用。

　　步骤4、将蛋白从冰箱里取出，30克糖分3次加入蛋清中，将蛋清用电动打蛋器高速打发。

　　步骤5、打发到提起打蛋头，出现直立的小尖角即可。

　　步骤6、将蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，用翻拌或切拌的手法拌匀。

　　步骤7、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热150度，烘焙45-50分钟左右。

　　步骤8、将烤好的蛋糕冷却后脱模，分成均匀的’三等份，取其中两份用剪刀或其他工具修边，修得比模具稍小一圈。

　　步骤9、吉利丁片用冰水泡软。

　　步骤10、牛奶加热，煮到锅壁微微冒泡，马上离火，将泡软的吉利丁片挤干水份，放入牛奶中融化，将此混合溶液静置到微温。

　　步骤11、取250克淡奶油，加入2克红丝绒液和30克细砂糖，用电动打蛋器打到6分发。

　　步骤12、将冷却的牛奶混合液倒入淡奶油中，用蛋抽搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

　　步骤13、在6寸活底模具中放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊。

　　步骤14、再放进一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊。

　　步骤15、将慕斯蛋糕放入冰箱，冷藏4小时以上定型。

　　步骤16、将白巧克力切碎备用。

　　步骤17、将定型的慕斯蛋糕从冰箱里取出，用吹风机吹一下模具四周，即可轻松脱模。按自己的喜好在蛋糕表面撒上巧克力碎或其他装饰物，**的红丝绒慕斯完成！

　　 小贴士

　　1、吉利丁片的最佳溶解温度是35度，所以加热牛奶时，不需要煮沸，奶锅壁上出现小气泡就可以离火。

　　2、若要慕斯蛋糕更加细腻，可以把慕斯糊过筛两遍，使气泡消失。

　　3、撒面的白巧克力碎可以用其他自己喜欢的材料代替，如：淡奶油、椰丝、各种水果丁等。

　　白巧克力红丝绒慕斯的做法2

　　1、白巧克力慕斯糊材料

　　2、镜面装饰材料

　　3、先将饼干放一个厚点的袋子里，用擀面杖擀碎备用

　　4、黄油隔热水溶化

　　5、将溶化的黄油倒入饼干碎里拌匀

　　6、展艺小慕斯圈底部用锡纸包裹固定下

　　7、将黄油饼干碎分别放入模具里用勺子按平按结实后放冷藏冰箱备用

　　8、接着制作慕斯糊，将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用

　　9、白巧克力隔热水溶化

　　10、将溶化的白巧克力倒入加热过的纯牛奶中一起搅拌均匀备用

　　11、泡溶解的鱼胶隔热水溶化

　　12、将溶化的鱼胶液倒入白巧克力牛奶液里搅拌均匀备用

　　13、淡奶油打发至有清晰纹路程度（七分发）

　　14、将打发的淡奶油加到白巧克力牛奶液里用手动打蛋器搅拌均匀

　　15、拌匀的慕斯糊装裱花袋里，挤入小慕斯圈里七分满，然后放入冷藏

　　16、慕斯糊稍微有些凝固了，将芒果丁放慕斯糊表面稍微用力按下去一点固定芒果丁，再放进冷藏冰箱至凝固即可

　　17、最后制作镜面，将镜面部分的吉利丁粉倒入冷水里先泡溶解

　　18、清水加细砂糖一起加热至糖溶化即可离火

　　19、泡溶解的鱼胶隔温水溶化成液态状

　　20、将溶化的鱼胶液倒入糖水里一起搅拌均匀

　　21、等镜面液冷去后，取出慕斯圈，将镜面分别淋再慕斯圈里至满模，放置镜面稍微凝固点后再小心的移到冷藏冰箱里

　　22、镜面凝固后，取出慕斯圈，用热毛巾敷在慕斯圈周边几秒钟

　　23、然后轻轻的拿掉慕斯圈脱模

　　24、最后将展艺透明慕斯围边围在慕斯周边即可

　　25、美美的白巧克力慕斯就好啦~满满的都是爱！

白巧克力cheese cake的做法

材料蛋糕底1.1cupchocolatecookiecrumbs/orgrahamcrackercrumbs2.3tablespo***whitesugar/(自己吃，这个不用)3.1/4cupbutter（用微波炉加热，融化）蛋糕体1.1(10ounce)packagefrozenraspberries2.2tablespo***whitesugar/白砂糖2大匙3.2teaspo***cornstarch/2茶匙太白粉4.1/2cupwater5.2cupswhitechocolatechips6.1/2cuphalf-and-halfcream7.3(8ounce)packagescreamcheese8.1/2cupwhitesugar（(自己吃，这个用1/3杯)9.3eggs10.1teaspoonvanillaextract做法1.烤箱预热到325degreesF.2.把蛋糕底混合好，倒入活动底的烤盘里，压紧。为方便蛋糕做好后好取出，烤盘底垫层锡箔纸。3.把冰冻raspberries，2大匙白砂糖，2茶匙太白粉，1/2杯水，放锅里。一边烧一边搅拌，烧开后接着烧，直到酱浓。4.用大漏勺把raspberries酱里的籽过滤掉。5.锅里烧开水，隔水加热白巧克力豆和half-and-halfcream，不停地搅动，直到所有巧克力豆融化。离火，让巧克力酱稍凉，到温热。6.搅拌机里加creamcheese和1/3杯糖，高速搅拌到光滑。7.改中速，边搅边加入鸡蛋，叫一个一个地加，直到糊糊光滑。改低速，加入香草精和巧克力酱，直到光滑。8.倒1/2面糊在烤盘里，加些raspberries的酱，用橡皮刀划些道出来。再倒入剩下的面糊，加raspberries的酱，用橡皮刀划些道出来。9.用大的锡箔纸把烤盘底部包起来，上面再盖张锡箔纸。最好做个凸起来的盖子，要不蛋糕可能烤发起来，最表面顶着盖的锡箔纸破相。10.把用锡箔纸包好的蛋糕盘放另一大烤盘里，加开水，没过蛋糕烤盘一半。入烤箱烤70-90分钟，或者直到轻轻摇晃蛋糕时，中间的面糊不左右晃动了。（注意，这步不是用牙签插入，提起来看有没有挂面糊来测试哦！）11.蛋糕烤盘取出，去掉包烤盘下面层烤盘底垫层锡箔纸，上层锡箔纸还是盖着好，让蛋糕慢慢凉下来。Cheesecake最好要慢慢凉下来，突热突冷，就容易造成表面出裂痕。12.蛋糕完全凉下来后，连烤盘放入冰箱冷藏8小时以上，就可以吃了。吃前当然可以加些水果装饰。